[Typisch Argentijns eten] De beste gerechten en desserts die u in de gastronomie van het land zult vinden

Inhoudsopgave

Het bezoeken van familie in het buitenland is een goed excuus om gerechten te proberen die je nog nooit hebt geprobeerd, vind je niet?

Dat is precies wat mij overkomt met Argentinië.

Het typische eten van Argentinië is gewoonweg heerlijk, vooral dankzij de uitstekende kwaliteit grondstoffen die ze daar hebben; bijna alle grondstoffen zijn afkomstig van de lokale landbouw en veeteelt activiteit.

Daarom, in plaats van te praten over wat te eten in Argentinië, zou het meer geschikt zijn om te vragen wat NIET te eten.

Je weet niet hoe graag ik deze post wilde schrijven en de typische Argentijnse gerechten onthouden die je zowel in Buenos Aires als in de rest van het land kunt vinden.

Om je eetlust op te wekken, zal ik je in deze post vertellen over:

• Mijn 7 favoriete Argentijnse gerechten.
• Welke drankjes je erbij kunt drinken.
• Welke desserts je moet bestellen als je naar dit land reist.

Ja, ik moet je waarschuwen dat er niets diëtisch is aan deze gerechten en dat je van sommige je verstand zult verliezen.

Zullen we ze eens bekijken?

De meest voortreffelijke typische gerechten van de Argentijnse keuken

Laten we beginnen met de basis: de hoofdgerechten.

De Argentijnse keuken is voornamelijk gebaseerd op rundvleesgerechten, maar ook op gebak en pasta.

Bedenk dat er in dit land veel afstammelingen van Italiaanse immigranten zijn, zodat de Italiaanse keuken ook de typische gerechten van Argentinië heeft beïnvloed.

Een goede Argentijnse asado

Ik zou niet kunnen beginnen met praten over een ander gerecht. Het populairste typisch Argentijnse gerecht is de asado. Zo noemen de Argentijnen onze barbecues of parrilladas.

Een asado is de perfecte maaltijd voor een bijeenkomst van vrienden, de typische zondagse familiemaaltijd of de traktatie die vriendelijke Argentijnen aan hun gasten geven.

In essentie zijn het biefstukken die op de barbecue worden gegrild; en er wordt altijd houtskool gebruikt om de sintels te maken.

Mijn favoriete asado is zonder twijfel een goede chorizo criollo steak.

Vergeet de beroemde choripán niet, dat is chorizo criollo gevuld in een broodje.

We beginnen goed!… 🙂

Empanadas

Empanadas zijn een andere ster van typisch Argentijns eten. Ze hebben een overheerlijk deeg en zijn meestal gevuld met vlees of maïs, zoals Galicische empanadas of quiches, maar zo zijn ze niet. Het lijkt meer op wat wij in Spanje empanadillas noemen.

Elke streek heeft zijn eigen typische empanadas, dus u zult geen andere keus hebben dan ze allemaal te proberen.

Ze kunnen gebakken of gefrituurd zijn, het is aan u of de persoon die ze bereidt.

Traditionele Argentijnse milanesas (ook wel milangas genoemd)

Afhankelijk van het land waar je woont, kun je verschillende dingen bedoelen met milanesa.

In Argentinië zijn milanesas niet de traditionele escalopes zoals we die op veel plaatsen kennen, maar eerder gepaneerde runderfilets die driemaal zijn bedekt met bloem, een mengsel van ei en melk, en paneermeel.

Het meest gebruikelijk zijn ze gekookt met rundvlees, hoewel je ze ook kunt vinden met kip of zelfs groenten, zoals aubergines. Het broodbeleg varieert ook op sommige punten, zoals granen.

En mijn persoonlijke favoriet is de milanesas a la napolitana.

Dit is de traditionele milanesa, maar dan met tomatensaus en gegratineerde kaas erbovenop.

De milanesas of milangas worden ook geserveerd met chili, de pikante versie. En ze kunnen gebakken of gefrituurd worden.

Bijgerecht? Aardappelpuree, aardappelpuree, gebakken eieren, salade… Een schotel van 10!

Pizza

Ik vertelde je over typisch Argentijnse gerechten? Nou, ja, pizza is een deel van hen geworden.

