Grinch Heart Macarons
- Sdílet
- Tweet
- Pin
Makaronky Grinch Heart jsou ideální vánoční cukroví, které můžete darovat nebo přinést na vánoční večírek. Navíc jsou přirozeně bezlepkové!
<< klikněte zde pro připnutí tohoto receptu >>
Nebudu lhát, tyto Grinch Heart Macarons byly na mém seznamu vánočního pečení od doby, kdy jsem před 2 lety upekla Peppermint Macarons. Každý rok mám s vánočními recepty velké plány a každý rok mi tak nějak spadne kámen ze srdce.
Přestože jsem se o vánoční recepty podělila, nestihla jsem se podělit o všechny, které jsem měla na seznamu, a každý rok přidám pár dalších. Je to jako na běžícím pásu vánočního cukroví!
Loni jsme dělali bezlepkové dánské máslové cukroví, Crock Pot Bark with Salted Peanuts a French Chocolate Bark od Iny Garten. Nebylo toho moc a rozhodně ne koláče, cupcaky a přebytek sušenek, o které bych se ráda podělila!
Ale letos jsem byla odhodlaná se konečně podělit o tyto Grinch Heart Macarons. Vždyť jak bych mohla ne, zvlášť poté, co rodiče vzali holky do kina na nový film Grinch! Rozhodla jsem se, že pokud se mi letos podaří sdílet jen jeden recept týkající se svátků, bude to tento recept na francouzské makronky.
Ale naštěstí pro vás mám na letošní rok v plánu ještě minimálně jeden – trojité čokoládové mátové sušenky. Doufám, že jich bude víc, ale tady jsem realistka. Ale dva nové recepty na sušenky jsou lepší než žádný!
Takže si pojďme na chvilku popovídat o těch makronkách, vím, že máte asi nějaké otázky. Tak jdeme na to (řečeno mým nejlepším hlasem Maria / Mario Kart) 👇
Jaké posypky jsi použila?
Použila jsem posypky Cake Mate Valentine Hearts, byla to smíšená barevná srdíčka a vybrala jsem si ty červené. Podle seznamu ingrediencí jsou bezlepkové. Pokud se však obáváte křížové kontaminace při výrobě, bylo by nejlepší kontaktovat přímo společnost Cake Mate.
<<připněte si tento recept na vánoční nástěnku >>
Udělali jste tento recept? Zanechte hvězdičkové hodnocení a dejte mi vědět v komentářích! Můžete také zanechat fotografii/komentář k tomuto připínáčku, aby ho viděli i ostatní.
Jaké potravinářské barvivo je nejlepší pro francouzské makronky?
Gelové potravinářské barvivo je nejlepší volbou, když pracujete s těstem na bázi pusinek, jako je toto. I když jsem v minulosti používala malé množství tekutého potravinářského barviva, měkké gelové pastovité potravinářské barvivo je opravdu nejlepší použít. Na tyto Grinch Heart Macarons jsem použila 3 stlačení AmeriColor „Leaf Green“. Jsem velkým fanouškem měkkých gelových pastových potravinářských barev AmeriColor, protože trvale vytvářejí opravdu zářivé barvy a jejich informace o alergenech“ jsou snadno k nalezení a přečtení.
A kdyby vás to zajímalo, tohle není sponzorovaný příspěvek pro AmeriColor, jen se mi moje sada Nifty-Fifty moc líbí!“
Jaká je nejlepší náplň do těchto makronek Grinch Heart?“
Pro tuto francouzskou makronkovou náplň jsem použila svou oblíbenou vanilkovou máslovou polevu. Kvůli sladění jsem ji obarvila stejnou zelenou barvou jako skořápky. Pokud chcete lehčí náplň, můžete zkusit i mou šlehačku s ganache z bílé čokolády! Je stabilizovaná bílou čokoládou, takže se nerozpadá a neodděluje. Doporučuji použít obojí!
Jak skladovat makronky
Pokud máte doma chladnější prostředí, můžete je skladovat při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě po dobu několika dní (ne déle než 2). Můžete je také skladovat ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu 3-4 dnů. Před podáváním uveďte makronky do pokojové teploty.
Jak dlouho vydrží makronky?“
Makronky vydrží asi 3-4 dny, než začnou ztrácet část své chuti a struktury.
Vy, tyto francouzské makronky Grinch Heart jsou tak zábavné a ideální na Vánoce. Moje děti se do nich vážně zbláznily a tomu, přátelé, říkám vánoční výhra ❤️💚
Užijte si to!
