Smoky Chipotle Seasoning & Dry Rub

admin 0 Comments Articles

Smoky Chipotle Seasoning & Dry Rub

Detta snabba och enkla BBQ-pulver är en allsidig torr rub för kyckling, men du kan också använda den här chipotlekryddan överallt där du skulle använda en bbq-kryddblandning. Bekvämligheterna med att ha denna enkla chipotle rub till hands är oändliga – jag har använt den i vinaigretter för en rökig, sydvästlig känsla. det här enkla receptet använder kryddor från skafferiet och ger ungefär en kopp rökig torr rub-krydda som håller i några månader i en lufttät behållare. En fantastisk kycklingrubbning eller krydda för oxbrist och du kommer definitivt att vilja ha den här tongivande torrrubbningen till revben och fläsk.

För att komma till receptet vill jag dela med mig av några tips och tricks som jag använder för bästa resultat.

Använd färska kryddor

• För maximal smak, se till att dina kryddor är färska. Kryddor som har funnits i ditt skafferi sedan Reaganadministrationen bör slängas ut – för tusan, om du har något som är mer än ett år gammalt bör det förmodligen rensas ut.
• För att avgöra om dina kryddor är gamla, lukta på dem och/eller smaka på dem. Färska kryddor ska ge ett bra intryck i näsan och tungan. Om den inte luktar något kommer den inte heller att smaka mycket.
• Jag gör en årlig Penzey’s-beställning för att fylla på mina lager varje år i januari. Jag älskar deras kryddor och vanligtvis skickar de några extra gratisprover tillsammans med min beställning.
• Ett annat tips är att köpa hela kryddor istället för förmalda. De håller minst dubbelt så länge och när du maler dem färska får du VERKLIGEN en punch av smak.
• Köp en separat kaffekvarn som bara är till för kryddor – så att din morgonkoppa inte smakar spiskummin och vice versa.

Allround BBQ-pulver

Om din grill och/eller rökare fungerar lika mycket som din spis och ugn i köket, så bör du göra dina egna hemgjorda rubs och kryddor. Att blanda pulver och kryddor för hand ger dig kontroll över smakprofilen (tillsätt mer eller mindre av en ingrediens om du är känslig) och det är roligt att hitta på nya blandningar. Jag är svag för rökigt och kryddigt och den här livliga chipotlekryddan är allt det.

Om du torrt eller vått saltar ditt protein först…

OBS: Om du använder en torr eller våt saltning utöver bbq-kryddan kan du minska en del av saltet i chipotlepulverkryddan. Saltlake är en saltlösning, så du kan oavsiktligt översalta om du inte är försiktig.

Chipotlekrydda ingredienser

• Kosher Salt
• Brunt socker
• Chipotle Powder
• Mald spiskummin
• Torkad senap
• Chilipulver
• Rökta paprikapulver
• Lök. Powder
• Garlic Powder
• Black Pepper
• Sweet Paprika
• Cayenne Pepper

Född av nödvändighet (vi gjorde en kyckling på ölburk och behövde ett rökigt BBQ-pulver att dutta fågeln med), har den här chipotle-kryddan blivit vår favorit för en mängd röknings- och grillfavoriter. Den är kryddig (cayennepeppar), rökig (chipotlepulver & rökt paprika) och lite söt (brunt socker och söt paprika). Perfekt för rökt kyckling, revbensspjäll, fläskkött och oxbrisket.

Chipotle BBQ powder seasoning är väldigt enkelt att göra, det är bara att mäta upp var och en av kryddorna, saltet och det bruna sockret och lägga dem i en skål.

Hur man blandar chipotlekryddor

1. Mixa chipotle rub kryddblandningen med en liten visp tills det mesta är införlivat.
2. Du kanske märker att det finns små klumpar av hela kryddor eller brunt socker. De måste blandas jämnt och jag har funnit att det enklaste sättet att göra det är med dina rena händer.
3. Använd fingrarna för att plocka upp eventuella klumpar eller klumpar och gnugga dem försiktigt mellan fingertopparna tills alla klumpar av bbq-pulver har reducerats och blandats jämnt i chipotle-kryddan.
4. Kryddorna i botten av skålen behöver särskild uppmärksamhet genom att använda en spatel för att skyffla upp de chipotle rub-kryddor som kan ha blivit förbisedda och inte blandats in i blandningen (du skulle bli förvånad över hur ofta det händer).

Lagring av chipotle bbq-pulver

• Det är viktigt att du förvarar din chipotle rub i en lufttät behållare på en sval, torr och mörk plats (hallå, skafferiet).
• Ett enkelt sätt att fylla burken är med en tratt. Placera bara tratten i burken och häll innehållet i skålen i tratten. Detta minskar kladdet avsevärt. Jag har faktiskt tre trattar och jag använder dem till så många saker. Du kan vanligtvis hitta billiga sådana för under 5 dollar.
• Jag använder en ren syltburk för förvaring och förvarar chipotlekryddan inne i mitt skafferi (borta från ljuset). Jag gillar öppningsstorleken på geléglaset eftersom den är bred och gör att jag kan skopa ut bbq-pulvret med olika stora skedar. (Hatar du inte de där små pyttesmå burkarna som du inte ens får plats med en tesked i?)

Vad kan jag använda BBQ-pulvret till?

• Som kycklingrubbning för bitar eller en hel fågel.
• Rubba en nötköttsbransch med en generös mängd chipotlerubbning och låt den vila över natten innan du röker den nästa dag.
• Rubba på spareribs av nöt eller fläsk för att få en tunga som pirrar.
• Varva en fläskskskuldra med en generös hög chipotle-kryddapparat och tillaga den i slow cooker, Instant pot, ugn eller rökugn. Strimla köttet när det är mört.
• Häll en tesked i vinaigrette för att få en rökig dressing till sydvästliga sallader.
• Tillämpa i majonnäsdressingen till din favoritkålsallad eller potatissallad för att lägga till rök och krydda.
• Tillägg till bakade bönor (på burk eller hemgjorda) för att ge smak och pepp.
• Tillägg en tesked eller två till din nästa omgång majsbröd för att ge det krydda och rök.

Mer glasyrer, såser & marinader som du kanske gillar:

• Brown Sugar Bourbon Marinade
• Ananas Bourbon Glaze
• Guava BBQ Sauce
• Easy Chermoula – 2 Ways
• Tongue Tingling Jim Beam BBQ Sauce

Print Pin

3.34 från 6 röster

Chipotle BBQ Rub

En enkel, hemlagad allround rub för kyckling, fläsk och nötkött.

Kurs Kryddor

Cuisine Amerikansk

Nyckelord bbq rub, chipotle, rub, spice rub

Dietary Restrictions Mejerifri, Äggfri, Glutenfri, Keto, Low-Carb, Paleo, Vegansk

Näring

Pin ”Homemade All-Purpose Dry Rub” för senare!