Pumpkin Pie Fudge

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Pumpkin Pie Fudge

Wenn Sie den süßen, würzigen Geschmack von Kürbiskuchen lieben, aber auch gerne Fudge in der Ferienzeit essen, dann wird dieser Kürbiskuchen Fudge für Sie eine außerkörperliche Erfahrung sein. Es ist ein intensives zeitliches Glück, das die winzigen Belohnungen anderer Kürbisdesserts übertrifft, und es ist schwer zu übertreffen.

Es ist sogar besser als Kürbis-Schokoladenkekse, wenn ich das selbst sagen darf (aber die sind auch ziemlich gut)!

Natürlich gibt es immer den feuchten, dekadenten Kürbiskuchen für größere Versammlungen, aber Sie können ihn auch mit Karamell kombinieren. Vertrauen Sie mir – Sie werden ihn lieben.

Lassen Sie uns anfangen……

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Warum er so toll ist!

Rezeptnotizen

Rezeptvariationen

Ähnliche Rezepte

Was ich an diesem Rezept liebe

• Der intensive Kürbiskuchengeschmack.
• Die superweiche Textur.
• Der reichhaltige Genuss in jedem Bissen.
• Die Pekannussstückchen sorgen für Knusprigkeit und Geschmack.

Wie macht man Kürbiskuchen-Fudge-Rezept

Eine Ladung dieses herrlichen Kürbiskuchen-Fudges zuzubereiten ist so einfach. Alles, was Sie tun müssen, ist, die ersten 6 Zutaten in einem Topf auf dem Herd zu erhitzen und zu kombinieren.

Vom Herd nehmen, die anderen Zutaten hinzufügen und in eine vorbereitete Pfanne gießen. Vor dem Schneiden abkühlen lassen und servieren. Presto!

Sie haben die herrlichste dekadente, seidenweiche Herbstleckerei, die Sie je probiert haben.

Rezeptanmerkungen

Glauben Sie es oder nicht, es gibt einige Geheimnisse für die Herstellung von seidenweichem, samtigem Kürbisfondant.

Zuckerkristalle- Ich verspreche, dass ich Sie nicht mit zu viel Wissenschaft belästigen werde, aber der Hauptgrund, warum Fudge nicht gelingt, sind Zuckerkristalle. Zuckerkristalle sind für die unangenehme, körnige Textur verantwortlich, die man manchmal in Fudge findet.

• Der Schlüssel zu gutem Fudge liegt darin, dafür zu sorgen, dass Sie zuerst alle Kristalle, die Sie in die Mischung geben, aufbrechen und dann verhindern, dass sie nach dem Kochprozess große Kristalle bilden. Lies weiter, um die Geheimnisse eines seidig glatten, kristallfreien Fudge zu erfahren!

Um Kristalle zu vermeiden:

A. Niedrig und langsam kochen – Versuchen Sie niemals, Fudge (oder andere Süßigkeiten) zu überstürzen.

• Verwenden Sie eine hochwertige Pfanne mit schwerem Boden, die gleichmäßig kocht. Töpfe mit Antihaftbeschichtung eignen sich hervorragend für die Herstellung von Süßigkeiten, solange sie einen dicken Boden und eine intakte Antihaftbeschichtung haben.
• Sie sollten nicht höher als bis zur mittleren Hitze gehen. Haben Sie Geduld! Ich verspreche dir, dass das Thermometer am Ende 234°F erreichen wird! Es ist auch wichtig, dass du es für die angegebene Zeit dort hältst, damit die Hitze die Zuckerkristalle aufbrechen kann.

B. Rühren – Bei der Herstellung von Fudge werden deine Arme ganz schön beansprucht. Wenn die Temperatur steigt, musst du ständig rühren. Sobald die Temperatur erreicht ist, rührst du nur noch, um zu verhindern, dass die Masse festklebt.

