Fudge cu plăcintă de dovleac
Dacă vă place aroma dulce și condimentată a plăcintei de dovleac, dar vă place și să mâncați fudge în timpul sărbătorilor, atunci acest fudge cu plăcintă de dovleac va fi ca o experiență extracorporală pentru voi. Aceasta este o fericire temporală intensă care depășește recompensele minuscule ale altor deserturi cu dovleac și este greu de învins.
Este chiar mai bună decât fursecurile cu fulgi de ciocolată și dovleac, dacă pot să spun așa (dar și acestea sunt destul de bune)!
Desigur, există întotdeauna tortul umed și decadent de dovleac bundt cake pentru adunări mai mari, dar îl puteți asocia în continuare și cu fudge. Credeți-mă – o să vă placă la nebunie.
Să începem……
Jump To…
.
Ce-mi place la această rețetă
- Aroma intensă de plăcintă de dovleac.
- Textura super netedă.
- Răsfățul bogat din fiecare mușcătură.
- Bucățelele de nuci pecan adaugă explozii de crocant și aromă.
Cum se prepară rețeta de fudge cu plăcintă de dovleac
Crearea unui lot din acest superb fudge cu plăcintă de dovleac este atât de ușoară. Tot ce trebuie să faceți este să încălziți și să combinați primele 6 ingrediente într-o cratiță pe aragaz.
Îndepărtați de pe foc, adăugați celelalte ingrediente și turnați-le într-o tavă pregătită. Lăsați să se răcească înainte de a tăia pentru a servi. Presto!
Aveți cel mai fericit și decadent deliciu mătăsos și neted de toamnă pe care l-ați gustat vreodată.
Note despre rețetă
Credeți sau nu, există câteva secrete pentru a face fudge de dovleac mătăsos și catifelat.
Cristale de zahăr- Promit că nu o să mă dau în vânt după voi cu prea multă știință, dar motivul numărul unu pentru care fudge-ul eșuează este din cauza cristalelor de zahăr. Cristalele de zahăr sunt responsabile pentru acea textură granulată neplăcută care se găsește uneori în fudge.
- Cheia pentru un fudge bun este să vă asigurați că mai întâi spargeți toate cristalele pe care le puneți în amestec și apoi să le împiedicați să formeze cristale mari după procesul de gătire. Continuați să citiți pentru a afla secretele unui fudge mătăsos și fără cristale!
Pentru a preveni apariția cristalelor:
A. Gătiți încet și la foc mic- Nu încercați niciodată să grăbiți fudge-ul (sau orice fel de dulciuri, de altfel).
- Utilizați o tigaie de bună calitate, cu fundul gros, care gătește uniform. Oalele antiaderente sunt grozave pentru prepararea bomboanelor, atâta timp cât au un fund gros și un strat antiaderent intact.
- Nu ar trebui să mergeți la o temperatură mai mare decât cea medie. Aveți răbdare! Vă promit că termometrul va ajunge în cele din urmă la 234°F! De asemenea, este important să îl țineți acolo pentru timpul specificat pentru a permite căldurii să descompună cristalele de zahăr.
B. Agitarea- Veți avea parte de un adevărat antrenament al brațelor atunci când faceți fudge. Pe măsură ce temperatura crește, veți amesteca continuu. Odată ce ați atins temperatura, amestecați doar pentru a nu se lipi.
- Dacă folosiți o oală antiaderentă bună, nu amestecați deloc. Când încorporați ingredientele finale, trebuie să amestecați energic- ceea ce poate fi greu pe măsură ce amestecul se îngroașă.
- De asemenea, majoritatea experților în fudge sfătuiesc să folosiți o lingură de lemn, dar una de silicon ar funcționa la fel de bine. Nu folosiți linguri de metal sau de plastic, deoarece acestea rețin multă căldură.
C. Evitați părțile laterale ale tigăii- Nu răzuiți părțile laterale și fundul tigăii în timp ce amestecați sau turnați fudge-ul. Cristalele de zahăr le place să se lipească de părțile laterale și de fund.
- Puteți pune un capac pe oală timp de aproximativ un minut pentru a reține umiditatea pe măsură ce fudge-ul începe să se încălzească. Acest lucru trebuie făcut înainte de a începe să fiarbă.
- De asemenea, puteți spăla părțile laterale ale cratiței cu o perie de patiserie umedă. Doar asigurați-vă că nu este umedă și că nu picură apă în fudge.
