4 Mejores Recetas de Tofu al Estilo Chino
¡El tofu está teniendo un momento y no vamos a detenerlo! Pero vamos a hacer sonar nuestra bocina para recordar descaradamente a todo el mundo que el tofu chino ha estado en los menús desde mucho antes de que las dietas tuvieran palabras clave o estadísticas de tendencias online.
¿Qué es el tofu?
El tofu es técnicamente leche de soja, y también se conoce como cuajada de judías (de soja). El tofu es una famosa alternativa para vegetarianos y veganos. Se hace coagulando la leche de soja. Cuando la leche se endurece, los racimos y cuajos se prensan en bloques blancos sólidos que conocemos como tofu. Los trozos de tofu no son todos iguales, pero generalmente son suaves y sedosos. Pero no se sorprenda si encuentra un bloque de tofu firme o con textura; el producto de leche de soja puede prepararse de diversas maneras.
El tofu es de China
El tofu procede de la China Han y se consume como parte habitual de la dieta china desde hace más de 2.000 años. Hoy en día, el tofu sigue siendo abundante en los menús y en una amplia gama de platos.
El tofu en sí tiene un sabor modesto, por lo que se presta fácilmente a sustituir la carne en una serie de platos tanto salados como dulces. El tofu tiene una consistencia esponjosa que le ayuda a absorber los sabores deseados, por lo que se utiliza de forma tan diversa y se ofrece a menudo como sustituto de la carne.
Preparación del tofu
Como se ha mencionado anteriormente, el tofu puede prepararse con una gran variedad de gustos y estilos. Las consistencias más comunes son la sedosa, la blanda, la firme y la extra firme. El estilo de tofu que se prepare depende del plato al que se destine (por ejemplo, tofu blando en sopa) y de su preferencia personal.
Estilos y platos de tofu
- Tofú sedoso: salsas, pudines, batidos
- Tofú blando: sopa y guisos
- De firme a extrafirme: salteados y a la parrilla
Veamos algunos de los platos chinos de tofu más populares y sus recetas.
4 recetas de tofu al estilo chino
Antes de sumergirse de lleno en las recetas tradicionales chinas o de fusión asiática, eche un rápido vistazo a algunos de los platos más comunes. Esto le ayudará a completar su idea del robusto potencial de sabor del tofu y le ayudará a conseguir el estado de ánimo culinario exacto que está buscando.
- Tofú picante a la pimienta negra: siempre atrae a la gente con sus colores brillantes, su picante ceniciento y su gran efecto sensorial.
- Tofú Kung Pao – esta cocina china picante hace que los comensales estén hambrientos de sus cacahuetes, verduras y tofu sustituido por pollo. Añadir chile es el reto de la tolerancia al picante de todos los tiempos y una adición que llenará todos los sabores del Kung Pao con un punch extra.
- Tofú cocido chino y verduras salteadas – prepárese para cambiar su mundo con este plato de tofu frito. Realmente, freír el tofu es un cambio de juego, y es probable que nunca más tenga invitados que cuestionen su preferencia por las proteínas de origen vegetal.
- Tofa General Tso al instante. ¡Nunca te puedes equivocar con el General Tso’s! La combinación de la mezcla agridulce para que coincida con cualquier paleta de sabor que usted está sintiendo. La olla instantánea es tan fácil de hacer y aún más fácil de disfrutar en grupo. Prueba a basar este plato en las plantas y a sustituir una opción de carne o pescado por tofu ácido.
Recetas chinas con tofu
¡Ahora las recetas que hemos seleccionado para compartir! Son súper sencillas. Sigue las indicaciones, añade picante donde te sugiera tu paladar y emplata cada plato con amor y presentación integral.
Recuerde que la comida china tradicional es mucho más que el sabor y la composición de los ingredientes; se trata de reunir a la familia y a los amigos alrededor de la mesa para celebrar juntos la buena salud.
Tofú picante a la pimienta negra
- Tiempo de cocción: 25 minutos
Ingredientes:
- Aceite de canola (o aceite de elección)
- Tofú firme envasado en agua, cortado en 3/4 de pulgada (1 paquete, 12.3 oz.)