• Wenn du einen guten antihaftbeschichteten Topf verwendest, brauchst du überhaupt nicht zu rühren. Wenn Sie die letzten Zutaten einrühren, müssen Sie kräftig rühren – was schwierig sein kann, da die Mischung eindickt.
• Außerdem raten die meisten Fondant-Experten dazu, einen Holzlöffel zu verwenden, aber ein Silikonlöffel würde auch funktionieren. Verwenden Sie keine Metall- oder Plastiklöffel, da sie viel Hitze speichern.

C. Vermeiden Sie die Seiten der Pfanne – Kratzen Sie nicht an den Seiten und am Boden der Pfanne entlang, während Sie rühren oder den Fondant ausgießen. Zuckerkristalle bleiben gerne an den Seiten und am Boden hängen.

• Sie können für etwa eine Minute einen Deckel auf den Topf legen, um die Feuchtigkeit aufzufangen, wenn der Fondant anfängt, heiß zu werden. Dies muss geschehen, bevor die Masse zu kochen beginnt.
• Sie können auch die Seiten der Pfanne mit einem nassen Backpinsel reinigen. Achten Sie nur darauf, dass er nicht klatschnass ist und das Wasser in den Fondant tropft.
• Sorgen Sie sich nicht, wenn nach dem Abkühlen des Fondants in der Pfanne noch Reste übrig sind, und widerstehen Sie dem Drang, sie herauszukratzen. Sie sind kühler als der Rest der Mischung und neigen dazu, zu kristallisieren. Betrachten Sie diese als Ihre Belohnung für die harte Arbeit!

Alles vorbereiten- Bevor Sie den Herd einschalten, stellen Sie sicher, dass Ihre letzten Zutaten abgemessen und bereit sind, sie mit einem schnellen Schüttvorgang hinzuzufügen. Ihre mit Folie ausgekleidete Pfanne muss bereitstehen und leicht zu erreichen sein. Wenn Ihr Fudge steht, während Sie die Pfanne holen oder die Zutaten zusammensuchen, bilden sich Zuckerkristalle, was zu einem traurigen, körnigen Fudge führt.

Vor dem Hinzufügen der letzten Zutaten- Sie müssen sich nicht beeilen, die letzten Zutaten hinzuzufügen, nachdem Sie den Fudge vom Herd genommen haben. Lassen Sie ihn ein wenig abkühlen – aber rühren Sie ihn nicht um, während er abkühlt.

• In der Regel werden Sie die Extras bei etwa 110°F einrühren. Diese Temperatur ist jedoch nicht so kritisch wie die Temperatur, auf die Sie die Suppe kochen. Sobald Sie die letzten Zutaten hinzugefügt haben, rühren Sie wie verrückt, bis Ihr Fudge seinen Glanz verliert und anfängt einzudicken.

Fudge abkühlen lassen- Fudge mag keine plötzlichen Temperaturschwankungen. Lassen Sie ihn bei Raumtemperatur abkühlen. Widerstehen Sie der Versuchung, den Prozess im Kühlschrank zu beschleunigen. Ein schneller Temperaturwechsel begünstigt die Bildung von Zuckerkristallen.

Wenn Ihr Fudge nicht fest wird – Fudge, der nicht fest wird, ist nicht lange genug heiß geworden. Unzureichend gekochter Fondant wird nicht fest, egal wie lange Sie ihn abkühlen.

Wenn Ihr Fondant bröckelig, trocken oder spröde ist – Die Süßigkeit wurde zu lange gekocht und auf eine zu hohe Temperatur gebracht.

Zutatenhinweise

Butter – Für cremig-verträumten, erfolgreichen Kürbisfondant müssen Sie echte Butter verwenden. Margarine mag für die Herstellung von spritzigen weißen Schokoladenkeksen mit Zitronengeschmack oder zähen Kürbisgewürzkeksen gut geeignet sein, aber in Fudge hat sie nichts zu suchen.

