Cosecha de tomates
Regla nº 1 para la cosecha de tomates – ¡No hagas daño!
Al cosechar tomates, ten cuidado de no dañar la planta. Es mejor utilizar las dos manos. Utilice una mano para sujetar la planta justo por encima del tallo. Utilice la otra mano para arrancar los frutos de la planta. Así te asegurarás de no romper inadvertidamente una gran parte de la vid al recoger un tomate. También puede ser beneficioso girar ligeramente el tomate mientras se tira de él para asegurarse de que se desprende fácilmente de la rama.
La recolección de los tomates debe realizarse cuando el fruto tenga un color brillante y esté ligeramente blando al tacto. Un ligero apretón le indicará si el tomate está listo para ser recogido. Si todavía está bastante firme, déjelo en la rama para que siga madurando. Los tomates que se dejan madurar en la rama tendrán un sabor mucho más completo y dulce que los que se recogen demasiado pronto y se dejan madurar en el alféizar de la ventana.
Típicamente, un tomate autóctono maduro tendrá todavía toques de verde en el extremo del tallo. Mientras la parte inferior de un tomate reliquia tenga un color brillante y esté suave al tacto, siga adelante y recójalo.
Si las heladas de otoño están a la vuelta de la esquina y todavía tiene muchos tomates verdes en la vid, todavía tiene opciones. Puede recoger los tomates verdes y colocarlos en una bolsa de papel para que maduren más. Asegúrate de guardar esta bolsa a temperatura ambiente en tu cocina. También puedes cortar las cepas y colgarlas (con los tomates verdes todavía en ellas) en un lugar oscuro, como un garaje o un sótano. Es posible que estos tomates no se pongan nunca rojos, pero madurarán hasta un estado más suave y podrán utilizarse en una variedad de recetas con tomates verdes.
Después de cosechar los tomates, guárdelos a temperatura ambiente en su cocina. NO ponga los tomates en el refrigerador, ya que esto los hará blandos y menos sabrosos. Si decide guardar sus tomates maduros en un recipiente, inspecciónelos cuidadosamente todos los días. Una vez que un tomate empiece a pudrirse, liberará gases que harán que los demás tomates del recipiente empiecen a pudrirse también. Deseche los tomates que muestren signos de deterioro lo antes posible. Nosotros guardamos nuestros tomates en bandejas para hornear hasta que podamos comerlos o procesarlos.
Si estás interesado en hacer zumo de tus tomates, pincha aquí para ver algunas estupendas recetas de zumo de tomate y para conocer los beneficios para la salud de los zumos – www.juicer-recipes-for-energy.com
Una vez terminada la temporada de cultivo, arranca las plantas de raíz. Córtalas en varios trozos y añádelas a tu pila de compost.
Esperamos que tengas una abundante cosecha de tomates. Ahora es el momento de dar algunas ideas de recetas de tomate.
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