- 2 cucharadas de maicena
- 6 chalotas pequeñas, cortadas en rodajas finas
- 1 chile rojo fresco, cortado en rodajas finas
- 6 dientes de ajo, machacados o cortados en rodajas finas
- 1 cucharada de jengibre recién molido
- 3.5 cucharadas de salsa de soja
- 1-2 cucharadas de sirope de arce
- 1 cucharada de especias para ennegrecer
- 5-6 cebollas verdes (cortadas en trozos de 1 1/4 de pulgada)
Ingredientes de especias:
- 1/2 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadas de tomillo seco
- 1 cucharada de orégano seco
- 1/2 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de pimienta negra (recién molida)
Instrucciones:
- Combinar el ingrediente de las especias en un frasco hermético
- Mezclar los cubos de tofu con la maicena en un bol grande
- Calentar una capa fina de aceite en un wok a fuego medio
- Freír la mitad del tofu (a menos que el wok sea lo suficientemente grande para todos) (6-8 min, hasta que se dore); remover con frecuencia
- Colocar el tofu en una toalla de papel mientras se termina la segunda mitad
- Retirar los restos de ingredientes del wok, añadir 2 cucharadas de aceite
- Añadir las chalotas, el jengibre, el ajo y el chile; cocinar durante 5 minutos (o hasta que estén blandos)
- Añadir el jarabe de arce
- Añadir el tofu a la salsa; calentar
Emplatar:
- Servir en un recipiente hondo
- Espolvorear las cebollas verdes
Tofú Kung Pao
- Tiempo de cocción: 10 minutos
Ingredientes:
- Tofú extrafuerte (16 oz.)
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de maicena
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco, picado
- 1/8 de taza de azúcar granulada
- 1/4 de taza de salsa de soja
- 1/8 de taza de vinagre de vino blanco
- 1/8 de taza de vino de Jerez
- 2 cucharaditas de pimienta de cayena
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 tazas de brócoli picado, escaldado
- 4 tazas de arroz blanco de grano largo cocido
Instrucciones:
- Mezclar la salsa de soja, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz en un bol. Añadir la harina de maíz. Remover.
- Cortar el tofu en dados (medianos) y añadirlo al bol junto con la marinada. Remover bien y dejar reposar durante 30 minutos.
- En otro bol, mezclar el vinagre de arroz, la salsa de soja, el hoisin, el aceite de sésamo y el azúcar. Añadir 2 cucharadas de maicena y batir. Reservar. Cantidades: vinagre de arroz: 2 cucharadas, salsa de soja: 1 cucharada, hoisin: 1 cucharada, aceite de sésamo: 1 cucharada, azúcar: 1 cucharada
- Cortar el calabacín en cubos. Cortar los champiñones y la zanahoria. Picar la cebolla, el apio y el ajo.
- Calentar el wok y añadir 1 cucharada de aceite vegetal
- Freír las verduras y el jengibre a fuego fuerte (4-5 minutos). Remover con frecuencia. Añadir la salsa al wok. Añadir los cacahuetes. Remover y cocinar (2 minutos).
Emplazamiento:
- Servir sobre arroz o verduras
- Barnizar el tofu con cebollas verdes picadas
Las recetas con tofu son una gran alternativa para los comedores veganos y vegetarianos.
El tofu es una alternativa llena de proteínas para los que siguen una dieta basada en plantas. La calidad absorbente del tofu ayuda a que el producto de soja pase como cualquier carne sabrosa que pueda disfrutar: salchicha, pollo, pescado; el tofu hará el trabajo.
Si está sirviendo ollas calientes fritas o extrafuertes, el tofu es un ingrediente fácil de incluir para mantener a los comensales vegetarianos llenos y satisfechos.
¿Es el tofu saludable?
A lo largo de los años, el tofu ha experimentado una reputación turbulenta. Este producto de soja tiene una serie de beneficios para la salud, desde la mejora de la función renal hasta la reducción del colesterol malo y la disminución de las posibilidades de padecer enfermedades cardiovasculares.
Como todo, es mejor consumir los productos de soja con moderación. En particular, algunos estudios sobre los ingredientes del tofu (isoflavonas) muestran efectos negativos sobre el estrógeno y la salud. Cuando prepare su tofu, tenga en cuenta el consumo excesivo y seleccione el producto con un procesamiento mínimo.
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