Grinch Heart Macarons
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Grinch Heart Macarons sind das perfekte Weihnachtsgebäck zum Verschenken oder für eine Weihnachtsfeier. Sie sind natürlich auch glutenfrei!
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Ich werde nicht lügen, diese Grinch Heart Macarons stehen auf meiner Weihnachtsbackliste, seit ich vor 2 Jahren meine Pfefferminz-Macarons gemacht habe. Jedes Jahr habe ich große Pläne für Weihnachtsrezepte, und jedes Jahr lasse ich den Ball irgendwie fallen.
Ich habe zwar schon viele Weihnachtsrezepte geteilt, aber nicht alle, die auf meiner To-Do-Liste stehen, und jedes Jahr kommen ein paar neue hinzu. Es ist wie eine Tretmühle für Weihnachtsplätzchen!
Im letzten Jahr haben wir glutenfreie dänische Butterplätzchen, Crock-Pot-Rinde mit gesalzenen Erdnüssen und die französische Schokoladenrinde von Ina Garten gemacht. Das war nicht viel und definitiv nicht der Kuchen, die Muffins und der Überschuss an Keksen, den ich gerne mit euch geteilt hätte!
Aber dieses Jahr war ich fest entschlossen, endlich diese Grinch-Herz-Macarons zu teilen. Ich meine, wie könnte ich nicht, besonders nachdem meine Eltern mit den Mädchen den neuen Grinch-Film gesehen haben! Ich habe beschlossen, dass, wenn ich dieses Jahr nur ein einziges Rezept mit Bezug zu den Feiertagen veröffentliche, es dieses französische Macaron-Rezept sein würde.
Aber zu eurem Glück habe ich für dieses Jahr mindestens ein weiteres geplant – Triple Chocolate Peppermint Cookies. Hoffentlich mehr, aber ich bin da realistisch. Aber zwei neue Keksrezepte sind besser als keins!
Lassen Sie uns also kurz über diese Macarons sprechen, ich weiß, dass Sie wahrscheinlich ein paar Fragen haben. Los geht’s (in meiner besten Mario / Mario Kart Stimme) 👇
Welche Streusel hast du verwendet?
Ich habe Cake Mate Valentine Hearts Streusel verwendet, es waren gemischte farbige Herzen und ich habe die roten ausgewählt. Der Zutatenliste nach sind sie glutenfrei. Wenn Sie sich jedoch Sorgen wegen einer Kreuzkontamination bei der Herstellung machen, wenden Sie sich am besten direkt an Cake Mate.
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Haben Sie dieses Rezept gemacht? Hinterlassen Sie eine Sternchenbewertung und lassen Sie es mich in den Kommentaren wissen! Du kannst auch ein Foto/Kommentar zu diesem Pin hinterlassen, damit andere ihn sehen können.
Welche Art von Lebensmittelfarbe eignet sich am besten für französische Macarons?
Gel-Lebensmittelfarbe ist die beste Option, wenn man mit einem Teig auf Baiserbasis wie diesem arbeitet. Ich habe zwar schon eine kleine Menge flüssiger Lebensmittelfarbe verwendet, aber die weiche Gel-Lebensmittelfarbe in Pastenform ist wirklich die beste Wahl. Für diese Grinch Heart Macarons habe ich 3 Spritzer AmeriColor „Leaf Green“ verwendet. Ich bin ein großer Fan von AmeriColor weicher Gelpasten-Lebensmittelfarbe, weil sie durchweg wirklich lebendig gefärbte Lebensmittel produziert und ihre Allergeninformationen“ leicht zu finden und zu lesen sind.
Und falls du dich wunderst, dies ist kein gesponserter Beitrag für AmeriColor, ich liebe einfach mein Nifty-Fifty Kit“!
Was ist die beste Füllung für diese Grinch-Herz-Macarons?
Ich habe meine Lieblings-Vanille-Buttercreme für diese französische Macaron-Füllung verwendet. Passend dazu habe ich sie mit demselben Grün wie die Schalen eingefärbt. Wenn du eine leichtere Füllung möchtest, kannst du auch meine weiße Schokoladen-Ganache-Schlagsahne ausprobieren! Sie wird durch die weiße Schokolade stabilisiert, so dass sie nicht zerfällt und sich löst. Ich empfehle beides!
Macarons aufbewahren
Wenn Ihr Haus eher kühl ist, können Sie die Macarons bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter ein paar Tage lang aufbewahren (nicht länger als 2). Sie können sie auch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3-4 Tage aufbewahren. Bringen Sie die Macarons vor dem Servieren auf Raumtemperatur.
Wie lange halten sich Macarons?
Macarons halten sich etwa 3-4 Tage, bevor sie anfangen, etwas von ihrem Geschmack und ihrer Konsistenz zu verlieren.
