Høstning af tomater
Regel nr. 1 for høstning af tomater – gør ingen skade!
Ved høstning af tomater skal du sørge for ikke at beskadige planten. Det er bedst at bruge to hænder. Brug den ene hånd til at holde planten lige over stænglen. Brug den anden hånd til at plukke frugten fra vinstokken. På den måde sikrer du, at du ikke ved et uheld brækker en stor del af vinstokken af, når du plukker en tomat. Det kan også være en fordel at vride tomaten lidt, mens du trækker i den, for at sikre, at den let slipper fra vinstokken.
Høstning af tomater bør finde sted, når frugten er farvestrålende og er lidt blød at røre ved. Et let klem vil fortælle dig, om tomaten er klar til at blive plukket. Hvis den stadig er ret fast, skal du lade den blive hængende på vinstokken, så den kan modnes yderligere. Tomater, der får lov til at modne på vinstokken, vil have en meget fyldigere og sødere smag end tomater, der plukkes for tidligt og får lov til at modne i vindueskarmen.
Typisk vil en moden arveligt tomat stadig have et strejf af grønt i stilkenden. Så længe den nederste del af en arveligt tomat er farvestrålende, og den er blød at røre ved, kan du høste den.
Hvis efterårsfrosten er lige rundt om hjørnet, og du stadig har masser af grønne tomater på vinstokken, har du stadig muligheder. Du kan plukke de grønne tomater og lægge dem i en papirspose for at modne yderligere. Sørg for at opbevare denne pose ved stuetemperatur i dit køkken. Du kan også klippe selve vinstokkene af og hænge dem (med de grønne tomater stadig på dem) på et mørkt sted, f.eks. i en garage eller kælder. Disse tomater bliver måske aldrig røde, men de vil modne til et blødere stadie og kan bruges i en række opskrifter med grønne tomater.
Når du har høstet tomater, skal du opbevare dem ved stuetemperatur i dit køkken. Læg IKKE tomater i køleskabet, da det vil gøre dem svampede og mindre smagfulde. Hvis du vælger at opbevare dine modne tomater i en skål, skal du inspicere dem omhyggeligt hver dag. Når en tomat begynder at rådne, vil den frigive gasser, som vil få de andre tomater i skålen til også at begynde at rådne. Kassér alle tomater, der viser tegn på forringelse, så hurtigt som muligt. Vi opbevarer vores tomater på bageplader, indtil vi kan spise eller forarbejde dem.
Hvis du er interesseret i at lave juice af dine tomater, så klik her for at få nogle gode opskrifter på tomatjuice og for at lære om de sundhedsmæssige fordele ved at lave juice – www.juicer-recipes-for-energy.com
Når vækstsæsonen er slut, skal du trække planterne op ved rødderne. Skær dem i flere stykker, og læg dem i din kompostbunke.
Vi håber, at du får en god høst af tomater. Nu er det tid til et par idéer til tomatopskrifter.
Klik her for at få nogle af vores yndlingsopskrifter på tomater
Klik her for at få hjælp til problemer med tomatplanter
Klik her for at gå fra vores side om høst af tomater til vores hovedside om dyrkning af tomater
Klik her for at gå til vores forside