Vegan Gevulde Portobello Champignons
Deze gemakkelijke, veganistische gevulde portobello champignons zijn perfect als voorgerecht, bijgerecht of als hoofdgerecht. Het zal uw weekdagen en uw feestdagen benadrukken, of het nu Thanksgiving of Kerstmis is. Onze gebakken champignons zijn gevuld met chili, overgoten met geraspte kaas en lente-ui. Veganistisch en glutenvrij zoals altijd.
Heb je al gehoord van ons Best Damn Vegan Chili recept? 🙂 Mijn man maakt een belachelijk lekkere, en stevige veganistische chili boordevol groenten, bonen en granen. En hij heeft er deze lekkere portobello champignons mee gevuld. Hemels zeg ik. Hij maakt ook smaakvolle veganistisch comfort food, zoals deze Veganistische Spaghetti Bolognese, of deze vleesloze Shepherd’s Pie, of deze Best Damn Vegan Lasagna.
We houden van het werken met champignons, omdat je ze voor zoveel verschillende dingen kunt gebruiken. Toen ik jonger was, hield ik alleen van gepaneerde champignons. Maar nu heeft mijn man me langzaam en gestaag veranderd in een champignonliefhebber door recepten te maken zoals gevulde champignons, groentekabobs, geroosterde champignons, champignonkikkererwtencurry, champignonrisotto en champignonsoep.
⇒ GRIJP UW GRATIS E-BOOK met onze 10 populairste recepten door u vandaag nog in te schrijven voor onze wekelijkse nieuwsbrief. ⇐
Beste champignons om te vullen
In het kort, elke champignon die een groot genoeg kapje heeft om de vulling ergens in te stoppen. Wij raden echter portobello champignons aan. Kleine als je voor een voorgerecht of bijgerecht gaat, maar grote als je ze als hoofdgerecht wilt.
Een snelle & handige tip: ze hebben veel andere namen, dus laat je niet ontmoedigen als je geen portobello champignons kunt vinden in je lokale winkel. Probeer te zoeken naar cremini/crimini champignons, of witte/bruine knop champignons of baby bella champignons of Italiaanse bruine champignons of champignon champignons. Ze zijn praktisch allemaal hetzelfde.
Waarmee vul je champignons?
We zijn er dol op als avondeten, dus we geven de voorkeur aan grote champignonhoeden met een stevige, veggie-geladen vulling om een heerlijke en vullende complete maaltijd te krijgen. We vullen onze champignons meestal met
- gemakkelijk geladen veganistische chili, of met
- de beste copycat gemalen rundvlees aka sojakrullen in marinara saus, of met
- bloemkool en walnotengehakt in bolognesesaus.
Laat ons in de comments weten wat jouw favoriet is!
Hoe maak je veganistische gevulde portobello champignons?
Gevulde portobello champignons maken is makkelijk en ze zien er veel te mooi uit om ze niet vaak te bakken. Onafhankelijk van wat je wilt dat ze zijn een killer voorgerecht, een heerlijke bijgerecht of de hoofdattractie, het is echt maar 3 stappen hoe dan ook:
- Het kiezen van uw champignon
- Het kiezen van uw vulling
- Klaar! Klaar! Bakken!
Bereid de champignons voor – stap 1
Was het vuil er voorzichtig af met een vergiet of een zeef. Droog ze met een papieren handdoek of schone keukendoek. Wij pellen portobello’s nooit, maar we breken het steeltje eruit en laten alleen de kieuwen zitten. Zo komt er ruimte voor de vulling. U kunt het steeltje gebruiken om groentebouillon te maken of toevoegen aan uw roerbak- of pastasaus.
Laten we de vulling maken – stap 2
Onze favoriete vulling is een makkelijke veganistische chili boordevol groenten, peulvruchten en granen (ui, knoflook, tomaat, paprika, wortel, selderij, rode bonen, witte bonen, maïs en gierst) op smaak gebracht met rode wijn, chocolade en chilipasta.
