Zalm Quinoa Gebakken Rijst
Dit Zalm Gebakken Rijst recept is zo makkelijk om te maken, volledig aanpasbaar en kan klaar zijn in 20 minuten of minder! Deze gezonde, quinoa twist op Chinees afhaaleten smaakt geweldig en het is een maaltijd waar de hele familie van zal houden!!! U kunt vervangen wat restjes eiwit (varkensvlees, rundvlees, garnalen) of groenten die je hebt opknoping in uw koelkast! (Gezond en Ket0-vriendelijk met Glutenvrije optie)
*Updated*
Deze post is oorspronkelijk gepubliceerd in februari 2015. Ik heb nieuwe foto’s gemaakt en de post hieronder bijgewerkt met meer informatie over zalm gebakken rijst. Plus, ik heb stap voor stap foto’s toegevoegd om je te laten zien hoe snel en gemakkelijk dit gezonde gebakken rijstrecept te maken is!
Toen ik opgroeide, was Chinees eten een van mijn favoriete afhaaltraktaties. Ik was dol op het bestellen van krokante kip glorieus bedekt met zoetzure saus met een grote kant van gebakken rijst!
Nu dat ik (aanzienlijk) ouder ben en gezond eten belangrijk voor me is, geniet ik nog steeds graag van mijn favoriete afhaalgerechten, alleen met een gezondere twist!
Als je een fan bent van traditionele gebakken rijst, kan ik je beloven, dit recept zal je niet teleurstellen! Zelfs mijn kieskeurige wederhelft, die niets “gezonds” kan verdragen, vraagt dit gerecht herhaaldelijk!
Korte navigatie – Inhoudsopgave
Deze gebakken rijst zit boordevol textuur en smaak! Zachte, malse, nootachtige quinoa geroerbakt met rijke, weelderige zalm, zachte roereieren, verse groenten, geurige aromatische kruiden, delicate scallions en een smaakvolle, umami saus.
Deze quinoa en zalm gebakken rijst zal snel uw favoriete takeout fakeout worden! Het is waanzinnig lekker, ongelooflijk eenvoudig te bereiden en een geweldige manier om alle groenten die je hebt rondhangen in je keuken te gebruiken!
Plus, het zit boordevol smaak en is rijk aan eiwitten, vezels en omega 3’s! Het is een gezonde en uitgebalanceerde maaltijd waar de hele familie van zal houden!
Wat is gebakken rijst?
Gebakken rijst is een populair gerecht gemaakt van gekookte rijst gemengd met een verscheidenheid aan andere ingrediënten, zoals vlees, zeevruchten, kip, eieren of groenten. Gebakken rijst kan worden geserveerd als hoofdgerecht of genoten als een bijgerecht om een ander gerecht te begeleiden.
Hoewel gebakken rijst populair is in veel landen, zoals Thailand en Japan, is het oorspronkelijk uit China.
Wat is quinoa gebakken rijst?
Quinoa gebakken rijst wordt op dezelfde manier bereid als traditionele gebakken rijst, maar het vervangt de gekookte rijst door gekookte quinoa.
Hoe wordt gebakken rijst gekookt?
Gebakken rijst wordt bereid door gekookte rijst te roerbakken met andere ingrediënten in een wok of koekenpan.
Welke ingrediënten zitten er in gebakken rijst?
De exacte ingrediënten in gebakken rijst kunnen sterk variëren. Gebakken rijst wordt altijd gemaakt met gekookte rijst. Het kan echter verschillende eiwitten bevatten, zoals rundvlees, varkensvlees, zeevruchten, kip en/of eieren, of het kan alleen groenten bevatten.
Deze gezonde zalm gebakken rijst is gemaakt met:
- Gekookte quinoa
- Zalm
- Gele ui
- Wortelen
- Kool
- Eggs
- Scaljoenen
- Aromaten (gember en knoflook)
- Stir-fritessaus
Wat past er bij gebakken zalmrijst?
Terwijl gebakken rijst kan worden genoten als een op zichzelf staande maaltijd, zijn er een verscheidenheid aan bijgerechten die kunnen worden geserveerd om uw maaltijd af te ronden!
Wat te serveren met gebakken rijst:
- Edamame
- Egg Rolls
- Dumplings
- Spring Rolls
- Soep – Miso, Egg Drop, Wonton, Hot and Sour
- Salade – Groene Salade met Gember Dressing, Aziatische Gehakte Salade
- Groenten – Gestoomd, Geroosterde of Roergebakken Groenten (courgette, champignons, uien, paprika’s)
- Kimchi
- Fruit – Vers gesneden sinaasappels of ananas
Welke rijst te gebruiken voor gebakken rijst?
