The Best Apple Crisp

The Best Apple Crisp

Ben je op zoek naar het BESTE Apple Crisp recept? Een die vol van smaak is en geperfectioneerd in de tijd om een NO-FAIL recept te zijn? Dit is het. Mijn geheim? Verdubbel de crisp! Ik maak dit en mijn Suikerkoekjes recept, evenals een Piggy Pie Dessert en Pumpkin Crisp voor de feestdagen! (En als je weinig tijd hebt, probeer dan mijn Apple Dump Cake!)

Apple Crisp Recipe

Als je een beetje op mij lijkt, denk je altijd dat jouw recept het beste is. Ik was ervan overtuigd dat de appelcrisp die ik de laatste jaren heb gemaakt onverslaanbaar was, maar wat had ik het mis. Ik probeerde dit recept afgelopen herfst en heb het sindsdien minstens 15 keer gemaakt. Het is elke keer perfect!

Het is de ideale combinatie van rijke haver krokant gepaard met een lichtzure appel (dit is belangrijk, ik zal je hieronder vertellen waarom) en precies de juiste hoeveelheid boterachtige rijkdom. Als je op zoek bent naar de beste appelcrisp die je ooit hebt geprobeerd, zoek dan niet verder. Mijn Pumpkin Crisp recept is ook niet slecht!

Ik koos voor Challenge Butter en om er zeker van te zijn dat mijn cake de best smakende pond cake zou zijn die je ooit zult proberen!

Challenge Butter wordt op de ouderwetse manier gemaakt, van de meest verse melk en room van gelukkige koeien op familiebedrijven. In feite is Challenge het enige grote zuivelbedrijf in de VS dat het hele proces voor het maken van zijn boter controleert, van het melken van de koeien, het vervoer van de melk, het maken van de boter tot het verpakken en distribueren. Over kwaliteitscontrole gesproken!

Brown Sugar Apple Crisp

De meeste recepten vragen om alleen kristalsuiker of 1/2 kristalsuiker en 1/2 bruine suiker. Hoewel deze recepten zoet zijn, missen ze de diepte van smaak die bruine suiker toevoegt. En nadat je deze appelcrisp geprobeerd hebt, zul je zeker begrijpen wat ik bedoel! Ik heb lichtbruine suiker gebruikt, maar je kunt zeker ook donkerbruine suiker gebruiken. Als je toevallig geen bruine suiker bij de hand hebt, kun je altijd nog je eigen suiker maken!

Homemade Brown Sugar
Voor lichte bruine suiker voeg je 1-2 eetlepels melasse toe aan 1 kopje kristalsuiker. Voor donkerbruine suiker voeg je 3-4 eetlepels toe aan 1 kopje kristalsuiker. Ik mix graag een grote partij in mijn keukenmachine, maar je kunt ook met de hand mixen als je dat liever hebt.

Havermengsel

Zoals je ziet gebruik ik bruine suiker zowel in de appelcoating als in het havermengsel. (Dit is wat het tot een krokantje maakt! Een “crumble” bevatte vroeger geen haver, maar de namen worden tegenwoordig door elkaar gebruikt). Maar laten we het over de boter hebben, want die is net zo belangrijk! Ik gebruik graag goede kwaliteit boter zoals Challenge Butter.

Een ding dat dit recept uniek maakt is dat het havermengsel wordt gebruikt op de boven-en de onderkant. Het verbazingwekkende van deze laag is dat het verandert afhankelijk van hoe lang je de chips bakt.

Als je 35 minuten bakt op 375°F, zal het havermengsel aan de onderkant licht gekarameliseerd en kleverig zijn, terwijl de bovenkant perfect knapperig zal zijn.

Als je 45 minuten bakt op 375°F, zal het havermengsel aan de onderkant overal knapperig zijn. De bovenkant wordt donkerder, maar als u de voorkeur geeft aan een minder donkere knapperige bovenkant, kunt u na 35 minuten een folietent toevoegen aan de chips.

Beste appels om te gebruiken in een Apple Crisp

Het is belangrijk om zure appels te gebruiken om dat scherpe te krijgen dat goed contrasteert met de boterige topping in een appelcrisp. Honeycrisp (ze zijn knapperig en sappig met een honingzoete en wrange smaak) of Granny Smith (ze zijn knapperig en erg zuur) zijn mijn top twee favorieten. De Honeycrisp is hier in Minnesota ontwikkeld. #proudMinnesotan Elk van deze appels is ideaal, maar je zou ook een combinatie van de twee kunnen doen. Sommige mensen in mijn uitgebreide familie houden van een combinatie van een zoete appel (zoals Golden Delicious) en een zure appel. Toen we deze versie proefden, vonden we het lekker, maar de restjes warmden niet zo lekker op als de versie met alleen maar wrange appels. (Ze waren papperiger dan we lekker vonden)

Dit recept vraagt om 10 kopjes appels nadat ze geschild en in plakjes gesneden zijn. Ik vond dit ergens van 7-9 appels, afhankelijk van de grootte. Bij het bereiden van dit recept wacht ik graag tot het allerlaatste moment met het schillen en snijden van mijn appels, omdat ik wil dat ze zo knapperig mogelijk blijven. En wat je ook doet, sla het schillen niet over!

Wil je hier een Apple Crumble van maken?

Jaren geleden was er een duidelijker onderscheid tussen Crisps en Crumbles. Gewoonlijk bevatte crumbles geen haver; het was een heerlijk mengsel van meel, suiker, boter, en soms zelfs noten zoals walnoten of pecannoten. Tegenwoordig zijn de grenzen tussen crisps en crumbles erg vaag en worden de namen eigenlijk door elkaar gebruikt. Je zou echter gewoon noten aan dit recept kunnen toevoegen en het de Best Apple Crumble noemen en niemand zou er iets van merken. 🙂