23 razones por las que los muslos de pollo tienen ventaja sobre la carne blanca

23 razones por las que los muslos de pollo tienen ventaja sobre la carne blanca

Las pechugas de pollo sin piel pueden ser el corte más vendido en el supermercado, pero los cocineros astutos saben que los muslos de pollo son en realidad el camino a seguir. No sólo son más baratos, sino que también son más sabrosos, más jugosos y más difíciles de estropear que sus homólogos de carne blanca. Nos encantan estas 23 recetas, que muestran la versatilidad del muslo de pollo.

1. Muslos de pollo al estilo asiático en olla de cocción lenta

Deja que la olla de cocción lenta haga el trabajo de las piernas en nuestro pollo y arroz de inspiración china, hecho con el aroma del anís estrellado ahumado y licoroso y la dulce canela en rama.

2. Doro Wat etíope

Doro wat, un guiso de pollo y huevo cocido que se cocina con mantequilla clarificada, aromas y especias berbere, es el plato más popular de Etiopía. Prepare una versión del mismo servida directamente de la olla con pan plano para mojar.

3. Muslos de pollo a la búfala braseados

Una cena de pollo puede ser todo lo contrario de aburrida, especialmente si se opta por los muslos de pollo a la búfala. Fría los muslos con la piel hacia abajo hasta que se chisporroteen antes de recubrirlos con una salsa visceral de chipotle, vinagre y azúcar moreno.

4. Muslos de pollo en olla lenta con aceitunas e hinojo

¿Busca una cena que suponga prácticamente cero esfuerzo? Este estofado de mostaza, aceitunas e hinojo en olla lenta tiene su nombre.

5. Muslos de pollo al pimentón en una sola olla

Esta maravilla de una sola olla es lo suficientemente hermosa para la compañía, pero lo suficientemente fácil de preparar en una noche de la semana. Las zanahorias, los champiñones y las patatas no sólo sirven para dar color y sabor, sino que también hacen que el plato de pollo sea una comida equilibrada.

6. Muslos de pollo al curry verde tailandés

¿Por qué pedir comida tailandesa para llevar cuando una tentadora olla de pollo al curry de coco está a poco más de una hora de distancia? Nuestra receta pide que el pollo se cocine a fuego lento con judías verdes y pimiento, pero se puede hacer lo mismo con guisantes, setas o cualquier otra verdura.

7. Shish Taouk con Toum

El shish taouk, un kebab muy popular en Siria, comienza marinando el pollo en una salsa de yogur y limón. Se asa la carne hasta que esté ahumada y se sirve sobre un pan plano caliente, bañado en salsa de ajo.

8. Pollo y jengibre en olla de barro

Aunque no tenga una olla de barro en casa, puede recrear este popular plato chino de pollo utilizando un horno holandés.

9. Pollo braseado con chayote

El chayote, una verdura tremendamente infravalorada que es dulce y almidonada con un sabor ligeramente afrutado, es un complemento ideal para los muslos de pollo asados en la sartén.

10. Pollo teriyaki fácil

Agrega soja, miel y jengibre a los muslos de pollo y tendrás una de las recetas más queridas del mundo: el pollo teriyaki.

11. Dak Gui (pollo coreano a la parrilla)

Piense en el dak gui coreano, con su ajo, cebolleta, jarabe de malta y sésamo, como la hermana mayor del teriyaki, más compleja y sofisticada. No es de extrañar que la salsa sea un adobo encantador para el pollo a la parrilla.

12. Chipotle Grilled Chicken Thighs With Spicy Tomatillo Sauce

La próxima vez que le apetezca pollo a la parrilla, deje de lado la salsa barbacoa y opte por un aliño de chipotle y cilantro. Una vez que haya desarrollado un exterior bien chamuscado, sírvelo con una salsa cremosa de aguacate-tomatillo.

13. Gong Bao Ji Ding

Corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado y saltéalo con pimientos rojos y guisantes para conseguir una cena salteada rapidísima.

14. Pollo y cuscús israelí con tomate y limón

En esta comida de una sola olla, las salpicaduras de los muslos de pollo añaden sabor a un cuscús perlado teñido de azafrán y limón que lleva guisantes y tomates.

15. Sándwiches de pollo Jerk

Mezcla los muslos de pollo en una marinada caribeña picante y dulce y deja que se cocinen a fuego lento hasta que estén tiernos. El resultado es especialmente satisfactorio entre dos trozos de pan crujiente.

16. Muslos de pollo braseados con ruibarbo

Si le gusta el cerdo agridulce, probablemente le encantará esta receta, que tiene un perfil de sabor similar pero incorpora ingredientes frescos de temporada como el ruibarbo y las chalotas.

17. Quicker Chicken and Okra Gumbo

Los muslos de pollo deshuesados y sin piel, que se cocinan rápidamente, sirven como base natural para un gumbo rápido y fácil de hacer entre semana.

18. Muslos de pollo perfectamente asados en la sartén

A veces, los alimentos más sencillos son los mejores, como los muslos asados en la sartén, dorados en aceite hasta que estén crujientes y sazonados con sólo un poco de sal y pimienta fresca.

19. Jook de pollo al jengibre

Los muslos añaden proteína, mordiente y mucha carnosidad a una cálida papilla de arroz china.

20. Tacos de pollo con chipotle a la plancha

Estos tacos llevan capas de frijoles refritos, cebolla asada y queso rallado antes de ser tostados en una sartén, como una quesadilla.

21. Brochetas de pollo a la francesa

Para unas brochetas de pollo a la parrilla marcadamente diferentes, infunda su carne con los asertivos sabores franceses de la naranja, la aceituna negra, el hinojo y la mostaza integral.

22. Oyako Don

Los japoneses estaban de buen humor cuando bautizaron este plato de pollo y huevo, que viene de la palabra oyako, que significa «padre e hijo». Tanto el pollo como los huevos toman el sabor de una mezcla de sake, azúcar, mirin y salsa de soja antes de servirse sobre el arroz.

23. Pollo estofado a la crema con pappardelle

Haga un estofado de la carne de la pierna con cebollas, ajo, vino blanco y caldo, y luego utilice ese líquido de cocción para crear una salsa cremosa para cintas anchas de pasta pappardelle.