Pulveriserat sockerglasyr (Basic Cake Glaze)
En enkel pulveriserat sockerglasyr är ett oumbärligt recept som du måste ha i din bakre repertoar! Med bara 3 ingredienser och 10 minuter kan du förhöja vilket bakverk som helst med ett vackert, sött dropp. Dessutom är det mångsidigt! Du kan byta ut grundreceptet med ett antal smaktillsatser för att göra det till ditt eget.
Det finns inget som ett stänk av glasyr på nybakade konfekt. En syn av de små pölarna av glasyr som droppar ner längs sidorna på en tårta och ut på tallriken framkallar alla de känslor av mysighet som kommer med bakverk.
Detta recept är oumbärligt för varje bagares samling. Det är enkelt att göra och kan anpassas i nästan oändlig grad. Du kommer att finna dig själv komma tillbaka till det om och om igen, när din efterrätt behöver en liten touch av något för en finishing touch.
Vad du behöver från skafferiet
Detta grundläggande glasyrrecept använder endast 3 ingredienser. Du behöver:
- Pulveriserat socker (socker eller florsocker)
- En valfri vätska för att späda ut glasyren (t.ex. vatten, mjölk eller likör – se avsnittet Smaker för idéer)
- Vaniljeextrakt
Det är allt!
Hur man gör pulveriserat sockerglasyr i 4 enkla steg
Start med att sikta ditt pulveriserade socker för att ta bort eventuella klumpar och mäta ut 2 koppar värde. Jag gillar att använda en ”sked och nivå”-metod för att mäta socker och mjöl i stället för att ”doppa och svepa”. Jag tycker att det är mest exakt jämfört med vägda mätningar. (Foto 01)
Placera sockret i en skål och börja tillsätta valfri vätska (jag använde halv och halv i de här bilderna) matskedvis. Vispa successivt in vätskan i sockret tills en slät glasyr bildas. Tillsätt vätska matskedarvis tills du når önskad glasyrkonsistens för att droppa eller hälla. (Bilder 02 och 03)
För en klassisk vaniljglasyr vispar du i vaniljextrakt. Detta kommer att färga glasyren något till en elfenbensfärg i stället för rent vitt. Om du vill att glasyren ska vara vitare kan klar vaniljsmak ersättas (förstå att det är ett imiterat extrakt). (Foto 04)
Sätt att smaksätta din florsockerglasyr
Som de flesta glasyrrecept är florsockerglasyren lätt att anpassa med olika smaksättningar. Möjligheterna är nästan oändliga! Här är några av våra favoritsätt att ändra på det grundläggande vaniljreceptet:
- Citrus. Utelämna vaniljextraktet och ersätt en del av vätskan med färsk citron-, lime- eller apelsinjuice. Du kan också tillsätta finrivet citrusskal. Rena citrusextrakt (som de som säljs av Nielsen Massey och Rodelle) är också bra val i stället för juice.
- Kaffe. Använd kylt, starkt bryggt kaffe eller espresso för hela eller delar av vätskan.
- Kryddor. Mald kanel, muskot, ingefära eller kardemumma är läckra sätt att ge lite värme till glasyren.
- Äppeljuice eller cider. Perfekt för att avsluta höstens bakverk! Tillsätt lite malen kanel för att få en kryddad ciderglasyr.
- Lönn. Använd ren lönnsirap (inte pannkakssirap) som vätska. Du kan också tillsätta lönntextrakt för att få en mer framträdande lönnssmak.
- Extrakt. Ersätt vaniljen med rent mandel-, kokos- eller pepparmyntextrakt.
- Vaniljsås. Använd vaniljpasta eller skrapad vaniljstjärna i stället för vaniljextrakt.
- Spike It. Byt ut din favoritsprit eller likör mot en del av vätskan. Några av våra favoriter är Bourbon, rom, Grand Marnier, Chambord, Kahlúa, Frangelico och Limoncello.
Glazing FAQ’s
Q. Hårdnar florsockerglasyren?
A. Ja. Med förhållandet mellan florsocker och vätska i det här receptet kommer glasyren att torka/härda upp till en platt yta för ren skivning vid rumstemperatur. För optimal inställning ska du se till att dina bakverk är helt kylda innan du glaserar.