- Nu vă faceți griji dacă rămân bucăți rătăcite după ce turnați fudge-ul în tigaie pentru a se răci și rezistați impulsului de a le răzui afară. Acestea sunt mai reci decât restul amestecului și sunt predispuse să se cristalizeze. Considerați-le răsplata voastră pentru toată munca depusă!
Pregătiți totul- Înainte de a porni cuptorul, asigurați-vă că ingredientele finale sunt măsurate și gata de a fi adăugate cu o basculare rapidă. Tigaia ta căptușită cu folie de aluminiu trebuie să fie gata și la îndemână. Dacă fudge-ul dvs. stă în timp ce vă luați tigaia sau adunați ingredientele, se vor forma cristale de zahăr, rezultând un fudge trist și granulat.
Înainte de a adăuga ingredientele finale- Nu trebuie să vă grăbiți să adăugați ingredientele finale după ce ați luat fudge-ul de pe foc. Lăsați-l să se răcească puțin- dar nu-l amestecați în timp ce se răcește.
- În mod normal, veți amesteca ingredientele suplimentare la aproximativ 110°F. Totuși, această temperatură nu este la fel de critică precum temperatura la care o gătiți. Odată ce adăugați ingredientele finale, amestecați ca un nebun până când fudge-ul dvs. își pierde strălucirea și începe să se îngroașe.
Răcirea fudge-ului- Fudge-ului nu-i plac schimbările bruște de temperatură. Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Rezistați tentației de a accelera procesul în frigider. O schimbare rapidă de temperatură va favoriza apariția cristalelor de zahăr.
Dacă nu se întărește Fudge-ul dvs. nu se întărește- Fudge-ul care nu se întărește nu s-a încălzit suficient de mult timp. Fudge-ul insuficient gătit nu se va întări, indiferent cât timp îl răciți.
Dacă fudge-ul dvs. este sfărâmicios, uscat sau sfărâmicios- Bomboanele au fost gătite prea mult și aduse la o temperatură prea ridicată.
Note despre ingrediente
Butter – Pentru un fudge de dovleac cremos și de vis, de succes, trebuie să folosiți unt adevărat. Margarina poate fi foarte bună pentru a face fursecuri de ciocolată albă cu lămâie înțepătoare sau fursecuri moi cu condimente de dovleac, dar nu-și are locul în fudge.
- Margarina conține mai multă umiditate decât untul, așa că poate împiedica fudge-ul dvs. să se întărească în mod corespunzător. Fudge-ul dvs. va avea un gust mai bogat și o textură mai cremoasă dacă folosiți unt adevărat.
Unelte pentru preparare
Cel mai important instrument pentru a vă asigura că fudge-ul dvs. de dovleac are un gust de vis devenit realitate este un termometru pentru bomboane. Folosirea unuia este cel mai simplu mod de a vă asigura că fudge-ul dvs. a atins temperatura recomandată pentru a se întări corespunzător. Iată câteva sfaturi despre cum să folosiți unul (super ușor) și să vă asigurați că este precis.
Dacă nu aveți un termometru pentru bomboane, vă puteți baza pe metoda apei reci de aici. Tintiți pentru temperatura mingii moi.
Cât timp puteți păstra acest lucru în frigider?
Atât timp cât puteți ține familia la distanță! Glumeam și eu. La fel ca majoritatea celorlalte bomboane, bomboanele dvs. de dovleac vor rămâne proaspete și delicioase timp de câteva săptămâni la temperatura camerei.
Nu este nevoie să le păstrați în frigider decât dacă doriți. Doar asigurați-vă că este sigilat corespunzător sau înfășurat în folie alimentară, deoarece aerul îl va usca rapid și în grabă.
Puteți să congelați acest lucru?
Absolut! Cel mai bun mod de a vă îngheța fudulia de plăcintă este să o tăiați mai întâi și să înfășurați bucățile individuale în folie alimentară. Apoi puneți fudge-ul înfășurat într-o pungă de congelator resigilabilă și aruncați-l în congelator pentru o perioadă de până la 3 luni.
Decongelați-l încet în frigider sau pe tejghea timp de câteva ore înainte de a-l servi.
Sugestii pentru prepararea de dinainte
Din moment ce fudge-ul se păstrează bine timp de câteva săptămâni la temperatura camerei, îl puteți pregăti când aveți timp. Atâta timp cât este sigilat și bine protejat de aer, va fi proaspăt, cremos și irezistibil în ziua servirii.
Dacă vă pregătiți din timp pentru sărbători, puteți merge întotdeauna și pe calea congelatorului.
