Wat is de beste houtsnippers voor het roken van kalkoen?
The Best Wood Chips To Use When Smoking A Turkey
Het kiezen van de beste houtsnippers voor het roken van kalkoen kan lijken nogal ontmoedigend soms. Er zijn zo veel verschillende soorten hout te gebruiken, en elk heeft een specifieke hoeveelheid warmte en rook ze in staat zijn om te creëren.
De keuze van uw hout zal ook bepalen de smaak die je kalkoen zal bezitten. Sommige houtsnippers kunnen zeer sterk en zwaar van smaak, terwijl anderen zijn zeer licht en subtiel.
Turkije is zeer delicaat vlees en kan de neiging hebben om uit te drogen vrij snel als niet gekookt of bereid op de juiste manier, dus het kiezen van de juiste hout bij het roken is absoluut van vitaal belang voor het kookproces.
Hoe te kiezen houtsnippers voor het roken van kalkoen
Het kiezen van verschillende soorten hout gebruikt voor het roken van kalkoen kan lastig zijn het kiezen van de beste. Turkije heeft behoefte aan een milde smaak rook die lichter en niet zo dicht als niet de natuurlijke smaken van de kalkoen overstemmen.
Een zoetere en fruitige houtsoort zal de beste optie om smaak toe te voegen aan de kalkoen zijn. Deze houtsoorten hebben de neiging om dichter en rook voor een langere hoeveelheid tijd, terwijl het creëren van een mooi uitgebalanceerde rokerige smaak.
Voordelen van het gebruik van houtsnippers
Gebruik gewoon houtskool of propaan om uw kalkoen te roken is prima, maar waarom niet wat extra smaken toe te voegen aan het vlees in het proces. Houtsnippers worden niet per se gebruikt een extra bron van warmte te gebruiken, maar meer van een toegevoegde bonus. De houtsnippers zorgen voor een extra subtiele smaak aan de kalkoen zonder de houtskool te overheersen.
Verschillende aspecten van houtsnippers
Elke houtsnipper heeft zijn eigen unieke element dat het in de rookoven brengt. Sommige houtsoorten kunnen een zwaardere, dikkere rook creëren om echt te helpen die smaken in uw vlees door te laten dringen, terwijl andere heel licht zijn en alleen het vlees accentueren of complimenteren.
Sommige houtsnippers branden ook sneller dan andere en moeten misschien in vloeistof worden gedrenkt om ze langzamer te laten branden en langer mee te laten gaan. De grootte van de houtsnippers maakt ook veel uit. Sommige houtsnippers komen in blokken van 3 of 4 inch, terwijl sommige zo klein kunnen zijn als houtkrullen.
De blokken, natuurlijk, zullen langzamer branden dan de kleinere krullen, maar de krullen zullen een intenser gearomatiseerde rook naar de rookoven brengen.
De beste manier om houtsnippers te gebruiken
Houtsnippers worden gebruikt als smaakversterkers om toe te voegen aan uw reeds gestarte warmtebron. Ze zijn bedoeld om de andere brandstofbron te helpen in rook en smaak.
Het toevoegen van houtsnippers aan uw houtskool of houtvuur geleidelijk gedurende het rookproces is de gebruikelijke methode. Een goede truc is om de houtsnippers in water te weken, zodat ze er langer over doen om te branden en makkelijker smeulen bovenop een al heet vuur.
Zorg ervoor dat u uw houtsnippers minstens een uur voor gebruik laat weken, zodat ze zoveel mogelijk water kunnen vasthouden.
Wat u niet moet doen
Stook uw houtvuur niet op met aanstekervloeistof of een andere niet-natuurlijke fire starter. Dit zal de smaak van de vloeistof aan het vlees toevoegen en zal het doel van het gebruik van hout om uw vlees te roken teniet doen.
Probeer en gebruik een natuurlijke aanmaakblokjes of droog aanmaakhout om uw vuur op te bouwen. Het is ok om uw houtsnippers in water of een andere natuurlijke vloeistof te weken alvorens te roken, maar uw vuur zal niet beginnen met het gebruik ervan.
Start een vuur eerst met droog hout en dan als het hout begint te vatten vuur waardoor minder rook, plaats de natte houtsnippers op het vuur om de vlammen te doven.
WESTERN 78057 Oak Cooking Wood Chunks
Eikenhout is een zeer mooie en veelzijdige houtsoort om te gebruiken voor het roken van kalkoen vanwege de goede balans tussen rook en smaak. Het hout brandt voor een langere tijd met dikke rook vanwege de dichtheid van het hout.
Deze houtsnippers zijn een van de top-rated eiken houtsnippers te gebruiken en zijn redelijk geprijsd.
De grootte van het hout is 4-inch blokken, waardoor het ook gemakkelijk te gebruiken als de enige bron van warmte in de smoker. De blokken kunnen ook geleidelijk worden toegevoegd aan elke houtskool grill om een mooie subtiele eikenschap aan de kalkoen te brengen.