Q. Kan jag göra den i förväg?
A. Ja. Du kan göra glasyren upp till 5 dagar innan du ska använda den. Förvara den i kylskåpet i en lufttät behållare. Ta glasyren tillbaka till rumstemperatur och vispa innan den används, tillsätt några droppar extra vätska om det behövs.
Q. Hur ska jag förvara bakverk med den här glasyren?
A. Du kan täcka och förvara bakverk med grundläggande florsockerglasyr (även de som innehåller mjölk) i rumstemperatur i upp till tre dagar. Eftersom förhållandet mellan socker och mjölk är högt stabiliserar det glasyren och fungerar som ett konserveringsmedel mot fördärv.
Om din rumstemperatur är högre än 71-72 grader, om bakverken innehåller en lättfördärvlig fyllning eller om du helt enkelt vill vara försiktig, täck över och förvara dem i kylskåpet. För bästa konsistens och smak, låt kylda konfekt stå i rumstemperatur i 20-30 minuter före servering.
Sätt att använda en grundläggande sockerglasyr
Den här snabba och enkla glasyren passar bra till en mängd olika bakverk, oavsett om du har gjort dem själv eller om du serverar något som du plockat med dig i mataffären.
Ibland behöver butiksköpta kakor och bakverk, som den kaffetårta som visas i det här inlägget, bara något speciellt för att ge dem en mysig, hemtrevlig touch! En glasyr är ett utmärkt sätt att anpassa dem för att underlätta underhållning.
Den här glasyren passar särskilt bra till:
- Bundt- och rörtårtor (som min pumpa-bundt-tårta eller pärontårta)
- Koffertårta (fantastisk med lönn!)
- Snabbt bröd (t.ex. zucchinibröd, morotsbröd, bananbröd eller pumpabröd)
- Pundkakor (särskilt goda med citrusglasyr)
- Muffins (prova en citronglasyr på blåbärsmuffins)
- Scones
- Muffins
- Munkor
- Kakor (droppade,
Vad är ditt favorit sätt att använda och smaksätta Powdered Sugar Glaze? Berätta för oss i kommentarerna nedan!
Andra enkla tårtglasyrrecept:
- Skumostglasyr
- Brunt smörglasyr
Vill du ha mer? Prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ mig på Facebook, Pinterest och Instagram för de senaste recepten och nyheterna.
Powdered Sugar Glaze
Skriv ut Stift Spara Sparad!
Ingredienser
- ▢ 2 koppar siktat florsocker
- ▢ 2-4 matskedar mjölk, halv och halv, vatten, eller valfri smaksatt vätska
- ▢ 1/2 till 1 tesked vaniljeextrakt
Instruktioner
-
I en skål, vispa ihop siktat pulveriserat socker, vaniljextrakt och tillräckligt med vätska för att späda ut glasyren till önskad konsistens för att doppa, droppa eller hälla över dina favoritbakverk och bakverk. Glasyren kommer att vara slät.
-
Se FAQ-avsnittet ovan för instruktioner om att göra i förväg och förvaring och noterna nedan för smakvariationer.
Notiser
Smakvariationer:
- Citrusfrukter. Utelämna vaniljextraktet och använd färsk citron-, lime- eller apelsinjuice för en del av eller hela vätskan. Tillsätt finrivet citrusskal (1/2 till 1 tesked). Du kan också använda rena citrusextrakt i stället för saft och skal. Börja med 1/4 tesked och bygg upp smaken efter smak.
- Kaffe. Använd kylt, starkt bryggt kaffe eller espresso för hela eller delar av vätskan.
- Kryddor. Vispa i 1/4 till 1/2 tesked malen kanel, muskot, kardemumma eller ingefära, efter smak.
- Äppeljuice eller cider. Använd som en 1:1 ersättning för vätskan.
- Lönn. Använd ren lönnsirap (inte pannkakssirap) som vätska. För en starkare lönnarsmak kan du också tillsätta lönntextrakt (börja med 1/4 tesked, efter smak).
- Extrakt. Använd rent mandel-, kokosnöts- eller pepparmyntextrakt i stället för vanilj. (Styrkan på extrakt varierar kraftigt beroende på märke. Börja med 1/4 tesked och tillsätt ytterligare, efter smak.)
- Vaniljsås. Tillsätt vaniljpasta eller skrapad vaniljstång i stället för extrakt.
- Spike It. Byt ut 1/2 till 2 matskedar (efter smak) av din favoritsprit eller likör mot en del av vätskan.