Pumpkin Pie Fudge

admin 0 Comments Articles

Pumpkin Pie Fudge

Pokud milujete sladkou kořeněnou chuť dýňového koláče, ale zároveň si během svátků rádi pochutnáte na fondánu, pak pro vás bude tento dýňový koláč podobný mimotělnímu zážitku. Je to intenzivní časová blaženost, která překonává nepatrné odměny jiných dýňových dezertů a je těžké ji překonat.

Je dokonce lepší než dýňové čokoládové sušenky, pokud to říkám já (ale ty jsou taky dost dobré)!

Samozřejmě je tu vždycky vlhký, dekadentní dýňový bundt cake pro větší setkání, ale pořád ho můžete spojit i s fondánem. Věřte mi – tohle si zamilujete.

Začněme……

Skočte na…

Proč je to skvělé!

Poznámky k receptům

Varianty receptů

.

Podobné recepty

Co na tomto receptu miluji

• Intenzivní chuť dýňového koláče.
• Super hladká textura.
• Bohaté požitkářství v každém soustu.
• Kousky pekanových ořechů dodávají křupavost a chuť.

Jak připravit recept na dýňový koláč

Připravit dávku tohoto vynikajícího dýňového koláče je tak snadné. Jediné, co musíte udělat, je zahřát a smíchat prvních 6 ingrediencí v hrnci na sporáku.

Odstavte z ohně, přidejte ostatní ingredience a nalijte do připravené pánve. Před krájením nechte vychladnout a podávejte. Presto!

Máte tu nejblaženější dekadentní hedvábně hladkou podzimní pochoutku, jakou jste kdy ochutnali.

Poznámky k receptu

Věřte nebo ne, ale existuje několik tajemství, jak připravit hedvábně hladký sametový dýňový fondán.

Krystaly cukru – slibuji, že vás nebudu oblbovat přílišnou vědou, ale důvodem číslo jedna, proč se fondán nepovede, jsou krystalky cukru. Krystalky cukru jsou zodpovědné za tu nepříjemnou zrnitou strukturu, která se někdy ve fudge vyskytuje.

• Klíčem k dobrému fudge je ujistit se, že všechny krystalky, které do směsi vložíte, nejprve rozbijete a pak zabráníte tomu, aby se po procesu vaření vytvořily velké krystaly. Čtěte dále a zjistěte tajemství hedvábně hladkého fondánu bez krystalů!

K zabránění vzniku krystalů:

A. Vařte pomalu a nenápadně – nikdy se nesnažte s přípravou fondánu (nebo jakéhokoli cukroví) spěchat.

• Používejte kvalitní pánev s těžkým dnem, která vaří rovnoměrně. Nepřilnavé hrnce jsou pro výrobu cukroví skvělé, pokud mají silné dno a neporušený nepřilnavý povlak.
• Neměli byste používat vyšší než střední teplotu. Mějte trpělivost! Slibuji, že teploměr se nakonec dostane na 234 °F! Je také důležité, abyste ho tam udrželi po stanovenou dobu, aby se vlivem tepla rozpadly krystalky cukru.

B. Míchání – při výrobě fondánu si pořádně procvičíte ruce. Jak teplota stoupá, budete neustále míchat. Jakmile dosáhnete teploty, míchejte jen proto, aby se nelepily.

• Pokud používáte kvalitní nepřilnavý hrnec, nemíchejte vůbec. Když přidáváte poslední ingredience, musíte míchat energicky – což může být těžké, protože směs houstne.
• Většina odborníků na fondán také radí používat dřevěnou lžíci, ale silikonová bude fungovat také. Nepoužívejte kovové nebo plastové lžíce, protože zadržují velké množství tepla.

C. Vyhněte se bokům pánve – při míchání nebo vylévání fondánu neškrábejte boky a dno pánve. Krystalky cukru se rády lepí na stěny a dno.

• Když se fondán začíná zahřívat, můžete na hrnec asi na minutu položit pokličku, aby se zachytila vlhkost. To je třeba udělat dříve, než se začne vařit.
• Také můžete omýt stěny hrnce mokrým cukrářským štětcem. Jen se ujistěte, že není mokrý a nekape z něj voda do fondánu.
• Neznepokojujte se, pokud po nalití fondánu do pánve, aby vychladl, zůstanou zatoulané kousky, a odolejte nutkání je vyškrábat. Jsou chladnější než zbytek směsi a jsou náchylné ke krystalizaci. Považujte je za odměnu za vaši tvrdou práci!“

Připravte si vše – Než zapnete sporák, ujistěte se, že máte odměřené poslední ingredience a že jsou připravené k přidání rychlým vyklopením. Vaše alobalem vyložená pánev musí být připravená a na dosah. Pokud váš fondán zůstane stát, zatímco budete připravovat pánev nebo shromažďovat ingredience, vytvoří se krystalky cukru, což bude mít za následek smutný, zrnitý fondán.

Před přidáním závěrečných ingrediencí- S přidáním závěrečných ingrediencí nemusíte spěchat poté, co fondán stáhnete z ohně. Nechte ho trochu vychladnout – ale nemíchejte ho, dokud chladne.

• Pravděpodobně budete vmíchávat doplňky asi při teplotě 110°F. Tato teplota však není tak rozhodující jako teplota, na kterou ji uvaříte. Jakmile přidáte poslední přísady, míchejte jako šílení, dokud váš fondán neztratí lesk a nezačne houstnout.

Chlazení fondánu – fondán nemá rád náhlé změny teploty. Nechte ho vychladnout při pokojové teplotě. Odolejte pokušení urychlit proces v lednici. Rychlá změna teploty podporuje tvorbu krystalků cukru.

