Hořkosladké:

Hořkosladké:

Co se týče zdraví, cukr měl vždy špatnou pověst.

Sladkosti byly označovány za „prázdné kalorie“, protože neposkytují vlákninu, vitaminy, minerály ani žádné další živiny.

Ještě horší je, že strava s vysokým obsahem cukru prokazatelně zvyšuje riziko srdečních onemocnění, a to bez ohledu na věk, pohlaví, úroveň fyzické aktivity a dokonce i hmotnost.

A co cukry označované jako „zdravé“? Nerafinovaný, kokosový, agávový, med. Mají všechny tyto cukry stejné negativní vlastnosti jako cukr stolní?“

Rozhodli jsme se to zjistit.

Přirozeně se vyskytující cukr se nachází v každé potravině, která obsahuje sacharidy. Patří sem ovoce, zelenina, obiloviny a mléčné výrobky. Všechny tyto potraviny jsou však také plné živin, jako je vláknina, minerály, antioxidanty, vápník a bílkoviny.

Konzumace cukru se stává problémem, pokud cukr pochází ze zpracovaných potravin.

Patnáctiletá studie publikovaná v časopise JAMA Internal Medicine zjistila, že lidé, kteří dostávali 17 % až 21 % kalorií z přidaného cukru, měli o 38 % vyšší riziko úmrtí na kardiovaskulární onemocnění ve srovnání s těmi, kteří konzumovali 8 % kalorií ve formě přidaného cukru. Studii vedl Dr. Frank Hu, profesor výživy na Harvard T.T. Chan School of Public Health.

„V podstatě platí, že čím vyšší je příjem přidaného cukru, tím vyšší je riziko srdečních onemocnění,“ říká Dr. Hu.

Harvard Health Publishing

Americká kardiologická asociace navrhuje, že průměrná americká žena by měla denně zkonzumovat méně než 100 kalorií přidaného cukru (asi 6 čajových lžiček & 25 g) a muž méně než 150 kalorií denně (asi 9 čajových lžiček & 36 g).

Průměrný dospělý Američan denně zkonzumuje více než 17 čajových lžiček cukru, který byl přidán do jeho potravin a nápojů, což odpovídá 272 kaloriím. Zjednodušeně řečeno, méně než 10 % denně zkonzumovaných kalorií by mělo pocházet z přidaných cukrů.

Zvýšená spotřeba cukru znamená nejen zvýšenou spotřebu kalorií, ale může také poukazovat na vyšší hladinu cukru v krvi. Bylo prokázáno, že trvale vysoká hladina cukru v krvi vede k vyššímu krevnímu tlaku, což zvyšuje riziko srdečních komplikací.

Podívejte se na tuto úžasnou kalkulačku přetížení cukrem od společnosti Healthy Food America a zjistěte, kolik cukru je v potravinách, které můžete denně sníst!

Co s ostatními cukry?

Tady je dohoda: Potraviny, které mají vyšší glykemický index, mají větší schopnost zvyšovat hladinu cukru v krvi. Proto se zaměřujeme na sladidla, která mají nižší glykemický index. A co je na tom nejlepší? Většina přírodních cukrů má nižší glykemický index než stolní cukr, má méně kalorií než stolní cukr, nabízí další nutriční výhody a je sladší než stolní cukr, což znamená, že jich můžeme použít méně k dosažení stejné úrovně sladkosti.

Podívejte se na naši infografiku „Jak sladké to je“, abyste rychle zjistili, že ne všechna sladidla jsou si rovna!

Zastoupení přírodních cukrů, které mají nižší glykemický index, může znamenat změnu množství, ale výsledek je stejně chutný!

Z oblíbené virové pochoutky jsme dokonce vyřadili stolní cukr:

Pokud vás zajímá, kolik cukru za den zkonzumujete, podívejte se na tento graf z The Huffington Post!

Nakonec si všichni musíme dávat pozor na spotřebu cukru. Nejjednodušší způsob, jak sladké omezit, je vyhýbat se potravinám, které jsou zpracované, a zaměřit se na konzumaci celých surovin. Tímto způsobem budete mít nad množstvím zkonzumovaného cukru naprostou kontrolu!

Nepotřebujete žádný cukr navíc – myslíme si, že už jste sladcí dost!

Americká kardiologická asociace: https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/sugar/added-sugars

Národní institut zdraví: https://newsinhealth.nih.gov/special-issues/eating/sweet-stuff

Science Daily: https://www.sciencedaily.com/releases/2016/01/160105101902.htm