Röda jalapeños vs gröna jalapeños
Samma…men olika.
Jalapeños är den populäraste paprikan som finns, men de flesta vet inte att den finns i olika nyanser.
Det stämmer – det finns gröna jalapeños och röda jalapeños. Vad är skillnaden? Är den ena kryddigare än den andra? Smakar de olika? Är de röda versionerna svåra att hitta? Låt oss gå igenom vad som gör att dessa två kryddpepparalternativ är så olika i ännu en PepperScale Showdown.
Röd jalapeño vs. grön jalapeño:
Den stora skillnaden mellan dessa två paprikor är helt enkelt åldern. De är samma paprika, bara att en grön jalapeño plockas tidigt i mognadsprocessen, medan en röd jalapeño lämnas på vinstocken för att mogna. Under mognadsprocessen blir jalapeños, liksom andra chilifrukter, röda. Processen tar tid så många jalapeños blir mångfärgade, olika nyanser av grönt och rött under mognadsprocessen. Och samma paprikaplanta kan ha en del grönt, en del rött och en del olika nyanser av vardera.
Är den ena bättre för dig än den andra?
Alla paprikor är fulla av vitaminer och antioxidanter, så varje typ är bra för dig. Men det finns något som talar för att äta paprika som har legat längre på vinstocken. Ju längre en chili har fått mogna, desto mer av dessa hälsosamma föreningar har den. Så en röd jalapeño, med sin ökning av capsaicin (känd för stora hälsofördelar), vitaminer och antioxidanter, kommer att ha några extra hälsofördelar jämfört med de gröna versionerna.
Klicka här för att lära dig mer