Het hout is 100% natuurlijk en wordt geleverd in een plastic zak waardoor het gemakkelijk te vullen is met water om de chips te laten weken. De zakken zijn 8 pond groot, en het hout lijkt allemaal vrij uniform in grootte te zijn.
Hoewel dit een goede keuze is, zal eikenhout niet echt zoetheid of gedurfde smaak aan de kalkoen brengen. Het bedrijf heeft ook een aantal fouten gehad met het verzenden en de zak scheuren waardoor het hout beschadigd, verrot of ondergewicht.
Pros:
– Uniform in grootte
– 100% natuurlijk
– Redelijk geprijsd
– Kan worden gebruikt als enige bron van warmte
Cons:
– De zak kan tijdens het transport beschadigd raken
– Gebrek aan smaak
Jack Daniels Wood BBQ Smoking Chips (2 Pack)
Hier is nog een eikenhouten chip die geweldig is om te gebruiken voor het roken van kalkoen. Deze houtsnippers zijn gemaakt van oude witte eiken vaten die werden gebruikt om whiskey.
De zakken zijn ongeveer 1 ½ pond in gewicht en bevatten kleine een-inch houtsnippers die ideaal zijn voor het toevoegen aan elke houtskool grill om de intense rook smaak te brengen. De verzending is ook zeer goed geweest met zeer minimale problemen met de zakken die scheuren, en hout dat beschadigd of verrot is geraakt. De zakken zijn ook hersluitbaar om ongewenst vocht buiten te sluiten.
De subtiele smaak van eikenhout met de sterke smaak van Tennessee whisky werken zeer goed met de natuurlijke smaken van kalkoen.
Deze houtsnippers zijn zeer sterk van smaak en moeten worden gebruikt bij zelden. Te veel in een keer of constant gebruiken kan de kalkoen overmeesteren en een ietwat slechte geur geven tijdens het roken van de kalkoen. Deze houtsnippers kunnen ook niet worden gebruikt als enige warmtebron, maar alleen als accenthout om de smaak te verhogen.
Pros:
– Goede verzending
– Extra smaak naast de eikensmaak
– Hersluitbare zakken
Cons:
– Sterke, penetrante geur tijdens het rookproces
– Kan niet als enige warmtebron worden gebruikt
WESTERN Prime Wood BBQ Smoking Chips Variety Pack
Hier is nog een WESTERN product dat ook 100% natuurlijk is. Het beste aan dit product is de veelzijdigheid. Het pakket wordt geleverd met (4) verschillende smaken houtsnippers om u een verscheidenheid aan keuzes te geven.
De houtsnippersmaken zijn Esdoorn, Appel, Perzik, en Kersen die allemaal geweldige houtsoorten zijn voor het roken van kalkoen. Deze houtsoorten zijn van een zeer dichte houtsoort die een zeer dikke rook creëert. De smaken van de houtsnippers zijn ook zeer subtiel maar aanwezig tijdens het roken. Deze houtsmaak zal de smaak van de kalkoen niet overheersen maar eerder aanvullen.
Met de vele verschillende keuzes van hout om uit te kiezen kunt u ook kiezen in welk type rookoven u ze wilt gebruiken omdat ze ook in elektrische rookovens gebruikt kunnen worden.
Deze houtsnippers zijn ook 1 inch groot waardoor ze ideaal zijn om smaak te geven maar slecht als enige warmtebron. De prijs is iets hoger, maar nog steeds betaalbaar, en met het aantal getuigenissen, lijkt het de moeite waard de shot.
Pros:
– Vier verschillende soorten houtsnippers
– Alle smaken werken zeer goed met kalkoen
– Werken in alle soorten rookovens
Cons:
– Kan niet als enige warmtebron worden gebruikt
– Duurder
– Brandt sneller dan grotere houtsnippers
Weber-Stephen Products Apple Wood Chips
Deze 100% natuurlijke houtsnippers zouden perfect zijn om kalkoen of wat voor vlees dan ook mee te roken. Ze worden geleverd in zakken van 1 ½ pond en zijn 1 inch groot.
Appel is een zeer dichte houtsoort die geweldig is om te gebruiken voor het roken van kalkoen vanwege de dikke rook die het produceert. De lichte en zoete smaken die appelhout aan het vlees geeft zijn ook erg lekker. Appel is een zeer veelzijdig houtsoort, omdat het goed te combineren is met al het voedsel dat je wilt roken, vooral met varkensvlees. Dus, als je wat over hebt, probeer ze dan te gebruiken voor ander vlees dat je van plan bent te roken.
Deze houtsnippers zijn te klein om als enige warmtebron te gebruiken, en er zijn wat klachten geweest dat de houtsnippers niet uniform zijn en variëren in verschillende maten.
Hoewel de zak hersluitbaar is, zijn er wat problemen geweest dat de zak van slechte kwaliteit was en scheurde. Hoewel dit product heeft wel een paar problemen, het is zeer betaalbaar.