Ujistěte se, že mě sledujete na instagramu a hashtagujete #whattheforkfoodblog nebo označíte @whattheforkfoodblog – ráda vidím, co vyrábíte!
jestli se vám tento snadný recept na bezlepkové skořicové rohlíčky líbí, nezapomeňte mě sledovat na sociálních sítích, aby vám žádný příspěvek neunikl:
| facebook | twitter | pinterest | instagram | youtube |
Složení
Na makronky
- 4 velké bílky, zrající a pokojové teploty (asi 130 gramů)*
- 170 gramů mandlové moučky (použila jsem Bob’s Red Mill)
- 200 gramů moučkového cukru
- 1/8 lžičky jemné mořské soli
- 1/4 lžičky smetany tatarské
- 70 gramů krystalového cukru
- zelené gelové pastové potravinářské barvivo
- červený posyp srdíček (v případě potřeby použijte bezlepkový posyp)
Pro vanilkový máslový krém
- 1/1 šálek (1 tyčinka) másla, změklého
- 1 1/2 hrnku moučkového cukru
- špetka jemné mořské soli
- 1/2 lžičky čistého vanilkového extraktu
- 1 lžíce tučné smetany
- zelená gelová pasta potravinářské barvivo
Návod
K výrobě makronek
- Bílky přidejte do velké skleněné nebo kovové mísy a zahřejte na pokojovou teplotu.
- Mandlovou moučku, moučkový cukr a sůl přidejte do kuchyňského robotu a rozmixujte na jemný prášek. Odstavte.
- Přidejte k bílkům tatarskou smetanu a pomocí šlehacího nástavce na ručním mixéru (nebo stojanovém mixéru) šlehejte, dokud se nevytvoří měkké špičky. Za chodu mixéru pomalu přidávejte krystalový cukr, asi po 1-2 lžících. Pokračujte v míchání, když přidáte všechen cukr, a šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
- Přidejte asi 3 kapky zeleného potravinářského barviva (já jsem použila asi 1/2 čajové lžičky gelové pasty Americolor in Leaf) a jemně vmíchejte do pusinek 3 až 4krát.
- Suché přísady vmíchejte do bílků. Pomocí stěrky jemně vmíchejte suché přísady do bílků. Skládejte tak dlouho, dokud se těsto zcela nezapojí a nestéká ze stěrky v dlouhých stužkách.
- Vyložte 2 plechy silikonovými podložkami na pečení nebo pergamenovým papírem. Přidej těsto do zdobicího sáčku opatřeného špičkou Wilton 2A (kulatá špička o průměru 1/2 palce) a vytlač těsto do koleček o průměru 1 1/2 palce.
- Když jsou všechna kolečka vytlačena, pečicí plechy několikrát opatrně zvedni a upusť na pracovní desku, abys pomohl vypustit případné vzduchové bubliny. Polovinu makronek opatrně posyp červeným srdíčkem.
- Makronkové korpusy nechej 45-60 minut stát odkryté při pokojové teplotě, aby se na povrchu vytvořil suchý obal.
- Když korpusy uschnou, předehřej troubu na 300 stupňů. Skořápky pečte 10-12 minut. Poté makronky vyjměte z trouby a nechte je 5 minut ležet na plechu. Poté je opatrně přesuňte ze silikonových podložek nebo pergamenového papíru na drátěné mřížky. Před opatrným sejmutím z pergamenového papíru nebo silikonové podložky je nechte zcela vychladnout. Zatímco makronky chladnou, připravte máslový krém.
Pro přípravu máslového krému
- Máslo přidejte do mísy stojanového mixéru vybaveného pádlovým nástavcem a šlehejte, dokud nebude hladké.
- Přidejte polovinu moučkového cukru a špetku mořské soli a šlehejte na nízkém stupni, dokud se cukr z větší části nespojí. Přidejte zbývající moučkový cukr a šlehejte na nízkém stupni, dokud se nespojí. Zvýšíme rychlost na střední a šleháme 3 minuty.
- Mixér zastavíme a mísu vyškrábeme. Přidejte vanilkový extrakt, smetanu ke šlehání a potravinářské barvivo a šlehejte další minutu při nízké rychlosti, jakmile je smetana ke šlehání zapracována, zvyšte rychlost na střední.
- Máslový krém přeneste do zdobicího sáčku opatřeného špičkou Wilton 2A. Na 12 makronkových skořápek, které nemají posyp srdíčkem, vytlačte malé množství máslového krému a nejprve se ujistěte, že jsou zcela vychladlé. Na každou makronkovou skořápku naneste srdíčkovou posypku.
Poznámky
*Nepoužívejte pasterizované bílky z krabice!
Skladování:
- Naplněné makronky uchovávejte v chladu ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny. Před podáváním je uveďte do pokojové teploty. Makronky jsou nejlepší asi 24 hodin po sestavení.
- Pokud jsou makronky naskládané na sebe, vložte mezi jejich vrstvy voskový nebo pergamenový papír.
Doporučené produkty
Jako spolupracovník Amazonu a člen dalších partnerských programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.
-
Potravinářská barva Americanicolor Soft Gel Paste.75-Ounce, Leaf Green -
Silpat Macaron Baking Mat -
Wilton 402-2001 No. 2A Kulatá zdobicí špička, vícebarevná -
Wilton Opakovaně použitelné péřové zdobicí sáčky Multipack, 16 palců (2 balení), Potřeby pro zdobení dortů -
Nordic Ware poloviční plechová pánev (2 balení) -
Ruční mixér KitchenAid