Jestliže vám fondán neztuhne- Fondán, který neztuhne, nebyl dostatečně dlouho horký. Nedostatečně uvařený fondán neztuhne bez ohledu na to, jak dlouho ho budete chladit.

Jestliže je váš fondán drobivý, suchý nebo křehký – cukroví bylo převařené a přivedené na příliš vysokou teplotu.

Poznámky k ingrediencím

Máslo – Pro krémový snový úspěšný dýňový fondán musíte použít pravé máslo. Margarín je možná dobrý pro přípravu pikantních citronových sušenek s bílou čokoládou nebo žvýkacích sušenek s dýňovým kořením, ale do fondánu nemá co dělat.

• Margarín obsahuje více vlhkosti než máslo, takže může zabránit správnému ztuhnutí vašeho fondánu. Váš fondán bude mít bohatší chuť a krémovější strukturu, pokud použijete skutečné máslo.

Nástroje na výrobu

Nejdůležitějším nástrojem, který zajistí, že váš dýňový fondán bude chutnat jako splněný sen, je cukrářský teploměr. Jeho použití je nejjednodušší způsob, jak zajistit, aby váš fondán dosáhl doporučené teploty pro správné ztuhnutí. Zde je několik tipů, jak ho používat (super snadné) a zajistit, aby byl přesný.

Pokud nemáte cukrářský teploměr, můžete se spolehnout na metodu studené vody, kterou najdete zde. Střílíte na teplotu měkkých kuliček.

Jak dlouho to můžete uchovávat v lednici?“

Jak dlouho se vám podaří udržet rodinu na uzdě! Dělám si legraci. Stejně jako většina ostatních fondánů vydrží váš dýňový fondán při pokojové teplotě čerstvý a lahodný několik týdnů.

Není třeba ho skladovat v lednici, pokud nechcete. Jen se ujistěte, že je řádně uzavřená nebo zabalená v potravinářské fólii, protože vzduch ji rychle a narychlo vysuší.

Můžete ji zmrazit?

Absolutně! Nejlepší způsob, jak zmrazit koláčový fondán, je nejprve ho nakrájet a jednotlivé kousky zabalit do potravinářské fólie. Pak zabalený fondán vložte do uzavíratelného sáčku na mrazák a vhoďte ho do mrazáku až na 3 měsíce.

Před podáváním ho nechte několik hodin pomalu rozmrazit v lednici nebo na kuchyňské lince.

Tipy na přípravu předem

Protože fondán dobře vydrží několik týdnů při pokojové teplotě, můžete ho dát dohromady, když máte čas. Pokud je uzavřený a dobře chráněný před vzduchem, bude v den podávání čerstvý, krémový a neodolatelný.

Pokud se na svátky připravujete dopředu, můžete ho vždycky dát i do mrazáku.

Doporučení k podávání

Je někdy na fondán špatná doba? Podávejte ho s lahodnou horkou čokoládou s kořením nebo měsíčním jablečným koláčem, ozdobte jím sváteční stůl nebo ho podávejte jako dezert pro pohoštění rodiny.

Varianty receptu

Tento snový dýňový fondán je tak zatraceně lahodný, že může být těžké myslet na přípravu něčeho jiného. ALE je to také tak flexibilní recept, že několika jednoduchými obměnami získáte spoustu úžasných chutí a textur.

• Vytáhněte mouku a sváteční koření a připravte si vlhké a lahodné dýňové koláčky s dvojitou porcí sladké kořeněné polevy.
• Zachyťte ovesné vločky a připravte si měkké požitkářské dýňové ovesné sušenky se sladkou tvarohovou polevou.
• Vytvořte krásné malé dýňové dezerty parfait se zlatavou Oreo kořeněnou drobenkou, které povýší dezert na další úroveň.
• Sladkou tvarohovou náplň obložte kořeněným vanilkovým pudinkem a podzimním dýňovým koláčem a vytvořte dýňové lasagne, které budou vyžadovat znovu a znovu.
• Vytáhněte všechny trumfy a podávejte tyto báječné dýňové tyčinky s tvarohovou polevou.

Aut: Kathleen

Fanoušci také vyráběli:

Nebylo nalezeno

Nutriční hodnoty

Další recepty na ovocné dezerty

Teplé měsíce nejsou jediným obdobím, kdy si můžete dopřát fantastické chutě úžasných ovocných dezertů. Tady je několik dalších, které možná budete chtít vyzkoušet nebo jen zařadit do jídelníčku!

• Citronové tyčinky – Dokonale pikantní, šťavnatě sladké a posypané moučkovým cukrem.
• Jahodové čokoládové sušenky – Šíleně jednoduché, naprosto vynikající a hotové za 30 minut.
• Recept na broskvový dort – Kouzlo tří ingrediencí nikdy nechutnalo tak dobře!
• Borůvkový koláč – Super vlhký, jemně sladký a posypaný skořicí.
• Karamelový jablečný koláč – Super vlhký a jemně kořeněný koláč je plný jablek a přelitý hustou šťavnatou karamelovou polevou.

Závěr

Milovníci fondánu spojte se a rodiny slintají nad tímto hedvábně jemným bohatým a krémovým fondánem z dýňového koláče. Prostě miluji chuť, kterou oplývá tato kombinace dvou svátečních nezbytností, a nejlepší na tom je, že ji můžete podávat kdykoli během roku.

Vezměte ji na potluck, zvyšte sázku při výměně sušenek nebo ukažte rodině bohatou lahodnou lásku. Budou rádi, že jste to udělali, a věřte mi…..že budou chtít druhé!

Interakce se čtenáři