Recomandări de servire
Există vreodată un moment nepotrivit pentru fudge? Serviți-l cu niște ciocolată caldă cu spice delicioase sau cu o plăcintă cu mere, îmbrăcați masa de sărbători sau serviți-l ca desert pentru a vă răsfăța familia.
Variații ale rețetei
Acest fudge de dovleac de vis este atât de delicios încât poate fi greu să vă gândiți să faceți altceva. DAR este, de asemenea, o rețetă atât de flexibilă încât puteți obține o tonă de arome și texturi minunate cu câteva schimburi simple. Verificați-le!
- Scoateți făina și condimentele de sărbători pentru a face niște scones de dovleac umede și delicioase, cu o porție dublă de glazură dulce și condimentată.
- Luați ovăzul și pregătiți-vă să creați fursecuri moi de dovleac cu fulgi de ovăz cu o glazură dulce de cremă de brânză.
- Realizați niște deserturi frumoase și mici parfait de dovleac cu crumble auriu cu mirodenii Oreo, care duc desertul la un alt nivel.
- Cuplați umplutura dulce de cremă de brânză cu budincă de vanilie condimentată și plăcintă de dovleac de toamnă pentru a crea o lasagna de dovleac pe care o vor cere din nou și din nou.
- Scoateți toate opreliștile servind aceste batoane delicioase de dovleac cu prăjitură de dovleac cu glazură de cremă de brânză.
- ▢ 3 căni de zahăr
- ▢ 3/4 cană de unt topit
- ▢ 2/3 cană de lapte evaporat conservat
- ▢ 1/2 cană de dovleac conservat
- ▢ 2 linguri de sirop de porumb
- ▢ 1 1/2 lingurițe de condimente pentru plăcintă de dovleac
- ▢ 12 uncii de ciocolată albă
- ▢ 1 (7-)uncii) borcan de cremă de bezea
- ▢ 1 cană de nuci pecan tocate
- ▢ 1 1/2 linguriță de extract de vanilie
-
Încingeți o tavă de 9×13 inch cu folie de aluminiu, întinzându-se peste margini câțiva centimetri, înainte de a începe să gătiți fudulia. Pulverizați cu Pam.
-
Mestecați împreună primele 6 ingrediente într-o cratiță de 3 1/2 litri la foc mediu-mare și gătiți, amestecând constant, până când amestecul ajunge la fierbere. Gătiți, amestecând constant până când un termometru pentru bomboane înregistrează 234°F (stadiul de bilă moale) sau timp de aproximativ 12 minute.
-
Îndepărtați cratița de pe foc și amestecați rapid ingredientele rămase până când se amestecă bine. Se toarnă în tava pregătită. Lăsați să stea 2 ore sau până se răcește complet; tăiați fudge-ul în pătrate.
- Batoane de lămâie – Perfect picante, delicios de dulci și acoperite cu zahăr pudră.
- Fursecuri cu căpșuni și ciocolată – Nebunește de simple, complet delicioase și gata în 30 de minute.
- Rețetă de prăjitură cu piersici – Magia celor trei ingrediente nu a fost niciodată atât de bună!
- Momeală cu afine – Super umedă, subtil dulce și presărată cu scorțișoară.
- Caramel Apple Sheet Cake – Super umedă și delicat condimentată, această prăjitură este încărcată cu mere și acoperită cu o glazură groasă și delicioasă de caramel.
Fudge cu plăcintă de dovleac
Ingrediente
Instrucțiuni
Fanii au mai făcut:
Nici unul găsit
Note
Nu răzuiți pereții și fundul cratiței în timp ce amestecați fudge-ul.
Lăsați fudge-ul să se răcească la temperatura camerei.
Nutriție
Mai multe rețete de deserturi cu fructe
Lunile cu vreme caldă nu sunt singurul moment în care vă puteți răsfăța cu aromele fantastice ale minunatelor deserturi cu fructe. Așadar, iată alte câteva pe care poate doriți să le încercați sau pur și simplu să le puneți în meniul de rotație!
Concluzie
Iubitorii de fudge se unesc și familiile salivează după acest fudge cu plăcintă de dovleac bogat și cremos, fin și mătăsos. Pur și simplu iubesc aroma care abundă din această combinație a două must-have-uri de sărbători și cea mai bună parte este că o puteți servi în orice moment al anului.
Aduceți-o la un potluck, ridicați miza la un schimb de prăjituri sau arătați familiei o dragoste bogată și delicioasă. Vor fi bucuroși că ați făcut-o și credeți-mă…..vor vrea și a doua oară!
Interacțiuni cu cititorii
.