Bij gebakken rijst gaat het om de textuur van de rijst. Gebakken rijst moet een beetje klonterig zijn met een gebakken buitenkant met een malse binnenkant.
Bakken rijst kan worden gemaakt met een verscheidenheid aan rijst:
- Witte rijst (medium-grain): Witte rijst is de meest gebruikte rijst en wordt typisch gevonden in Chinese gebakken rijst.
- Jasmijnrijst: Jasmijnrijst heeft een bloemiger aroma dan gewone halflangkorrelige witte rijst.
- Sushirijst: Sushirijst wordt typisch gebruikt in Japanse gebakken rijst. Het heeft een kleveriger textuur, wat resulteert in een gebakken rijst met veel chewy textuur.
- Quinoa rijst: Quinoa rijst is een geweldige optie voor een gezondere gebakken rijst! Het heeft een nootachtige textuur met veel crunch!
- Zilvervliesrijst: Bruine rijst is een andere gezonde optie. Het heeft een mildere nootachtige smaak en kleveriger, kauwbare textuur.
- Bloemkoolrijst: Bloemkoolrijst is een fantastische optie als je op zoek bent naar een graanvrije optie of als je meer groenten in je dieet wilt sluipen! Geraspte bloemkool is zeer mild van smaak met een neutrale smaak.
Pro-tip: Vermijd langkorrelige rijstsoorten, omdat ze de neiging hebben uit elkaar te vallen tijdens het roerbakproces.
Hoe quinoa perfect te koken voor gebakken rijst?
Hoewel er een paar manieren zijn waarop je quinoa kunt koken, heb ik de onderstaande methode gevonden als de gemakkelijkste manier om quinoa te koken met perfecte resultaten, elke keer weer! De methode is afkomstig van CookieandKate.com.
Hoe je gemakkelijk perfecte quinoa kookt, stap voor stap foto’s:
- Spoel 1 kopje quinoa in een zeef met fijnmazig koel water en laat goed uitlekken.
- Schenk de quinoa over in een pan en voeg 3 kopjes water toe. Breng op smaak met ¼ theelepel koosjer zout.
- Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook.
- Doe het vuur onmiddellijk laag om het zachtjes te laten sudderen. Kook de quinoa, af en toe roerend, tot al het water is opgenomen, ongeveer 15-18 minuten, verminder het vuur indien nodig.
- Haal de pan van het vuur en dek af. Laat de quinoa, afgedekt, 5 minuten stomen.
- Haal het deksel eraf, pluis de quinoa en breng royaal op smaak met zout en peper. Doe over in een luchtdichte pot en bewaar in de koelkast tot gebruik.
Kun je zalm uit blik gebruiken voor gebakken rijst?
Hoewel verse zalm het lekkerst smaakt in gebakken rijst, kan zalm uit blik ook gebruikt worden! Als je een blikje zalm gebruikt, zorg er dan voor dat je het vocht laat uitlekken voordat je verder gaat met het recept.
Welke groenten voeg je toe aan gebakken rijst?
Gebakken rijst is een geweldige manier om alle groenten te gebruiken die je in de keuken hebt hangen! Dit recept is gemakkelijk aan te passen, zorg er alleen voor dat al je groenten ongeveer even groot zijn gesneden.
- Diepvrieserwten
- Broccoli
- Kauliflower
- Edamame
- Sneeuwerwten
- Asparagus
- Bellenpeper
- Bellenpeper
- Bellenpeper
- Wortel
- Kimchi
- Mushrooms
- Water chestnuts
- Baby Corn
. Pepper
When to add egg to fried rice?
Er zijn veel verschillende manieren om eieren aan gebakken rijst toe te voegen. Hieronder staan twee eenvoudige manieren waarop u eieren in gebakken rijst kunt koken, afhankelijk van uw comfortniveau.
- Ei toevoegen aan het begin: Voeg een klein beetje olie toe aan een wok. Voeg de eieren toe en kluts ze door elkaar, gebruik een spatel om het ei in kleine stukjes te breken. Kook tot de eieren nauwelijks gestold zijn. Haal de eieren uit de pan en leg ze op een bord. Ga verder met het maken van gebakken rijst en voeg het ei vlak voor het serveren weer toe aan de pan. Schep het ei er voorzichtig door om het gelijkmatig te verdelen.