Je vindt minstens een pizzeria in elk gebouw in elke stad die je bezoekt in dit land, geen grap. Argentinië heeft een zeer Italiaanse keuken.

Dat gezegd hebbende, het is niet hetzelfde als in Italië; Argentijnse pizza heeft zijn eigen bijzonderheden:

• Het deeg in Argentinië wordt gemaakt met drievoudige nul bloem, water, olie, zout en gist; terwijl het in Italië wordt gemaakt met drie verschillende soorten bloem.
• Argentijnse pizza’s hebben veel, veel meer kaas.
• De tomaat op Argentijnse pizza’s is meestal gemengd met knoflook en oregano. In Italië wordt rauwe tomaat meestal gewoon toegevoegd.

U loopt nu al te watertanden, nietwaar?

Pasta’s

Naast de gerechten die ik heb genoemd, vindt u in Argentinië ook een grote variëteit aan pasta’s.

Alleen, in plaats van de typisch Italiaanse gerechten zoals ravioli of tortellini, vindt u sorrentinos.

Sorrentinos zijn zoiets als ravioli, maar met vullingen van allerlei soorten voedsel, van ricotta kaas en ham, die het meest populair zijn, tot vlees, spinazie of elke andere soort kaas. Wat je maar kunt bedenken.

Ze vallen ook op doordat ze veel saus hebben, veel meer dan wat je in een typisch Italiaans restaurant zou krijgen.

Tartas

Ze zijn hartig, vergelijkbaar met empanadas en quiches.

In Spanje zijn tartas meestal desserts, maar in Argentinië hebben we ze als lunchgerecht.

Een van de beroemdste is de snijbiettaart, die heerlijk is!

Argentijnse Locro

Een typisch Argentijns stoofpotje dat ook het vermelden waard is.

Dit gerecht wordt vooral in het noorden gegeten en is nogal… hoe zal ik het zeggen… hartig! In de winter is het erg lekker 😉

Er zijn verschillende soorten:

• Cornocro.
• Beanocro.
• Wheatocro…

Het is een gerecht dat een nationaal gerecht is geworden omdat het veel gekookt wordt op nationale feestdagen.

Argentijnse desserts die van uw maaltijden onvergetelijke gastronomische herinneringen maken

Als u een liefhebber bent van zoetigheid, dan zult u van deze sectie houden. Eén ding dat opvalt onder de Argentijnse gerechten zijn de desserts, vooral die op basis van zuivelproducten en gebak.

In feite, ik weet zeker dat je ze zo lekker vindt dat je een vriend op een rondreis door Zuid-Amerika zult vragen om je een doos van een van deze typische desserts te brengen.

Argentijnse alfajores

Het typisch Argentijnse dessert bij uitstek: alfajores. Het zijn kleine gebakjes, meestal gemaakt van eieren, suiker, maïszetmeel, bloem en boter.

Het geheim van hun delicatesse is hun vulling.

Het typisch Argentijnse gerecht vraagt om ze te vullen met dulce de leche, waarover ik u zal vertellen in het volgende dessert dat ik voor u heb uitgekozen.

Ook zijn ze meestal omhuld met pure chocolade of witte chocolade, dus ze zijn een smaakbom.

Dulce de leche

Hier kunnen we over twisten of het nu een dessert is of niet. In wezen is het een ingrediënt dat voor desserts wordt gebruikt, maar er is geen gebrek aan mensen die het met een lepel rechtstreeks uit de pot eten.

Het is een verwerkte melk die een zeer dikke massa vormt, met een textuur die lijkt op gecondenseerde melk. De smaak is echter vergelijkbaar met karamel.

Het wordt gebruikt voor biscuitgebak, vlaai, het vullen van alfajores, taarten… het is bijna religieus om een pot dulce de leche in de koelkast te hebben, klaar om te eten.

De facturas

Het is het gebak, het typische zoete bakkersdeeg.

Maar Argentinië is het enige land dat zijn typische gebakjes anders noemt, dus ik vond dat ze hier genoemd moesten worden.

Buiten het feit dat dit soort snoepjes daar heel typisch zijn.

Tot de gebakjes behoren de halve maantjes, boter of vet, dat zijn kleine croissants.

