Bittersüß: Zuckerkonsum und Herzkrankheiten – Die Herzstiftung

Bittersüß: Zuckerkonsum und Herzkrankheiten – Die Herzstiftung

Wenn es um die Gesundheit geht, hat Zucker schon immer einen schlechten Ruf gehabt.

Das süße Zeug wurde als „leere Kalorien“ bezeichnet, da es keine Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien oder andere Nährstoffe liefert.

Schlimmer noch, eine zuckerreiche Ernährung erhöht nachweislich das Risiko für Herzkrankheiten, unabhängig von Alter, Geschlecht, körperlicher Aktivität und sogar Gewicht.

Aber was ist mit Zucker, der als „gesund“ bezeichnet wird? Unraffiniert, Kokosnuss, Agave, Honig. Haben diese alle die gleichen negativen Eigenschaften wie Haushaltszucker?

Wir haben beschlossen, das herauszufinden.

Natürlich vorkommender Zucker kann in jedem Lebensmittel gefunden werden, das Kohlenhydrate enthält. Dazu gehören Obst, Gemüse, Getreide und Milchprodukte. Diese Lebensmittel enthalten jedoch auch viele Nährstoffe wie Ballaststoffe, Mineralien, Antioxidantien, Kalzium und Eiweiß.

Zuckerkonsum wird zum Problem, wenn der Zucker aus verarbeiteten Lebensmitteln stammt.

Eine in der Fachzeitschrift JAMA Internal Medicine veröffentlichte 15-Jahres-Studie ergab, dass Menschen, die 17 % bis 21 % ihrer Kalorien aus zugesetztem Zucker zu sich nahmen, ein 38 % höheres Risiko hatten, an einer Herz-Kreislauf-Erkrankung zu sterben, als Menschen, die 8 % ihrer Kalorien in Form von zugesetztem Zucker zu sich nahmen. Die Studie wurde von Dr. Frank Hu, Professor für Ernährung an der Harvard T.T. Chan School of Public Health, geleitet.

„Grundsätzlich gilt: Je höher die Aufnahme von zugesetztem Zucker, desto höher das Risiko für Herzerkrankungen“, so Dr. Hu.

Harvard Health Publishing

Die American Heart Association empfiehlt, dass die durchschnittliche amerikanische Frau weniger als 100 Kalorien an zugesetztem Zucker pro Tag (etwa 6 Teelöffel & 25g) und Männer weniger als 150 Kalorien pro Tag (etwa 9 Teelöffel & 36g) zu sich nehmen sollten.

Täglich konsumiert der durchschnittliche amerikanische Erwachsene über 17 Teelöffel Zucker, der seinen Lebensmitteln und Getränken zugesetzt wurde, was 272 Kalorien entspricht. Einfach ausgedrückt, sollten weniger als 10 % der täglich aufgenommenen Kalorien aus zugesetztem Zucker stammen.

Ein erhöhter Zuckerkonsum bedeutet nicht nur einen erhöhten Kalorienverbrauch, sondern kann auch auf einen erhöhten Blutzuckerspiegel hindeuten. Ein konstant hoher Blutzuckerspiegel führt nachweislich zu höherem Blutdruck und erhöht das Risiko von Herzkomplikationen.

Sehen Sie sich diesen erstaunlichen Sugar Overload Calculator von Healthy Food America an, um herauszufinden, wie viel Zucker in den Lebensmitteln enthalten ist, die Sie täglich zu sich nehmen!

Was ist mit anderen Zuckern?

Hier ist die Sache: Lebensmittel, die auf dem glykämischen Index höher liegen, können den Blutzucker stärker ansteigen lassen. Deshalb sollten wir Süßstoffe wählen, die einen niedrigeren glykämischen Index haben. Und das Beste daran? Die meisten natürlichen Zucker haben einen niedrigeren glykämischen Index als Haushaltszucker, haben weniger Kalorien als Haushaltszucker, bieten zusätzliche ernährungsphysiologische Vorteile UND sie sind süßer als Haushaltszucker, was bedeutet, dass wir weniger von ihnen verwenden können, um den gleichen Grad an Süße zu erreichen.

Werfen Sie einen Blick auf unsere „How Sweet It Is“-Infografik, um schnell zu sehen, dass nicht alle Süßstoffe gleich sind!

Die Verwendung von natürlichen Zuckern, die auf dem glykämischen Index niedriger liegen, kann bedeuten, dass sich die Mengen ändern, aber die Ergebnisse sind genauso köstlich!

Wir haben sogar den Haushaltszucker aus jedermanns Lieblings-Virus-Leckerei entfernt: DALGONA COFFEE!

Wenn Sie wissen möchten, wie viel Zucker Sie pro Tag zu sich nehmen, werfen Sie einen Blick auf diese Tabelle von The Huffington Post!

Am Ende des Tages müssen wir alle auf unseren Zuckerkonsum achten. Der einfachste Weg, den Konsum von Süßem einzuschränken, ist, sich von verarbeiteten Lebensmitteln fernzuhalten und sich auf den Verzehr ganzer Zutaten zu konzentrieren. Auf diese Weise haben Sie die volle Kontrolle über die Menge an Zucker, die Sie konsumieren!

Sie brauchen keinen zusätzlichen Zucker – wir denken, Sie sind schon süß genug!

Die American Heart Association: https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/sugar/added-sugars