U kunt gedetailleerde instructies met stap-voor-stap foto’s en 1-min video tutorial vinden door onze Easy Vegan Chili recept te bezoeken. Maar dit is hoe het eruit ziet. Het is hartig, vullend en bevredigend. Yumm, toch? U kunt natuurlijk ook een andere vulling naar eigen smaak gebruiken.
Bakken van de gevulde portobello champignons – stap 3
Verwarm eerst de oven voor op 395 Fahrenheit (200 graden Celcius). We kruiden de champignonhoedjes alleen met zout en peper, omdat de vulling ze extra smaak zal geven. Grote champignons zijn zacht en klaar in ongeveer 20 minuten.
⇒ GRAB UW GRATIS E-BOOK met onze 10 populairste recepten door u vandaag nog in te schrijven voor onze wekelijkse nieuwsbrief. ⇐
Wat te serveren bij veganistische gevulde portobello champignons?
We eten graag chili gevulde champignons met toppings zoals
- geraspte kaas of veganistische parmezaan of cashew roomkaas
- vegan zure room
- guacamole of gehakte avocado,
- hete salsa,
- lente-ui, bieslook, of koriander,
- broodkruimels.
Als bijgerecht eten we ze het liefst met
- frisse en lichte salade zoals deze Snelle Tuinsalade of deze Makkelijke Veganistische Koolsalade
- frietjes
- quinoa, rijst of zelfs bloemkoolrijst
Laat ons in de comments weten wat jouw favoriete bijgerecht is!
Dit veganistische recept voor gevulde portobello champignons is vleesvrij, zuivelvrij en eivrij. Het is ook geschikt voor veganistische, vegetarische, noten- en glutenvrije diëten.
⇒ GRAB UW GRATIS E-BOOK met onze 10 populairste recepten door u vandaag nog in te schrijven voor onze wekelijkse nieuwsbrief. ⇐
Meer diner recepten
U kunt bladeren door onze Veganistische en Gluten-recepten of onze collectie Snelle Veganistische Maaltijden of bekijk
- Vegan Spaghetti Bolognese
- Vegan Aubergine Gehaktballetjes Spaghetti
- Vleesloze Shepherd’s Pie
- Vegan Kool Lasagna
- Hartige Marinara Saus
Vegan Gevulde Portobello Champignons
My Pure Plants
Ingrediënten 1x2x3x
- 4 grote hoeden Portobello champignons
- 1 portie Vegan Chili ¼ portie per champignon (3-4 eetlepels)
- 4 eetlepels Geraspte kaas
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Instructies
Bereid de portobello paddenstoelen
-
Zuiver ze voorzichtig met een vergiet of een zeef. Droog ze met een papieren handdoek of schone keukendoek. Schillen is niet nodig, u hoeft alleen het steeltje eruit te halen en alleen de kieuwen te verwijderen.
Laten we de vulling maken
-
Onze favoriete vulling is een makkelijke veganistische chili boordevol groenten, peulvruchten en granen. Gedetailleerde instructies met stap-voor-stapfoto’s en een video van 1 minuut vind je in ons recept voor makkelijke veganistische chili.
Bakken van de gevulde portobello paddenstoelen
-
Verwarm eerst de oven voor op 200 graden Celsius (395 Fahrenheit). Voeg een scheutje olijfolie toe en breng de champignonhoedjes op smaak met zout en peper. Doe 3 eetlepels vulling in elk kapje en leg er geraspte kaas op. Grote hoeden zijn zacht en klaar in ca. 20 minuten.
Noten
- geraspte kaas of vegan parmezaan of cashew roomkaas
- vegan zure room
- guacamole of gehakte avocado,
- hete salsa,
- lente-ui, bieslook, of koriander,
- broodkruimels.
Een snelle & nuttige tip: ze hebben veel andere namen, dus laat je niet ontmoedigen als je geen portobello paddestoelen kunt vinden in je plaatselijke winkel. Probeer te zoeken naar cremini/crimini champignons, of witte/bruine knop champignons of baby bella champignons of Italiaanse bruine champignons of champignon champignons. Ze zijn praktisch allemaal hetzelfde. Voedingswaarde info is berekend voor 1 grote champignon gevuld met ¼ portie veganistische chili.