Crispy Baked Chicken Legs
Crispy gebakken kippenpoten geven je de sappige knapperigheid van gebakken kip zonder al het frituren, voor een troostende en heerlijke maaltijd waar iedereen van zal houden! {Glutenvrij Aanpasbaar}
Gebakken kip is zo’n heerlijk gerecht, nietwaar? Er is alleen één probleem… het frituren! Daarom zijn mijn krokant gebakken kippenpoten de perfecte oplossing. Je krijgt dat sappige, malse kippenvlees opgesloten in een krokante, knapperige topping zonder te frituren, en je smaakpapillen zullen het verschil niet merken.
Het hebben van een gezondere manier om krokante gebakken kippenpoten te bereiden, betekent dat je vaker naar dit comfort food kunt zoeken zonder al het schuldgevoel. Mijn recept voor krokante gebakken kippenpoten maakt gebruik van een droge pekel die snel marineert de kip om het extra smaakvol te maken. De coating is gemaakt met broodkruimels en maïsmeel voor wat extra knapperigheid.
En die gele kleur? Kurkuma! Kurkuma is het geheim om een mooie gele kleur toe te voegen en het is ook nog eens heel goed voor je. Het heeft anti-oxidanten die goed zijn voor je gezondheid en welzijn.
Hoe maak je krokante gebakken kippenpoten
Hoewel je wat extra tijd nodig hebt om de kip te marineren, maakt mijn recept gebruik van een zeer rijke pekel, waardoor de marineertijd tot slechts 15 minuten wordt teruggebracht. U kunt dit gerecht dus gemakkelijk op een doordeweekse avond maken.
- Wrijf beide kanten van de kip in met de droge kruidenmix.
- (Optioneel) scheid het vel van de kip gedeeltelijk van het vlees en wrijf er wat kruidenmix onder. Dit zorgt voor een knapperigere huid met een betere smaak. U kunt deze stap ook overslaan en toch een heel goed resultaat bereiken.
- Nadat u de kip gemarineerd heeft, bestrijkt u hem met karnemelk.
- Bekleed de kip met de droge coating.
- Zorg ervoor dat u de droge coating aandrukt, zodat deze er tijdens het bakken niet afvalt.
- Bak de kip 10 minuten.
- Druppel wat olie over de kip.
- Braad gedurende 30 minuten, draai dan de kip om en bak nog eens 5 minuten.
Dat is het!
De kip zal super smaakvol zijn met sappig vlees en extra knapperig krokant laagje. Ik hou echt van de coating gemengd met maïsmeel. Het geeft een veel beter mondgevoel dan de gewone broodkruimelcoating.
Honger naar krokante gebakken kippenpoten op een doordeweekse dag? Ze zijn zo makkelijk dat je ze elke avond van de week kunt maken. Maar als je wilt, kun je ze ook gebruiken als maaltijdvoorbereiding. Het omhulsel is goed houdbaar en blijft knapperig als je het in de oven opwarmt.
Hoe serveer ik krokante gebakken kip
Ik serveer krokante gebakken kippenpoten graag met gestoomde rijst. Ik serveer er ook een Aziatische salade bij voor een goed afgeronde, voedzame maaltijd. Maar elke salade is goed. Of je kunt je kip met augurken serveren. Ik heb een paar super simpele en snelle augurken recepten voor komkommers, paprika’s en kool die je kunt maken en in je koelkast kunt bewaren voor momenten als deze. Het is een geweldige manier om groenten bij de hand te hebben wanneer je ze nodig hebt.
Ook, een lekker koud biertje gaat echt zo goed samen met de knapperige, krokante textuur van deze kip. Trek je favoriete biertje open en geniet!
Wil je meer weten over Chinees koken? Meld je aan voor mijn nieuwsbrief en ontvang de 5-daagse stoomcursus Chinees koken en de receptenupdates!
