Pasta med rostad tomatpesto
Share:
- Share
- Tweet
- Pin1.1K
- Yummly58
Rostad tomatpestopasta är så lätt att göra på bara 20 minuter! Smakfull parmesan-basilikapesto och saftiga, sprängda rostade tomater gör denna oemotståndlig!
Låt oss fortsätta att äta alla tomater vi möjligtvis kan stoppa i våra ansikten medan de fortfarande är i säsong! Jag har alltid varit en stor tomatälskare, jag snackar dagligen på körsbärstomater och vi har vår perfekta tomatsallad som tillbehör flera gånger i veckan! Färska tomater är naturligtvis goda, men har du någonsin ätit rostade tomater? Säg att du har gjort det, för de är den mest fantastiska smakexplosionen och svåra att sluta äta. De passar perfekt till vårt 5 minuters hemlagade pestorecept! Jag har älskat och längtat efter detta under sommaren eftersom det är hjärtligt men ändå lätt, om du vill ha en hjärtligare pestorätt prova vår Creamy Chicken Pesto Pasta.
Hur man gör Pesto Pasta:
- Först värmer du upp din ugn. Medan den jobbar gillar jag att samla ihop alla mina ingredienser till peston, tvätta och torka mina körsbärstomater och få en kastrull med vatten att koka för spagettin. Häll ut tomaterna på ett bakplåtspapper, ringla över olivolja och krydda dem rikligt med salt och peppar. Nu ska de in i ugnen i 20 minuter.
- Under tiden som tomaterna rostar kan du koka din pasta och göra peston. För peston lägger du alla ingredienser i en matberedare (eller mixer om det är allt du har).
- Sätt på locket på matberedaren och pulsa peston cirka 5-6 gånger. Strömmat nu i olivoljan med processorn på låg effekt tills din pesto är fin och slät.
- Häll upp peston i en stor skål och tillsätt ½ kopp kokvätskan från spagettin.
- Häll den avrunna spagettin i skålen och vänd allting tillsammans med en tång för att se till att pastan är väl täckt. Du kan tillsätta mer matlagningsvätska om det behövs för att späda ut såsen mer.
- Nu kan du ta fram dina rostade tomater ur ugnen! Skopa upp dem på toppen av pastan, och om så önskas vänd dem försiktigt i med en tång.
Vilken pasta passar bäst med pesto?
Sanningen är att jag inte har träffat på en pasta som jag inte har gillat med pestosås! Spaghetti är förmodligen min go-to och favorit, att blanda såsen med en del av kokvätskan hjälper peston att binda sig till vilken pasta du än använder. För min kycklingpestopasta använde vi penne, och det skulle vara bra här liksom bow-ties, fettuccine eller rigatoni!
En snabb notering att om du är pressad på tid, kan du absolut använda din favorit butiksköpta burkpesto till det här receptet! Även om hemlagad pesto går snabbt ihop, och det är min preferens, så är vi vissa kvällar bara upptagna och behöver det som går snabbast! När det gäller pestomärken har jag använt Classico och Delallo tidigare, jag rekommenderar ingen av dem specifikt och båda smakade bra!
Kan jag äta pestopasta kallt?
Ja!!! Gör det gärna! Den här rätten är seriöst förlåtande, god varm och god kall! Du kan förvara eventuella överblivna rårörda tomater tillsammans med pestopastan, eller i en separat behållare, vad du än väljer. Men ja, du kan äta den här kallt direkt ur kylskåpet och pastan och tomaterna är fortfarande utsökta, och den går också bra att värma upp på nytt också för lunchrester!
Njut!
~Nichole
Rostad tomatpestopasta
Skriv ut Pin
Ingredienser
- ▢ 4 koppar körsbärstomater
- ▢ 1 matsked olivolja
- ▢ Salt & Peppar
- ▢ 1 kopp hemlagad pesto** eller butikstillverkad pesto i burk
- ▢ 16 uns spaghetti
- ▢ ¼-1/2 kopp parmesanost
Instruktioner
För tomaterna:
-
Värma ugnen till 400 grader.
-
Placera körsbärstomaterna på en stor plåt, ringla över olivoljan och vänd runt för att täcka över dem.
-
Bred ut tomaterna i ett enda lager och strö rikligt med salt och peppar.
-
Rosta tomaterna i 16-20 minuter tills de är mjuka.
För pastan:
-
Under tiden kokar du spagettin enligt förpackningens anvisningar. När spagettin är kokt, reservera 1 kopp av kokvattnet och låt spagettin rinna av.
-
Tillämpa pesto och ½ kopp av kokvattnet i en stor skål, tillsätt den kokta spagettin och vänd runt för att kombinera, tillsätt mer kokvatten om det behövs.
-
Toppa pastan med rostade tomater och parmesanost.
-
Servera omedelbart.