Junge Leute, diese Grinch Heart French Macarons sind so lustig und perfekt für Weihnachten. Meine Kinder waren ganz verrückt nach ihnen und das, meine Freunde, nenne ich einen Weihnachtsgewinn ❤️💚
Vergnügen!
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Zutaten
Für die Macarons
- 4 große Eiweiß, gereift und Zimmertemperatur (etwa 130 g)*
- 170 g Mandelmehl (ich habe Bob’s Red Mill verwendet)
- 200 g Puderzucker
- 1/8 Teelöffel feines Meersalz
- 1/4 Teelöffel Weinstein
- 70 Gramm Kristallzucker
- grüne Gelpaste Lebensmittelfarbe
- rote Herzstreusel (bei Bedarf glutenfreie Streusel verwenden)
Für die Vanillebuttercreme
- 1/1 Tasse (1 Stick) Butter, erweicht
- 1 1/2 Tasse Puderzucker
- eine Prise feines Meersalz
- 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel schwere Sahne
- grüne Gelpaste Lebensmittelfarbe
Anleitung
Zur Herstellung der Macarons
- Das Eiweiß in eine große Glas- oder Metallschüssel geben und auf Raumtemperatur bringen.
- Mandelmehl, Puderzucker und Salz in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis es ein feines Pulver ist. Beiseite stellen.
- Den Weinstein zum Eiweiß geben und mit dem Schneebesenaufsatz eines Handrührgeräts (oder Standmixers) so lange schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Während der Mixer läuft, langsam den Kristallzucker hinzufügen, etwa 1-2 Esslöffel auf einmal. Mischen Sie weiter, während Sie den gesamten Zucker hinzufügen, und schlagen Sie, bis sich steife Spitzen bilden.
- Fügen Sie etwa 3 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe hinzu (ich habe wahrscheinlich 1/2 Teelöffel Americolor-Gelpaste in Leaf verwendet) und heben Sie diese vorsichtig 3 bis 4 Mal unter die Baisermasse.
- Sieben Sie die trockenen Zutaten unter den Eischnee. Mit einem Spatel die trockenen Zutaten vorsichtig unter den Eischnee heben. Unterheben, bis der Teig vollständig eingearbeitet ist und in langen Bändern vom Spatel abläuft.
- 2 Backbleche mit Silikonbackmatten oder Pergamentpapier auslegen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer Wilton 2A-Spritzspitze (runde Spitze mit einem Durchmesser von 1,5 cm) geben und den Teig in 1,5 cm große Kreise spritzen.
- Wenn alle Kreise gespritzt sind, die Backbleche mehrmals vorsichtig anheben und auf die Arbeitsfläche fallen lassen, um Luftblasen zu entfernen. Die Hälfte der Macarons vorsichtig mit einem roten Herz bestreuen.
- Die Macaron-Hüllen 45-60 Minuten lang unbedeckt bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sich außen eine trockene Hülle bildet.
- Wenn die Hüllen getrocknet sind, den Ofen auf 300 Grad vorheizen. Backen Sie die Schalen 10-12 Minuten lang. Aus dem Ofen nehmen und die Macarons 5 Minuten lang auf dem Backblech lassen. Dann die Silikonmatten oder das Pergamentpapier vorsichtig auf Gitterroste schieben. Vollständig abkühlen lassen, bevor man sie vorsichtig vom Pergamentpapier oder der Silikonmatte löst. Während die Macarons abkühlen, die Buttercreme zubereiten.
Für die Buttercreme
- Die Butter in die Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz geben und glatt rühren.
- Die Hälfte des Puderzuckers und eine Prise Meersalz hinzugeben und auf niedriger Stufe schlagen, bis der Zucker weitgehend eingearbeitet ist. Den restlichen Puderzucker hinzufügen und auf niedriger Stufe schlagen, bis er sich verbunden hat. Die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen und 3 Minuten lang schlagen.
- Den Mixer anhalten und die Schüssel auskratzen. Den Vanilleextrakt, die Schlagsahne und die Lebensmittelfarbe hinzufügen und eine weitere Minute auf niedriger Stufe schlagen. Sobald die Schlagsahne eingearbeitet ist, die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen.
- Die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit einer Wilton 2A Spitze füllen. Eine kleine Menge Buttercreme auf die 12 Macaron-Schalen ohne Herzstreusel spritzen, dabei darauf achten, dass sie vorher vollständig abgekühlt sind. Jede der Macaron-Hüllen mit den Herzstreuseln versehen.
Hinweise
*Nicht pasteurisiertes Eiweiß aus dem Karton verwenden!
Aufbewahren:
- Die gefüllten Macarons in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage kühl aufbewahren. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen. Die Macarons halten sich am besten 24 Stunden nach dem Zusammensetzen.
- Zwischen die Macarons, wenn sie gestapelt werden, Wachspapier oder Pergamentpapier legen.
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