Krokant gebakken kippenpoten
Ingrediënten
- 4 kippenboutkwartjes 1.5 tot 2 lb / 680 tot 900 g in totaal
- Arachideolie of olijfolie , om te besprenkelen
Kruidenmix (*Voetnoot 1)
- 1 1/2 eetlepel zout
- 2 theelepels suiker
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 2 theelepels gemberpoeder
- 2 theelepels Chinese chilivlokken (of Koreaanse chilivlokken, of paprika)
- 1 theelepel witte peper poeder
- 1 theelepel kurkuma
Dry Coating
- 1/2 kop panko paneermeel (of gluten-paneermeel)
- 1/2 kopje maïsmeel
- 1/4 kopje maïzena
Natte Coating
- 1/2 kopje karnemelk (of melk indien een dunnere coating gewenst is)
Instructies
-
Samenvoeg alle ingrediënten voor de kruidenmix in een kleine kom en meng goed. Strooi 3 eetlepels van het mengsel over de kippenpoten en wrijf het in zodat de poten gelijkmatig bedekt zijn.
-
(Optioneel) Gebruik uw vinger om het kippenvel van het dijvlees te scheiden en zorg ervoor dat de randen aan elkaar blijven zitten. Wrijf wat droge kruiden onder het vel. Hierdoor wordt het vel nog knapperiger en krijgt het vlees meer smaak.
-
Laat de ingewreven poten onafgedekt 30 minuten tot een uur in de koelkast rusten, of 15 tot 20 minuten op kamertemperatuur.
-
Samen de ingrediënten voor de droge coating en de overgebleven 1 eetlepel van het kruidenmengsel in een groot, ondiep bord. Roer om goed te mengen. Voeg de karnemelk toe aan een andere lage, ondiepe schaal.
-
Verwarm de oven voor op 200°C (400°F). Bekleed een bakplaat met folie om het schoonmaken te vergemakkelijken en plaats een ovenrooster op de bakplaat. Besproei het rek royaal met bakolie.
-
Wanneer de poten klaar zijn met marineren, bereid je het coatingstation voor met de schaal met kippenpoten, de schaal met karnemelk ernaast en vervolgens het mengen van de droge vacht (ik raad ook aan een lepel te gebruiken om de droge mix over de kip te scheppen).
-
Een voor een houdt u met één hand het uiteinde van de drumstick vast, doopt u de poot in de karnemelk en draait u hem om om ook de andere kant te coaten. Laat de overtollige karnemelk uitlekken en leg de poot vervolgens in het droge mengsel. Schep het droge mengsel over de poot en druk het voorzichtig aan, draai en herhaal tot de poot bedekt is. Schud voorzichtig de overtollige coating eraf en leg de poot op het rooster, met de huid naar boven.
-
Zet de poten in de oven en bak ze in totaal ongeveer 45 minuten, tot de kip knapperig en lichtbruin is. Haal de poten er na 10 minuten uit en besprenkel ze met een klein beetje olie en bak ze nog eens 20 minuten. Draai de kip voorzichtig om, zodat de onderkant in ongeveer 10 minuten krokant wordt. Draai de kip de laatste 5 minuten nog een keer om, om te eindigen. Als de kip gaar is, kunt u hem testen door een thermometer in het dikste gedeelte van de dij te steken; deze moet minstens 74°C (165°F) aangeven. U kunt ook een scherp mes in de dij steken; het sap moet dan helder lopen. Bak nog een paar minuten als de kip nog niet helemaal gaar is.
-
Als de kip eenmaal gebakken is, laat u hem 5 minuten afkoelen. Serveer als hoofdgerecht over gestoomde rijst. Geniet ervan.
Noten
- Dit recept levert iets meer kruidenmix op dan u daadwerkelijk zult gebruiken.
Voeding
Als je dit recept eens probeert, laat het ons dan weten! Laat een reactie achter, beoordeel het (als je het hebt geprobeerd), en maak een foto en tag het @omnivorescookbook op Instagram! Ik zou het leuk vinden om te zien waar je mee komt.
Meer heerlijke kip diner recepten
- Thaise Basilicum Kip (Pad Krapow Gai)
- Drie Cup Kip (三杯鸡)
- Eén-Pan Chinese Kip en Rijst
- Chicken Chop Suey
- Pineapple Chicken
Lilja Walter maakt deel uit van het Omnivore’s Cookbook team en werkte nauw samen met Maggie om dit recept te ontwikkelen en te testen.