- Voeg het ei toe vóór de saus: Na het roerbakken de rijst naar de zijkanten van de wok duwen. Voeg een beetje olie toe aan het lege gedeelte van de pan en voeg de eieren toe. Kluts de eieren in het midden van de wok en gebruik een spatel om het ei in kleine stukjes te breken. Bak tot de eieren nauwelijks hard zijn. Voeg de saus toe en roerbak al roerend om de eieren gelijkmatig te verdelen.
Hoe maak ik quinoa gebakken rijst?
Deze zalm quinoa gebakken rijst is waanzinnig makkelijk thuis te maken! Zorg ervoor dat je alles hebt voorbereid en al je ingrediënten klaar staan, zodat je dit gerecht in een handomdraai kunt maken!
- Meng de saus: Meng in een kleine kom de sojasaus, mirin, oestersaus en sesamolie. Zet apart.
- Bereid en kook de zalm: Kruid de zalm aan beide kanten met zout en peper. Verhit 1 eetlepel olie in een grote wok of koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de zalm toe en bak deze, terwijl u hem een keer omdraait, tot hij net ondoorschijnend is geworden, ongeveer 2-3 minuten per kant. Haal de zalm uit de pan en leg hem op een bord. Snijd de zalm in grote stukken terwijl de eieren en groenten in de volgende stappen worden gekookt.
- Kook het ei: Verlaag het vuur tot medium en voeg ½ eetlepel olie toe aan de pan. Voeg het ei toe en laat het, zonder te storen, bakken tot het net begint in te harden aan de randen. Gebruik een spatel om de eieren voorzichtig in grote stukken te breken en bak tot de eieren net gestold zijn, ongeveer 1-2 minuten. Haal ze uit de pan en leg ze op het bord met de zalm. Zet apart.
- Kook de groenten: Voeg nog een eetlepel olie toe aan de pan, samen met de ui, wortels en kool. Roerbak tot 4 minuten, of tot de groenten zacht en bruin beginnen te worden. Voeg de knoflook en gember toe en breng op smaak met zout en peper. Roerbak tot ze geurig zijn, ongeveer 1 minuut. Breng de groenten over naar een apart bord en zet apart.
- Kook de quinoa: Verhoog het vuur tot hoog en voeg de resterende 2 eetlepels olie toe aan de pan. Zodra de olie glinstert, voeg de quinoa toe en breng op smaak met zout en peper. Kook, af en toe roerend, tot de quinoa begint te knapperig, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de groenten en de saus toe: Verlaag het vuur tot medium. Doe de gekookte groenten terug in de pan, samen met de saus. Roer om te combineren. Zet het vuur laag en schep er voorzichtig de zalm, eieren en de sinaasappelsalade door.
- Serveer: Proef en breng op smaak met zout, peper en sojasaus. Garneer met sesamzaadjes, meer sesamzaadjes en besprenkel met hete saus als u die gebruikt. Serveer direct en geniet!
Hoe maak je zalm gebakken rijst stap voor stap foto’s:
Hoe bewaar je gebakken rijst?
Opgebleven zalm gebakken rijst moet worden bewaard in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Hoe lang is gebakken rijst houdbaar?
Goed bewaarde gebakken rijst is in de koelkast maximaal 4 dagen houdbaar.
Kun je gebakken rijst invriezen?
Gebakken rijst kan worden ingevroren!
Om een restje zalmgebakken rijst in te vriezen, laat je de rijst volledig afkoelen voordat je het overbrengt in een vriezerbestendige, luchtdichte bak. Restjes kunnen tot 2 maanden in de vriezer worden bewaard. Laat de gebakken rijst een nacht in de koelkast ontdooien voordat u hem weer opwarmt. (Opwarm instructies hieronder.)
Hoe kan ik gebakken rijst opnieuw opwarmen?
Er zijn twee snelle en makkelijke manieren om gebakken rijst opnieuw te verwarmen.
- Magnetron: Bedek de gebakken rijst met een vochtige handdoek en verwarm zachtjes in de magnetron tot de rijst door en door warm is. Breng op smaak met meer sojasaus als de rijst droog lijkt.
- Op het fornuis: Verhit een beetje olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de overgebleven gebakken rijst toe. Roerbak constant tot alles verhit is. Breng op smaak met meer sojasaus als de rijst droog lijkt.
