Simple Chicken Noodle Stir Fry
Simple Chicken Noodle Stir Fry
Mjuka, tjocka nudlar som ligger i en vacker, väldoftande sås… mmmmmmm… någon som vill äta middag?
Jag är lätt besatt av röranötter. Tja, en hel del milt besatt. Med wokrätter. Det är något så varmt och ödmjukt med en hemlagad måltid som bara tar minuter att förbereda och sekunder att putsa upp och slicka tallriken och skeden och till och med såsen som droppat ner på bordet. Ahem. Nej, det gör vi inte i herrr… Ah-em. Förlåt mig. Jag bara rensar mig.
Den här familjen, jag svär, det var meningen att vi skulle komma från Asien. Eller bo i Asien. Eller så har vi kanske asiatiska blodslinjer någonstans gömda i djupet av det komplicerade latino/europeiska blodet som rinner genom våra ådror.
Det var en gång i tiden, i ett land som inte ligger så långt borta, som levde en familj som älskade wokrätter i alla smaker och storlekar. Det skulle vara vi. Jag menar, vem älskar inte wokrätter?
Låg kolhydrathalt, full av kolhydrater, hög proteinhalt, låg fetthalt eller hög fetthalt, hur du än vänder dig, är de så mångsidiga att du kan justera dem för att passa den du lagar mat till… till och med den mest komplicerade av själar – som min familj.
Ser du den där mystiska handen som håller i nudlarna med ätpinnarna? Tja, jag vill tacka Paul för att han stod modell för mig i dag. För jag har inget hopp om att hålla nudlar med ätpinnar. Att hålla någonting med ätpinnar är inte min grej. Det kan jag inte. Det är en hälso- och säkerhetsfråga. Jag kan sticka ut någons öga med en flygande kycklingbit.
Ihop rusande hem från skolhämtning, läkarbesök och hällande regn utanför fanns det ingen tid att ens tänka. Bara hugga, kasta, steka och be för det bästa mellan duscharna och springa fram och tillbaka för att se till att barnen verkligen duschade och inte bara deltog i en osynlig karaokeshow under det varma rinnande vattnet. Tur för dem att de inte gjorde det.
Jag älskar färgerna. Jag älskar smakerna. Jag älskar den snabba måltiden på några minuter. Jag älskar wokrätter. Åh vänta, har jag redan sagt det?
Stekande wokrätter med svindlande dofter av soja och ostronsås som strömmar genom huset och gör oss ännu mer hungriga än vad vi redan var till att börja med.
Och majsstängerna. Är jag den enda som älskar dem? Jag skulle kunna sitta och äta en hel bricka av dem, alldeles ensam, för ingen delning. Inte med majs. Eller choklad. Eller brownies. Åh… brownies. 
Panna eller wok. Samma sak. Jag har provat alla sorters kastruller, grytor, wokar, till och med riktigt stora soppgrytor. De är fantastiska, bara så att du vet. Det var förmodligen inte meningen att säga det, men om du lagar mat till vad som verkar vara en armé och du tenderar att få sås och nudlar kastade överallt (som jag), är stora soppgrytor bomben. Men ssssh. Säg inte till någon att jag sa det. 
Oh hay Paul. Hur är det att hänga? Snyggt och professionellt med de där ätpinnarna. Och detta är verkligen anledningen till att jag blev förälskad i honom. Mannen kan hålla några elaka ätpinnar. 
Weight Watchers: 9pp
PRINT SAVE go to your favorites
Ingredienser
- 1 matsked sesam/jordnötsolja
- 8 kycklinglår utan ben och skinn, Skärs i 2-tumsbitar eller remsor
- 1 lök , skivad
- 1 hel broccoli , kvartalsvis
- 1 kopp färska sockerärter , tvättade och strängarna borttagna
- 1/2 kopp gröna bönor ,
- 1 röd paprika, urkärnad och tärnad
- 12 små majsstjärnor, färska eller på burk
- 2 teskedar hackad vitlök
- 3 matskedar ostronsås
- 2 matskedar sojasås
- 1 matsked brunt socker
- 1 paket Hokkien-nudlar på 440 g (15 oz), tillagade enligt anvisningarna på förpackningen före tillagning (eller andra nudlar): Udon; Singapore: etc)
Instruktioner
-
Hetta upp en stor stekpanna eller wok på medelhög värme. Tillsätt olja och när det är varmt, stek kycklingen i små omgångar tills den är gyllene och genomkokt (jag steker dem i tre omgångar). När all kyckling är tillagad, tillsätt broccoli, sockerärter, gröna bönor, röd paprika och majsstjälkar. Rör om grönsakerna tills de fortfarande är krispiga på utsidan men börjar mjukna på insidan. Tillsätt vitlök, såser och socker och blanda ihop.
-
Häll i de förtvättade och förberedda nudlarna och låt sjuda under omrörning i 2-3 minuter, eller tills grönsakerna har fått en ljus färg (kokta men krispiga) och nudlarna har mjuknat och blivit genomkokta.