The Best Chai You Can Buy
No disrespect to Oprah, but when it’s prime mitten-hat-glove season and we want a deep mug of chai, we either make our own (cue this stellar Lahore Deli Chai), or rely on a select few pre-packaged blends and concentrates. Dit zijn degene waar we het meest van houden:
Samovar Masala Chai Black ($17)
Samovar Tea and Chai
Tea bars zijn de nieuwe coffeeshops, en Samovar is een van de plekken die de toon zet. Kun je in een opwelling niet naar San Francisco komen om in een van de theelounges te gaan zitten? Samovar verpakt zijn biologische en single-origin theeën, waaronder Masala Chai Black, een zoet-pittige mix van Chinese zwarte thee, kardemom, kaneel, gember, zwarte peper en kruidnagel, om online te bestellen. Los de suiker op in het water voordat je het zet, zodat het niet allemaal naar de bodem zakt; tegen de tijd dat je de melk toevoegt, ben je helemaal klaar.
Prana Chai Masala Blend ($20)
Prana Chai
Prana’s chai melange is geboren en geperfectioneerd in het land down under in Melbourne. Maar winkels zoals Cafe Moka in Virginia Beach, Bluestone Lane en Butcher’s Daughter in New York, en Temo’s Cafe in San Francisco, brengen het naar de Verenigde Staten. En niet te vergeten, er is een kleine boetiek genaamd het internet waar je een zakje van de ongelooflijk geurige mix van 100% zwarte Ceylon thee, Australische bushland honing, kaneel, kardemom, steranijs, peperkorrels, kruidnagel, en verse gember kunt kopen om bij de hand te hebben wanneer de hunkering toeslaat. Serveer het zoals Bluestone Lane het doet: Sprenkel honing in een leeg glas en zet een fijnmazig zeefje over het kopje. Giet een mengsel van in melk gestoomde chai over het zeefje, en geniet van de zoete vloeibare zaligheid.
Dona Chai Chai Tea Concentrate (Two for $24)
Het enige concentraat dat op onze lijst terechtkwam, Dona Chai, is een bedrijf uit Brooklyn dat zijn nooit te zoete chai op kleine schaal brouwt van verse gember, kaneel, groene kardemom, kruidnagel, zwarte peperkorrels en zwarte losse thee. Het helpt ook dat het wordt geserveerd in een aantal van onze favoriete coffeeshops, waaronder Propeller en Sweetleaf, meestal gemengd met zijdeachtige gestoomde melk (of amandelmelk, als je je fancy voelt).
Chai Wallahs of Maine Spiced Chai met zwarte Assam-thee ($10)
Potent maar niet te overweldigend, Chai Wallahs of Maine heeft die serieuze gember- en kardemompunch die je zou ervaren van een kopje dat door een verkoper in India wordt ingeschonken. Pro tip: kook het in half melk, half water. Het is een kleine touch die je kopje rijk en melkachtig maakt, maar nooit te overweldigend dik en romig.
Firepot Nomadic Teas Masala Chai Loose Leaf ($7.99)
Tyler Burrus
De chai uit Nashville die je een goed gevoel geeft over je levenskeuzes. Elk ingrediënt in de Masala Chai Loose Leaf van Firepot Nomadic Teas is biologisch en Fair Trade-gecertificeerd; de belofte is dat één procent van de verkoop gaat naar “de empowerment van vrouwen en het behoud van wilde dieren in de oorsprongsgebieden van de thee”. Hij smaakt ook precies zoals het hoort: Een mix van kaneel, kardemom, koriander, gember, zwarte peper, kruidnagel en zwarte thee uit India en Afrika.
Bollywood Theater Masala Chai ($10)
Wip binnen in het populaire restaurant van chef-kok Troy MacLarty’s Bollywood Theater in Portland en je krijgt er Indiase straatgerechten zoals kati-rolletjes en chaat, weggespoeld met bodemloze kopjes chai. In samenwerking met The Reluctant Trading Experiment verkoopt het restaurant nu zijn eigen masala chai melange van Indiase Assam zwarte thee, groene kardemom, kruidnagel, zwarte peper, gember, laurierblaadjes en venkelzaad zodat we de ervaring thuis kunnen nabootsen. Er is niets afgezwakt of flauw aan de smaak; het is het echte werk.
Tipu’s Original Slow Brew Indian Chai ($8.95)
Mark Lannen Photography
Als theedeskundige Kathy YL Chan voor een kant-en-klaar mengsel kiest, vindt ze Tipu’s Original Slow Brew Indian Chai het lekkerst. Het recept van oprichter Bipin Patel is te danken aan zijn grootmoeder, die het mengsel nu in Montana verpakt met biologische Assam-thee en niet-bestraalde (bestraling is een vorm van sterilisatie) specerijen maakt. Het is zwaar op kardemom, nootmuskaat, en venkel-en het toevoegen van geraspte gember aan melk voor het inweken neemt het naar zijn kicky volledige potential.