Recept på chai
Denna webbplats och vissa tredje parter vill ställa in cookies och få tillgång till och samla in data för att ge dig personligt anpassat innehåll och annonser.
Om du vill ha denna personliga upplevelse klickar du bara på acceptera. Om du vill avstå från denna datainsamling klickar du på ”avvisa” för att fortsätta utan personalisering.
För några veckor sedan gjorde jag en gryta chai till de drygt 60 personer som jag räknade med skulle komma till en matlagningskurs som jag höll på att undervisa den dagen. Det är mycket chai, så jag tog fram mitt största matlagningskärl, ett kärl som lätt kan rymma ett litet barn. När det var dags att brygga teet insåg jag att mitt recept var mer komplicerat än jag kom ihåg. Det krävde flera olika hela kryddor, som jag inte hade, och det krävde att man skulle sila det hela genom en sil, vilket jag inte var säker på att jag skulle klara av på egen hand. Jag visste att det var ett bra recept, men jag undrade om det kunde vara bra utan att det krävdes en särskild resa till marknaden eller att man riskerade att skadas av varm vätska. Så jag började förenkla det. Först för min egen skull, men i slutändan även för din skull.
Vad är chai
I Indien och andra delar av Centralasien är chai helt enkelt te. Faktum är att det hindianska ordet chai bokstavligen översätts till ”te”, vilket innebär att alla de år jag erbjöd vänner en kopp chai te, sa jag egentligen: ”Vill du ha en kopp te te te?”. Här i västvärlden har vi kommit att förknippa chai med en indisk beredning som är djupt kryddad, mjölkig och behagligt söt, utan att vara överdrivet söt. Man gör det genom att låta kryddor dra in i det, vilket kan variera beroende på region eller hushåll, men vanligtvis ingår kanel, kardemumma, ingefära och kryddnejlika.
Fördelar med te
Kulturer världen över har predikat om teets helande egenskaper i århundraden, men det är först på senare tid som detta har bekräftats av vetenskapen. Svart te, som chai bryggs av, är rikt på polyfenoler, en kraftfull antioxidant. Koffeinet i svart te kan också ha positiva effekter, som kopplas samman med bättre mentalt fokus. Se bara till att avbryta dig själv från koffeinet tillräckligt tidigt på dagen så att det inte stör din sömn.
Chai är tröst
För mig är chai en kopp tröst, ungefär som en kopp varm kakao. Och precis som kakao kan allt som kommer från en låda, en kartong eller en butiksblandning inte mäta sig med en blandning som du gör själv. På senare tid har chai varit min favoritblandning när jag behöver riktig tröst, oavsett om det är en av mina tjejer som är i dåligt skick eller en vän som lider av en förlust. En glaskanna fylld med hemlagad chai som levereras till dörren är kärlek i en burk, om du frågar mig.
Hur man gör chai
Det är inte svårt att göra chai, det krävs bara en handfull kryddor och lite tålamod. Här är en steg-för-steg-handledning (med ett enkelt chai-recept nedan).
Steg ett
Kombinera tunt skivad färsk ingefära, kryddnejlikor, kanel, kardemumma och vanilj, tillsammans med honung och socker i 2 koppar vatten. Koka upp och låt sedan sjuda i fem minuter.
Steg två
Från värmen, tillsätt fyra svarta tepåsar och låt dra i 10 minuter.
Steg tre
Häll ut tepåsarna, ingefärsskivorna och kanelstången.
Steg fyra
Häll i två koppar mjölk. Jag föredrar hel- eller tvåprocentig mjölk här, eftersom lite fyllighet räcker långt. Du kan också använda växtmjölk. Jag föredrar en blandning av mandel- och kokosmjölk.
Steg fem
Värm försiktigt upp teet till din smak, häll upp det i muggar och njut av varje klunk.
Om du vill läsa mitt ursprungliga inlägg om Chai kan du hitta det här. Och om du vill ha något gott till din chai är jag helt galen i dessa fullkorns scones med dadlar, valnötter och teff.
Skriv ut
Lätt recept på chai
Chai, ett mjölkaktigt, djupt kryddat och lätt sött te, är en tröstande brygd om någonsin. Låt ingefära och kryddor dra ihop med svart te, honung och socker, tillsätt mjölk och häll upp.
Ingredienser
- En 2-tums bit färsk ingefära,oskalad, tunnt skivad
- 1-2 matskedar socker
- 1-2mskhonung
- 1teskedvaniljeextrakt
- 1cinnelstång
- 1/2teskedmald kardemumma
- 1/8teskedmald kryddnejlika
- 1/4teskedmald muskotnöt
- 2muggar vatten
- 4svarta tepåsar,till exempel Assam eller English Breakfast
- 2 koppar 2 procent mjölk eller helmjölk (använd kokos- eller kokosnöts-/mandelmjölk för en växtbaserad version)
Instruktioner
-
Sätt i ingefäran, 1 msk socker och honung, vanilj, kanel, kardemumma, kryddnejlika, muskot och vatten i en liten kastrull och låt sjuda i 5 minuter.
-
Härda upp från värmen och tillsätt tepåsarna. Låt det dra i 10 minuter.
-
Scoop ingefära och kanel ur teet och tillsätt mjölken. Smaka av och tillsätt mer honung/socker om så önskas. Värm på spisen och servera. Förvara överbliven chai i kylskåpet, där den är god i upp till 5 dagar
Adpterat från ett recept från Solage Resort
.