Pumpkin Pie Fudge

admin 0 Comments Articles

Pumpkin Pie Fudge

Om du älskar den söta kryddiga smaken av pumpapaj men också tycker om att äta fudge under julhelgen, då kommer denna pumpapaj fudge att vara som en upplevelse utanför kroppen för dig. Detta är en intensiv tidsmässig lycka som överträffar de små belöningarna från andra pumpadesserter och den är svår att överträffa.

Det är till och med bättre än pumpachokladkakor om jag säger det själv (men de är ganska goda också)!

Självklart finns det alltid den fuktiga, dekadenta pumpa bundt cake för större sammankomster, men du kan fortfarande para ihop den med fudge också. Lita på mig – du kommer att älska den här.

Vi sätter igång……

Jump To…

Varför den är fantastisk!

Receptanmärkningar

Receptvarianter

Samma recept

Vad jag älskar med det här receptet

• Den intensiva smaken av pumpapaj.
• Den supermjuka konsistensen.
• Den fylliga njutningen i varje tugga.
• Bitar av pekannötter ger en extra knäck och smak.

Hur man gör pumpapajfudge-receptet

Det är så enkelt att göra en omgång av den här fantastiska pumpapajfudgen. Allt du behöver göra är att värma och kombinera de första 6 ingredienserna i en kastrull på spisen.

Härda bort från värmen, tillsätt de andra ingredienserna och häll i en förberedd kastrull. Låt svalna innan du skär upp och serverar. Presto!

Du har fått den mest saligt dekadenta silkeslena höstgodis du någonsin smakat.

Receptanteckningar

Tro det eller ej, men det finns några hemligheter för att göra silkeslen sammetslen pumpafudge.

Sockerkristaller – Jag lovar att jag inte ska ge dig för mycket vetenskap, men den främsta orsaken till att fudge misslyckas är sockerkristaller. Sockerkristaller är ansvariga för den obehagliga gryniga konsistens som ibland finns i fudge.

• Nyckeln till god fudge är att se till att du först bryter upp alla kristaller som du lägger i blandningen och sedan hindrar dem från att bilda stora kristaller efter tillagningsprocessen. Fortsätt läsa för att hitta hemligheterna till silkeslen, kristallfri fudge!

För att förhindra kristaller:

A. Koka lågt och långsamt – Försök aldrig att skynda på fudge (eller någon godistillverkning för den delen).

• Använd en panna med tung botten av god kvalitet som kokar jämnt. Icke-stickpannor är utmärkta för godistillverkning så länge de har en tjock botten och intakt non-stickbeläggning.
• Du bör inte gå högre än medelhög värme. Ha tålamod! Jag lovar att termometern till slut kommer att nå 234°F! Det är också viktigt att du håller den där under den angivna tiden så att värmen kan bryta ner sockerkristallerna.

B. Rörning – Du får en hel del armträning när du gör fudge. När temperaturen stiger ska du röra om kontinuerligt. När du har nått temperaturen rör du bara om för att undvika att den fastnar.

• Om du använder en bra gryta med anti-stick ska du inte röra om alls. När du lägger i de sista ingredienserna måste du röra om kraftigt – vilket kan vara svårt när blandningen tjocknar.
• De flesta fudgeexperter rekommenderar dessutom att du använder en träsked, men en sked av silikon fungerar också. Använd inte skedar av metall eller plast eftersom de håller mycket värme.

C. Undvik sidorna av kastrullen – Skrapa inte ner sidorna och botten av kastrullen när du rör om eller häller ut fudgen. Sockerkristaller gillar att fastna på sidorna och botten.

• Du kan lägga ett lock på grytan i ungefär en minut för att fånga upp fukt när fudgen börjar värmas. Detta måste göras innan den börjar koka.
• Du kan också tvätta kastrullens sidor med en våt konditorborste. Se bara till att den inte är blöt och droppar vatten ner i din fudge.
• Oroa dig inte om det blir ströbitar kvar när du hällt fudgen i pannan för att svalna och motstå suget att skrapa ut dem. De är kallare än resten av blandningen och benägna att kristallisera. Se dem som din belöning för allt ditt hårda arbete!

Förbered allt – Innan du sätter igång spisen, se till att dina sista ingredienser är uppmätta och redo att tillsättas med en snabb dumpning. Din folieklädda kastrull måste vara klar och inom räckhåll. Om din fudge står och väntar medan du hämtar pannan eller samlar ihop ingredienserna bildas sockerkristaller, vilket resulterar i en trist, grynig fudge.