Pros:
– Hersluitbare zak
– Appel werkt uitstekend voor het roken van kalkoen
– Zeer betaalbaar
Cons:
– Problemen met scheuren van de zak
– Houtsnippers zijn niet uniform van grootte
– Kan niet als enige warmtebron worden gebruikt
Char-Broil Cherry Wood Smoker Chips
Deze houtsnippers van Char-Broil zijn een geweldige houtsoort om te gebruiken voor het roken van kalkoen. Ze zijn gemaakt van kersenhout en worden geleverd in zakken van 2 pond.
Net als de meeste andere fruithoutsoorten, is kersenhout een dichte houtsoort die een mooie dichte rook in de rookoven brengt. De rook zal ook licht van smaak zijn met een zoete fruitige smaak. Dit hout is ook geweldig omdat het kan worden gebruikt als de enige bron van warmte voor het roken van de kalkoen, maar het is aan te raden om meer dan een zak te kopen voor het roken van een grote kalkoen.
Hoewel deze zakken een betaalbare, kwaliteit hout perfect voor het roken van kalkoen bevatten, ze zijn niet hersluitbaar en zijn bekend om te scheuren en uit elkaar vallen. Het hout is ook bekend dat zeer snel branden als kersenhout niet zou moeten.
Om in perspectief te zetten, ook al kunnen ze worden gebruikt als enige warmtebron, zou het beter zijn om ze te gebruiken als een smaakmaker op de lange termijn.
Pros:
– Kersenhout is geweldig voor het roken van kalkoen
– Kan worden gebruikt als enige bron van warmte
– Gemakkelijk betaalbaar
Cons:
– Slechte kwaliteit zakken, niet hersluitbaar
– Houtsnippers kunnen snel verbranden
– Meer dan één zak nodig voor roken
Wat is de temperatuur van een volledig gegaarde kalkoen?
De temperatuur van de borst van de kalkoen moet worden gemeten door de thermometer naast het borstbeen of de borstplaat van de vogel te plaatsen en mag niet lager zijn dan 165 graden. De dijen moeten worden gemeten bij het bot met een interne temperatuur van 180 graden.
Hoe lang duurt het om een 12/15-pond kalkoen te roken?
Zorg ervoor dat u een constante interne temperatuur van de rookoven op 225 graden houdt. Een goede vuistregel bij deze temperatuur is 30 minuten voor elk pond dat u van plan bent te koken. Dus, voor een kalkoen van 12 pond, zal het rookproces ongeveer 6 uur duren. Zorg ervoor dat de interne temperatuur van de kalkoen 180 graden is voordat u hem uit de rookoven haalt.
Hoe moet u een kalkoen voorbereiden voor het roken?
De beste manier om een kalkoen voor te bereiden is om hem een nacht in een pekel (een mengsel van zout, water en kruiden) te leggen voordat u hem bakt. Dit proces voegt vocht toe aan de vogel tijdens het koken. Kalkoen heeft de neiging erg droog te zijn en kan veel vocht verliezen tijdens het roken.
Het hebben van een pekel of het toevoegen van vocht aan uw rookoven zal het uiteindelijke eindproduct helpen. Na het pekelen, spoel de kalkoen volledig af en kruid dienovereenkomstig. Plaats eetlepels boter tussen de huid en het vlees om extra vocht aan de vogel toe te voegen en de huid te helpen knapperig en donker goudbruin te worden.
Laat de kalkoen na het koken minstens 1 uur rusten om het vlees te laten bezinken en wat van de sappen van het kookproces vast te houden.
Hoe pekel ik een kalkoen?
Vul een emmer van 5 gallon voor ¾ met koud water. Voeg 2 pond koosjer zout, 1 kopje suiker, ¼ kopje peperkorrels en 4 laurierblaadjes toe. Roer het mengsel goed door en leg de schoongemaakte kalkoen in de emmer. Laat de kalkoen voor het roken minstens 12 uur pekelen om het osmoseproces te bevorderen. U kunt dit ’s nachts in de koelkast doen als u wilt.
Wat zijn de beste houtsnippers om te gebruiken voor het roken van kalkoen?
Wij denken dat in deze tijd, variatie het kruid van het leven is! De beste houtsnippers om te kopen voor het roken van een kalkoen zijn de WESTERN Prime Wood BBQ Smoking Chips Variety Pack.
Met 4 verschillende smaken van chips beschikbaar voor u, bent u in staat om te mixen en matchen de verschillende combo’s om uit te vinden welke smaken het beste werken voor u en uw rookoven. Het zijn ook 4 verschillende smaken die zeer goed werken met kalkoen, zodat u zich geen zorgen hoeft te maken over contrasterende smaken en lichte rookdichtheid.
Hoewel ze aan de prijzigere kant zijn van de meeste houtsnippers, krijgt u een kwaliteitsproduct met veel verschillende keuzes binnen handbereik, wat altijd een goede zaak is.
Gecategoriseerd in: houtsnippers