Er zijn ook:

• De zwarte pannenkoek, dat is als een bladerdeeg met zwarte suiker.
• De wachter.
• Fraileballetjes (goede naam, hè) die erg lijken op een donut maar dan zonder gat en met vulling.
• Palmeritas.
• Cañoncitos de dulce de leche…

En ach, ik hou er nu maar mee op want de lijst is immens.

Normaal vind je de rekeningen op prominente plaatsen in de bakkerijen zelf of in de cafetaria’s.

Vette koekjes

Ze heten koekjes, maar het zijn koekjes.

Ze zijn een heerlijke traktatie die ik je aanraad te kopen als snack terwijl je door de stad loopt (als je in Buenos Aires reist), want ze zijn erg goedkoop.

En omdat ze net zo goed zijn voor halverwege de ochtend als voor ’s middags, gooi je ze gewoon in je rugzak en je bent klaar voor de dag.

Deze koekjes gaan goed samen met mate.

Pepa’s voor bij mate

Dit zijn gevulde koekjes.

De klassiekers zijn die met kweeperengelei (wat trouwens ook een typische vulling is voor facturas), maar er is voor elk wat wils.

Pas op, ze zijn een beetje een vangst 😉

Pastafrola argentina

Pastafrola of pasta frola is een torta (taart in het Spaans).

Het wordt gemaakt van een dun deeg dat in de traditionele Argentijnse banketbakkerij wordt gebruikt en wordt bedekt met dulce de membrillo, zoete aardappel of dulce de leche.

Je kunt het ook gevuld vinden met verschillende vruchtenjam.

Om het te herkennen, het is als een dunne bodem bedekt met een van deze vullingen en bedekt met meer deeg dat een karakteristiek raster vormt.

Deze torta (in het Argentijns) of tarta (in het Spaans) is typisch voor Argentinië, maar ook voor Uruguay en Paraguay.

Ricotta cakejes

Een ander klassiek Argentijns gebakje!

Erg typisch om Pasen te vieren.

Het deeg is mals, maar tegelijkertijd een beetje knapperig, net genoeg om de textuur perfect te maken.

Een genot dat, vergezeld van een maté of een goede koffie, een heel zoete middag zal opleveren.

Als u naar Argentinië gaat, mag u dit niet missen.

De beste drankjes bij traditioneel Argentijns eten

Ik kan het niet over de typisch Argentijnse keuken hebben zonder het over drank te hebben, toch?

Zoals u zich kunt voorstellen, is traditioneel Argentijns eten nogal hartig en hartig, dus is het bijna verplicht om er een goed drankje bij te serveren.

Dit zijn de drankjes die je niet mag missen als je naar Argentinië reist.

Argentinean Mate

Als je iemand uit Argentinië hebt ontmoet, weet je dat ze rondlopen met een soort aftreksel dat ze drinken uit een klein bakje met een metalen rietje.

Dit is de beroemde Argentijnse mate, een drankje bij uitstek om op elk moment van de dag te drinken.

En als ik zeg “elk”, bedoel ik precies dat.

Je ziet ze het ’s morgens, ’s middags en ’s avonds drinken… er is altijd wel een mate die wacht om gedeeld te worden!

Vergeet niet dat mate en Argentijnse desserts een brutale mix zijn. Dus probeer stuurman eens als u in Argentinië bent.

Rode wijn

De populairste wijnen van Argentinië komen uit de streek Mendoza, beroemd om zijn fijne, smaakvolle druiven.

Dit is de drank bij uitstek om empanadas en pasta’s te begeleiden.

Je kunt niet weggaan zonder minstens één glas te hebben geprobeerd, geloof me.

De clericot

Dit is niet exclusief voor Argentinië, heel Zuid-Amerika drinkt het.

Het is een vruchtendrankje dat in principe alcohol bevat, maar je kunt het ook in een alcoholvrije versie vinden. Clericot of clericó is vergelijkbaar met sangria, maar milder.

Het heeft sinaasappel, appel, perzik, ananas, papaja, aardbeien… En dan rode wijn, suiker en ijs om het echt koel te maken.

Als je in de zomer naar Argentinië gaat, is dit het drankje dat je moet proberen.

Welk traditioneel Argentijns eten heeft je voorkeur?