För att tillsätta de sista ingredienserna- Du behöver inte ha bråttom att tillsätta de sista ingredienserna efter att du har tagit bort fudgen från värmen. Låt den svalna lite- men rör inte i den medan den svalnar.

• Det är bäst att röra i extra ingredienser vid ungefär 110°F. Denna temperatur är dock inte lika kritisk som den temperatur du kokar den till. När du lägger i de sista ingredienserna rör du som en galning tills din fudge förlorar sin glans och börjar tjockna.

Kylning av fudge- Fudge gillar inte plötsliga temperaturförändringar. Låt den svalna vid rumstemperatur. Motstå frestelsen att påskynda processen i kylskåpet. En snabb temperaturförändring främjar sockerkristaller.

Om din karamell inte stelnar- Karamell som inte stelnar blev inte tillräckligt varm under tillräckligt lång tid. Om din fudge är smulig, torr eller spröd- Godiset var överkokt och hade för hög temperatur.

Ingrediensnoter

Smör – För att få en krämig, drömmig och lyckad pumpafudge måste du använda riktigt bra smör. Margarin kan vara helt okej för att göra syrliga vita chokladkakor med citron eller tuggiga pumpakryddkakor, men det hör inte hemma i fudge.

• Margarin innehåller mer fukt än smör, så det kan hindra din fudge från att stelna ordentligt. Din fudge kommer att smaka rikare och få en krämigare konsistens om du använder riktigt smör.

Verktyg för att göra

Det viktigaste verktyget för att se till att din pumpafudge smakar som en dröm är en godistermometer. Att använda en sådan är det enklaste sättet att se till att din fudge har nått den rekommenderade temperaturen för att stelna ordentligt. Här är några tips om hur man använder en sådan (superenkelt) och hur man säkerställer att den är korrekt.

Om du inte har en godistermometer kan du förlita dig på metoden med kallt vatten här. Du siktar på mjuk bolltemperatur.

Hur länge kan du förvara detta i kylskåpet?

Så länge som du kan hålla familjen på avstånd! Jag skojar bara. Precis som de flesta andra karameller håller sig din pumpafudge fräsch och god i ett par veckor i rumstemperatur.

Det finns ingen anledning att förvara den i kylskåpet om du inte vill det. Se bara till att den är ordentligt förseglad eller inlindad i plastfolie eftersom luft torkar ut den snabbt och i all hast.

Kan man frysa in den här?

Absolut! Det bästa sättet att frysa in din pajfudge är att först skära upp den och slå in de enskilda bitarna i plastfolie. Lägg sedan den inslagna fudgen i en återförslutningsbar fryspåse och lägg den i frysen i upp till 3 månader.

Tina långsamt i kylskåpet eller på bänkskivan i några timmar innan du serverar.

Tips för att komma i förväg

Då fudgen håller sig bra i ett par veckor i rumstemperatur kan du slänga ihop den när du har tid. Så länge den är förseglad och väl skyddad från luft är den fräsch, krämig och oemotståndlig när den ska serveras.

Om du förbereder dig inför semestern kan du också alltid frysa den.

Serveringsrekommendationer

finns det någonsin en dålig tid för fudge? Servera den tillsammans med lite läcker spikad varm choklad eller äppelpajmoonshine, förgyll julbordet eller servera den som dessert för att skämma bort familjen.

Receptvarianter

Den här drömmiga pumpafudgen är så jäkla läcker att det kan vara svårt att tänka sig att göra något annat. MEN det är också ett så flexibelt recept att du kan få massor av fantastiska smaker och texturer med några enkla byten. Kolla in dem!

• Hämta fram mjölet och helgkryddorna för att göra några fuktiga läckra pumpascones med en dubbel portion söt kryddad glasyr.
• Hämta havregrynen och förbered dig på att tillverka mjuka, överseende pumpa-havregrynkakor med en söt färskostglasyr.
• Bered några vackra små pumpaparfaitdesserter med gyllene Oreo-kryddad crumble som tar efterrätten till nästa nivå.
• Lagera söt färskostfyllning med kryddad vaniljpudding och höstens pumpapaj för att skapa en pumpa-lasagne som de kommer att begära om och om igen.
• Ta ut alla register genom att servera dessa läckra kakiga pumpastänger med färskostglasyr.

Läsarinteraktioner