• Margarine enthält mehr Feuchtigkeit als Butter und kann daher verhindern, dass Ihr Fudge richtig fest wird. Wenn Sie echte Butter verwenden, wird Ihr Fudge reichhaltiger schmecken und eine cremigere Textur haben.

Hilfsmittel zur Herstellung

Das wichtigste Hilfsmittel, um sicherzustellen, dass Ihr Kürbis-Fudge wie ein wahrgewordener Traum schmeckt, ist ein Bonbonthermometer. Mit einem solchen Thermometer können Sie am einfachsten sicherstellen, dass Ihr Fudge die empfohlene Temperatur erreicht hat, um richtig fest zu werden. Hier sind einige Tipps zur Verwendung eines Thermometers (super einfach) und zur Sicherstellung der richtigen Temperatur.

Wenn Sie kein Bonbonthermometer haben, können Sie sich auf die Kaltwassermethode verlassen. Du willst die Temperatur einer weichen Kugel erreichen.

Wie lange kann man das im Kühlschrank aufbewahren?

Solange du die Familie in Schach halten kannst! Nur ein Scherz. Wie die meisten anderen Fudges bleibt auch Ihr Kürbis-Fudge bei Zimmertemperatur einige Wochen lang frisch und lecker.

Sie müssen ihn nicht im Kühlschrank aufbewahren, es sei denn, Sie möchten es. Achten Sie nur darauf, dass sie gut verschlossen oder in Frischhaltefolie eingewickelt ist, denn an der Luft trocknet sie schnell aus.

Kann man sie einfrieren?

Absolut! Am besten frierst du deinen Fondant ein, indem du ihn zuerst schneidest und die einzelnen Stücke in Frischhaltefolie einwickelst. Legen Sie die eingewickelte Torte dann in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel und legen Sie sie für bis zu 3 Monate in den Gefrierschrank.

Tauen Sie die Torte vor dem Servieren ein paar Stunden im Kühlschrank oder auf der Theke auf.

Tipps für die Zubereitung im Voraus

Da sich die Torte bei Raumtemperatur einige Wochen lang gut hält, können Sie sie zubereiten, wenn Sie Zeit haben. Solange sie gut verschlossen und vor Luft geschützt ist, wird sie am Tag des Servierens frisch, cremig und unwiderstehlich sein.

Wenn Sie sich für die Feiertage vorbereiten wollen, können Sie sie auch einfrieren.

Servierempfehlungen

Ist es jemals ein schlechter Zeitpunkt für Fudge? Servieren Sie es mit leckerer heißer Schokolade oder Apfelkuchen-Moonshine, schmücken Sie die Festtagstafel oder servieren Sie es als Dessert für die Familie.

Rezeptvariationen

Dieses traumhafte Kürbis-Fudge ist so verdammt lecker, dass es schwer ist, an etwas anderes zu denken. ABER es ist auch ein so flexibles Rezept, dass man mit ein paar einfachen Änderungen eine Menge toller Geschmacksrichtungen und Texturen erzielen kann. Probieren Sie es aus!

• Ziehen Sie das Mehl und die Feiertagsgewürze heraus, um ein paar feuchte, köstliche Kürbis-Scones mit einer doppelten Portion süßer Gewürzglasur zu backen.
• Schnappen Sie sich die Haferflocken und bereiten Sie sich darauf vor, weiche, genussvolle Kürbis-Haferflocken-Kekse mit einer süßen Frischkäseglasur herzustellen.
• Basteln Sie ein paar schöne kleine Kürbisparfait-Desserts mit goldenen Oreo-Gewürzstreuseln, die das Dessert auf die nächste Stufe heben.
• Schichten Sie süße Frischkäsefüllung mit gewürztem Vanillepudding und herbstlichem Kürbiskuchen, um eine Kürbislasagne zu kreieren, die immer wieder nachgefragt wird.
• Ziehen Sie alle Register, indem Sie diese leckeren Kürbisriegel mit Frischkäseglasur servieren.

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