Is gebakken rijst gezond?
Traditionele gebakken rijst is niet gezond, maar deze zalm gebakken rijst is een gezondere optie! Dit quinoa gebakken rijst recept is rijk aan voedingsstoffen en zit vol met eiwitten, vezels en gezonde omega 3’s!
Hoe maak je gebakken rijst gezond:
- Gebruik quinoa: Quinoa heeft meer eiwitten en vezels, plus het heeft minder koolhydraten per portie dan rijst!
- Voeg zalm toe: Dit recept zit vol met verse zalm! Zalm is een uitstekende bron van eiwitten! Plus het zit vol met hart-gezonde omega-3 vetzuren.
- Voeg veel verse groenten toe: Dit gebakken rijst recept maakt gebruik van een verscheidenheid aan verse, kleurrijke groenten die veel voedingsstoffen, vitaminen en vezels toevoegen!
Is zalm gebakken rijst low carb en Keto vriendelijk?
Dit gezonde zalm quinoa gebakken rijst recept is keto vriendelijk en een geweldige optie voor koolhydraatarme diëten zolang je het mixt met andere koolhydraatarme voedingsmiddelen of ervan geniet als bijgerecht.
Omdat bepaalde soorten ketogeen diëten verschillende koolhydraatinname toestaan, zorg ervoor dat je de portiegrootte en voedingsinformatie in het recept hieronder leest.
Is quinoa gebakken rijst Glutenvrij?
Deze gebakken rijst met zalm kan gemakkelijk glutenvrij gemaakt worden. Voor glutenvrije gebakken rijst, vervangt u tamari door sojasaus.
Zo ook, hoewel quinoa glutenvrij is, kan het worden geoogst met andere granen die gluten bevatten. Zorg ervoor dat u etiketten leest en koop quinoa alleen van een vertrouwde gecertificeerde glutenvrije fabrikant.
Deze gezonde Quinoa Salmon Fried Rice moet worden toegevoegd aan uw wekelijkse maaltijdplan rotatie! Het is een geweldige manier om restjes proteïne of groenten te gebruiken die je nog in huis hebt! Met dit recept heb je een gezonde en heerlijke maaltijd in 30 minuten of minder!
Tot de volgende keer, vrienden, proost – op fakeout Chinees afhaaleten met een gezonde twist!
XOXO
Cheyanne
Craving MORE? Volg al het lekkers op Facebook, Pinterest en Instagram!
Het lekkerste Zalm Quinoa Gebakken Rijst recept👇
Print Recept
Zalm Quinoa Gebakken Rijst
Benodigdheden
-
Kleine kom
-
Wok of grote pan met antiaanbaklaag
Ingrediënten
- 4 1/2 TBS plantaardige olie –
- 2 grote eieren – losgeklopt
- 1 (12 ounce) zalmfilet – ontdaan van vel
- Kosjer Zout & Gemalen Zwarte Peper
- 1 kleine gele ui – in kleine blokjes gesneden (ongeveer 2 middelgrote wortelen – geschild en in stukjes gesneden (ongeveer 1 kopje)
- 3 kopjes versnipperde kool
- 2 teentjes knoflook – gepeld en fijngehakt
- 1 eetlepel verse gember – gepeld en geraspt
- geschild en geraspt
- 3 kopjes gekookte & afgekoelde quinoa (ZIE OPMERKINGEN)
- 3 sinaasappels – dungesneden
Saus:
- 3-4 TBS Reduced Sodium Soy Sauce – naar smaak
- 1 1/2 TBS Mirin (of Sweet Sake of Sherry)
- 1 TBS Oyster Sauce
- 1 theelepel Toasted Sesame Oil
Optionele Garnituren: Geroosterde sesamzaadjes, gesneden sesamzaadjes, Sriracha
Instructies
-
Meng de saus: Meng in een kleine kom de sojasaus, mirin, oestersaus en sesamolie. Zet opzij.
-
Bereid de zalm en bak hem: Kruid de zalm aan beide kanten met zout en peper. Verhit 1 eetlepel olie in een grote wok of koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de zalm toe en bak deze, terwijl u hem een keer omdraait, tot hij net ondoorschijnend is geworden, ongeveer 2-3 minuten per kant. Haal de zalm uit de pan en leg hem op een bord. Snijd de zalm in grove stukken terwijl de eieren en groenten in de volgende stappen worden gekookt.
