Cremiges Parmesan-Pfefferkorn-Dressing
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Die Rezeptkarte finden Sie am Ende des Beitrags. Lies unbedingt den Inhalt, denn er enthält Kochtipps, Substitutionsmöglichkeiten und Antworten auf häufig gestellte Fragen, damit es dir gleich beim ersten Mal gelingt!
Am letzten Wochenende haben Mr. Fantastisch und ich sind letztes Wochenende zu einem Freund gefahren, um ihm zu helfen (okay, das hat mein Mann gemacht, denn ich habe keine Ahnung, wenn es um Gitarrenkram geht), ein Röhrendingsbums in seinem Kopf zu ersetzen (anscheinend nennt man das einen Verstärker) und anderen Jungenkram zu machen, für den man Elektrowerkzeuge braucht (mit denen ich nicht spielen darf), Scheinwerfer und alle möglichen coolen Sachen. LOL Eigentlich war das für mich völlig in Ordnung, denn ich mag seine Frau wirklich und konnte endlich ihre Katzen sehen. Ich bin nämlich SEHR SEHR SEHR SEHR allergisch gegen Katzen/Hunde/Pferde – so ziemlich alles, ABER ich mag sie (na gut, ich mag keine Mäuse oder diese anderen gruseligen Dinger). Schließlich durfte ich die eine Katze streicheln und mit ihr spielen, also war das Leben gut, obwohl meine Augen anschwollen, ich schniefte wie ein Lebensmittel, begann zu keuchen und juckte am ganzen Körper. Ist mir egal – ich würde es auf jeden Fall wieder tun. Und ja, das nächste Mal, wenn wir dorthin gehen, werde ich daran denken, meine Allergiemedikamente zu nehmen.
Nun, Mr. Fantabulous hatte Hunger und lud uns zum Abendessen ein (er hat so eine Art… LOL), aber sie waren damit einverstanden (ihr nicht auch???). Wie auch immer, wir gingen in ein Restaurant in der Nähe ihres Hauses, das sie uns empfohlen hatten. Das Essen war gut, aber sie hatten dieses Parmesan-Pfefferkorn-Dressing, das WIRKLICH sündhaft war. Einfach so gut! Sie fingen an, sich zu unterhalten, und ich war anscheinend nicht ganz bei der Sache, denn ich wurde ganz still. Sehen Sie – ich neige dazu, ins Leere zu starren, wenn ich etwas probiere, das ich wirklich mag. Ich träume nicht wirklich vor mich hin, sondern ich nehme die Zutaten auseinander. Ich habe einen hochsensiblen Gaumen, so dass es mir leicht fällt, Gerichte zu zerpflücken und herauszufinden, was drin ist. Das ist der schwierigste Teil. Der einfache Teil besteht darin, herauszufinden, wie viel von allem drin ist. Offenbar starrten sie mich an, also erklärte ich, was ich tat. Dann wurde mir gesagt, dass sie mich heiraten würden, wenn ich das Rezept herausfinde. LOL Ich liebe es! Also für mich ist das eine Herausforderung. Ich LIEBE es, herausgefordert zu werden, etwas herauszufinden und es dann zu verbessern.
Am nächsten Tag beschloss ich, das Rezept herauszufinden. Ich konnte schon einige Teile des Rezepts ausmachen – Buttermilch, Mayo, Knoblauch, Gewürze, Pfeffer und Käse (ich weiß, es steht im Namen!) und so weiter. Als ich die erste Charge machte, war sie zwar gut, aber es fehlte etwas. Zum Beispiel eine stabilere Basis. Ich habe dann ein paar andere Sachen hinzugefügt, und das hat es besser gemacht, aber es entsprach immer noch nicht meinen Vorstellungen. Da stand ich also, den Kühlschrank weit geöffnet (wie mein Mann sagen würde – und kühlte die Küche ab) und starrte auf das Zeug da drin. Da fiel es mir ein. AH HA! Ich wusste, was fehlte. Ich mache dieses andere cremige/reichhaltige Dressing und das ist das pièce de résistance! Hüttenkäse! OH SCHWEIGEN! Hör auf, so ein Gesicht zu machen! Glaub mir, DAS ist das Geheimnis hinter fast jedem fantastischen cremigen, dicken Dressing. Ich schwöre!
Lasst mich euch was sagen – das war so gut, dass ich es kaum erwarten konnte, am Montag zur Arbeit zu gehen, damit mein Freund es probieren konnte. Ich weiß… verrückt! Ungeduldig zur Arbeit zu gehen… an einem Montag?! Aber so gut ist dieses Dressing!
Ich konnte es nicht erwarten, es auf einem Salat zu essen. Ich habe es buchstäblich JEDEN Tag seit Sonntag gegessen, von Salat über Gemüse-Dip bis hin zu Crackern und… *Mein Finger* LOL
Ich empfehle DRINGEND, einen Salat aus den folgenden Zutaten zu machen:
Spinat
Rosinen
Sonnenblumenkerne (gesalzen)
Gehobelte Karotten
Geröstete Pekannüsse
Gegrilltes Hähnchen, Thunfisch oder gegrillte Pute
Verwenden Sie dieses Dressing darüber und Sie werden nie wieder ein anderes Dressing verwenden!
Die schlechte Nachricht über dieses Dressing: Es macht dick. Es macht wirklich, WIRKLICH dick. Ich habe versucht, es abzumildern, aber ich habe es gehasst. Es gibt Dinge im Leben, die kann man nicht „gesund“ machen. Mein bester Ratschlag ist also: Iss es in Maßen, passe deine tägliche Nahrungsaufnahme an und treibe Sport!
So, an unsere neuen lieben Freunde Alan und Teresa, danke für die Herausforderung. Das hier ist für euch ♥
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Zutaten
- 1/2 Tasse Mayo
- 1/2 Tasse saure Sahne (Vollfett)
- 1/3 Tasse Vollfett-Hüttenkäse
- 1/3 Tasse Buttermilch
- 3/4 Tasse superfein geriebener Parmesankäse
- 1 El. Knoblauch (2 ganze Nelken)
- 3 EL Weißweinessig (es muss Weißwein sein)
- 1/2-1 TL koscheres Salz
- 1-2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung
- Den Hüttenkäse in einen Mixer geben und glatt rühren.
- Mayo, saure Sahne, Buttermilch, Käse, Knoblauch und Essig hinzugeben.
- Mixen, bis alles gut vermischt ist.
- In eine Schüssel geben und Salz &Pfeffer hinzugeben.
- Umrühren.
- Schmecken Sie ab und passen Sie den Pfeffer nach Belieben an.
- Füllen Sie das Ganze in ein Glas mit Deckel und stellen Sie es für mindestens 1 Stunde kalt.
