Rock Hill Farms Bourbon (Pretty Good)
Denna recension av Rock Hill Farms Bourbon kommer att belysa det destilleri som producerar spriten, mäsksammansättningen och spritens historia. Det är en ny-ish bourbon (släpptes första gången 1990) från Buffalo Trace destilleriet. Namnet är en blinkning till jordbruksmarken som omger Kentuckyfloden och hemmet för den tidigare Buffalo Trace-ordföranden Albert Blanton. I denna recension av Rock Hill Farms Bourbon kommer vi också att beröra varför ett destilleri som använder begränsade mash bills för ett brett utbud av produkter utgör en unik möjlighet för bourbon-drickare.
Rock Hill Farms Bourbon följde efter framgången med det första Blanton’s single barrel-erbjudandet 1984. Före Blanton’s blandade destillatörerna sina bourboner från flera fat för att få en jämn smak. Två fat som åldras i olika delar av det medvetna huset kommer att ha betydande skillnader. Enligt traditionell visdom ville konsumenterna ha bourbon som smakade likadant i varje flaska, år efter år.
Massproducerade bourboner blandas fortfarande, eftersom konsistens är viktigt i kommersiella miljöer och i cocktails. Men Age International, som äger varumärket Blanton’s, upptäckte att vissa bourbonentusiaster tyckte om att upptäcka subtiliteter och ren smak i sina glas. När Blanton’s single barrel blev allt populärare utvecklade de varumärket Rock Hill Farms, som också är en single barrel, men lagrad längre och med högre alkoholhalt.
Rock Hill Farms Bourbon Review
Denna single barrel bourbon är den högst proof mash bill #2 som erbjuds; den buteljeras på 100 proof med samma mash bill som Buffalo Trace som Blanton’s och Elmer T. Lee. Den kommer inte med någon åldersangivelse, men rykten säger att den är fatlagrad i 8-10 år. För dessa högre bourboner utan åldersangivelser åldras destillatören efter smak, snarare än efter tid. Om en bourbon inte smakar som den ska efter åtta år låter de den ligga i ytterligare några år.
Trots att den är 100 proof syns den inte i glaset med ett intensivt brännmärke. Den är torr, med de förväntade noterna av choklad,tobak och mörk karamell. I doften märker du en del rostad marshmallow och kvardröjande sötma. Med några droppar vatten öppnar du upp gommen och får lite blommiga och mynta-noter.
Konsidera att dekantera en del av eller hela din flaska Rock Hill Farms Bourbon. Oxidering av spriten ger några mer intressanta noter som ytterligare kommer att skilja spriten från andra mash bill #2 produkter. Du får toner av bränd apelsin, stenkakor och peppar med mindre råg. Ålderns ekighet kommer med ljusa citrusnoter och inslag av persika. Detta är en utmärkt häll för en inbiten skotsk whiskydrinkare om du försöker övertyga dem med amerikansk bourbon. Eller för en inbiten bourbondrickare som du introducerar till whisky. Den är torr med en långsamt uppbyggande värme och utan scotchens karaktäristiska torv.
Ingår i Buffalo Trace Distillery
Om du är bourbonälskare vet du kanske redan att Buffalo Trace Distillery ger ut några av de mest populära varumärkena inom amerikansk bourbon idag. De använder fyra olika mash bills för att generera ett produktsortiment på nästan femtio unika whiskys. I det sortimentet ingår den mycket prisade och omöjliga att hitta Pappy Van Winkle.
Buffalo Trace och Sazerac Company (som samarbetade med Age International) fortsatte att fokusera på att göra högkvalitativa bourboner med begränsad utgåva. Nackdelen är att det är svårt att hitta flaskor och att du sannolikt får betala absurda prispåslag för vad som anses vara bra, men inte exceptionell, bourbon.
Varför är destilleriet viktigt?
När du lär dig vilka destillerier som tillverkar specifika bourbons och ryes kan du bygga upp din egen personliga katalog med favoriter. Om du till exempel älskar Blanton’s och George T. Stagg så älskar du BuffaloTrace’s mash bill #2. Det är samma blandning som används för att göra Rock Hill Farms Bourbon. Buffalo Trace-destillerierna använder en av två mäsksatser för bourbonerna: en för råg och en för vasslad bourbon. Denna mäsk innehåller något mer rågkorn än den som används i Eagle Rare, Buffalo Trace och George T. Stagg.
Och lite mer är bara lite mer. Mash bill #1 innehåller mindre än 10 procent råg (troligen) och mash bill #2 använder mellan 10-12procent (återigen troligen). Vi säger förmodligen eftersom de håller de faktiska recepten hemliga. Buffalo Trace avslöjar vilka sädesslag som används, men inte de specifika procentsatserna.
Mash Bill är bara en del av det som skapar deras varierande produktlinje. Olika märken lagras i olika lager på olika nivåer och under olika lång tid. De blandar vissa märken, medan andra är enstaka fat. De kommer alla ut på olika proffs. Men om du gillar ett varumärke från ett destilleri kan du prova deras andra produkter med tillförsikt.
Rock Hill Farms Bourbon Appreciation on Instagram
Du kommer inte att se lika många recensioner för Rock Hill Farms som du kommer att se för några av Sazeracs andra bourboner med enstaka fat. Den är svår att hitta utanför Kentucky och ännu svårare att hitta till ett rimligt pris. När det gäller erbjudanden med enstaka fat är den mindre känd än vissa andra från samma destilleri. Vi har dock samlat ihop några influencers som känner igen en bra sak när de ser den.
@njbourbonhunt har en teori om vad som är bra
”Den första regeln för bourbonklubben är att om det finns en häst på flaskan måste den vara bra.”
Vi håller med @threeburnersburning
”Rock Hill Farms Single Barrel Bourbon. Mjuk, fyllig och medellång till lång eftersmak – en bra häll.”
@whiskeyeejit njuter av en Midweek Pour
”Thirsty Thursday and the pony has arrived! Jag har försökt få tag på en flaska i evigheter, definitivt en av de mest njutbara drams jag druckit på länge!”
Vi tror också att @the_bourbon_bandit har tur
”So. Damn. Bra. Rock Hill Farms är ett annat single barrel erbjudande från @buffalotrace och är den högsta proof ur den berömda mash bill number 2 single barrel gruppen. Jag känner mig lycklig över att ha den här flaskan tillbaka i hemmabaren ?Cheers my bourbon people!!! ????”
@whiskeyinfidel Knows Good Bourbon
”En annan flaska som jag har varit på jakt efter (ett rättvist pris) – Rock Hill Farms. Detta är en mindre känd single barrel concoction från Buffalo Trace och deras illustra mash bill #2… Detta kan vara min favorit av mash bill nummer 2… detta verkar vara ett måste för bourbonfans.”
Final Notes on Rock Hill Farms Bourbon
Om du är ett fan av Buffalo Trace Distillery och nyfiken på de olika uttrycken av deras mash bill #2, så är flaskan värd att köpa till vilket pris du än kan hitta den. Dekantera den bredvid Blanton’s och Elmer T. Lee och du kan smaka en vertikal av mash bill #2 på 6, 8 och 12 år. Och om du letar efter mindre kända grundprodukter till din hemmabar kan Rock Hill Farms Bourbon bli en ny favorit.