-
Kook het ei: Zet het vuur op middelhoog en voeg een halve eetlepel olie toe aan de pan. Voeg het ei toe en laat het ongestoord bakken tot de randen net beginnen te stollen. Gebruik een spatel om de eieren voorzichtig in grote stukken te breken en bak tot de eieren net gestold zijn, ongeveer 1-2 minuten. Haal ze uit de pan en leg ze op het bord met de zalm. Zet opzij.
-
Braad de groenten aan: Zet het vuur op middelhoog en voeg nog een eetlepel olie toe aan de pan, samen met de ui, wortels en kool. Roerbak tot 4 minuten, of tot de groenten zacht en bruin beginnen te worden. Voeg de knoflook en gember toe en breng op smaak met zout en peper. Roerbak tot ze geurig zijn, ongeveer 1 minuut. Doe de groenten op een apart bord en zet apart.
-
Bak de quinoa: Zet het vuur hoog en voeg de resterende 2 eetlepels olie toe aan de pan. Zodra de olie glinstert, voeg je de quinoa toe en breng je het op smaak met zout en peper. Bak de quinoa, onder af en toe roeren, tot hij knapperig wordt, ongeveer 5 minuten.
-
Voeg de groenten en de saus toe: Zet het vuur op middelhoog. Doe de gekookte groenten terug in de pan samen met de saus. Roer door elkaar. Zet het vuur laag en schep voorzichtig de zalm, eieren en de sesamzaadjes erdoor.
-
Serve: Proef en breng op smaak met zout, peper en sojasaus. Garneer met sesamzaadjes, meer sesamzaadjes en besprenkel met hete saus als u die gebruikt. Serveer direct en geniet!
Opmerkingen
- 1 ½ kopjes ONGEKOOKTE droge quinoa levert ongeveer 3 kopjes GECOKTE quinoa op.
- Zorg ervoor dat je quinoa niet te gaar wordt, anders blijft het aan de pan plakken als je het roerbakt.
- Zorg ervoor dat je quinoa koud is! Koude quinoa heeft een veel betere textuur dan vers gekookte quinoa! Voor het beste resultaat kookt u de quinoa ten minste 4 uur, bij voorkeur een dag van tevoren. Laat de gekookte quinoa afkoelen tot kamertemperatuur voordat u hem overdoet in een luchtdichte verpakking en in de koelkast bewaart.
- Als je geen restjes of koude quinoa over hebt, geen zorgen! Bereid quinoa en breng het over naar een grote, omrande bakplaat. Spreid de gekookte quinoa uit in een gelijkmatige laag. Zet de bakplaat in de vriezer en laat de quinoa afkoelen terwijl je alle ingrediënten bereidt!
- Als je geen wok hebt, zorg er dan voor dat je een grote koekenpan gebruikt die tegen hoge temperaturen kan.
- Zorg ervoor dat je wok of koekenpan HEET is! Doe een klein scheutje water in de pan, als het meteen knettert is je pan heet.
- Snel wokken! Quinoa heeft de neiging om te plakken, dus zorg ervoor dat je snel werkt en beweeg de quinoa rond.
- Als u op zoek bent om tijd en geld te besparen, kunt u zalm uit blik vervangen. Zorg ervoor dat u de zalm goed laat uitlekken. Sla stap 2 over en voeg de zalm toe aan de pan samen met de gekookte groenten en de saus. Kook tot de zalm door en door gaar is.
- Om glutenvrije gebakken rijst te maken: Gebruik tamari in plaats van sojasaus.
Om quinoa perfect te koken: (methode van CookieandKate.com)
- Spoel 1 kopje quinoa in een fijnmazige zeef met koel water en laat goed uitlekken.
- Schep quinoa over in een pan en voeg 3 kopjes water toe. Breng op smaak met ¼ theelepel koosjer zout.
- Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook. Verminder onmiddellijk het vuur om het zachtjes te laten sudderen. Kook de quinoa, af en toe roerend, tot al het water is opgenomen, ongeveer 15-18 minuten, verminder het vuur indien nodig.
- Haal de pan van het vuur en dek af. Laat de quinoa, afgedekt, 5 minuten stomen. Verwijder het deksel, schud de quinoa om en breng royaal op smaak met zout en peper. Ga verder met het recept.
Recept serveert: 4-6 Voedingswaarde informatie is een benadering en gebaseerd op 4 porties.