Aderezo de vinagre balsámico
El aderezo de vinagre balsámico es posiblemente el más sencillo de todos los aderezos para ensaladas, un clásico que todo el mundo debería conocer de memoria. Se hace con 1 parte de vinagre balsámico por 3 de aceite de oliva, más sal y pimienta. Es una receta fantástica porque el aderezo de vinagre balsámico dura de 3 a 4 semanas. Así que haga una GRAN BOTANA!
Hacer un Aderezo de Vinagre Balsámico es tan simple como recordar esto:
1 parte de vinagre por 3 partes de aceite de oliva.
Eso es todo lo que necesitas saber. Mi trabajo está hecho.
¡Se acabó!
¡Es una broma!!! 😉
Tengo una cosita más que compartir. Cuanto mejor sea la calidad del vinagre balsámico y del aceite de oliva, mejor será el aliño. No hay nada de malo en hacer esto con el vinagre balsámico y el aceite de oliva de toda la vida. Lo que ocurre es que es mejor cuanto mayor es la calidad. Así que cuando vas a restaurantes elegantes y te quedas boquiabierto porque tienen la audacia de cobrar 18 dólares por una pequeña ensalada de acompañamiento hecha sólo con verduras de hoja verde y aderezo balsámico para ensaladas, es porque han utilizado ingredientes de primera calidad.
No sólo por el aderezo. Hay verduras de hoja. Luego están las verduras de hoja verde. Y si tienes la suerte de cultivar las tuyas propias, te envidio.
Para la gente corriente como yo, cuando quiero lo mejor de las mejores verduras de hoja verde a la carta, David Jones Food Hall es el lugar al que me dirijo sin falta.
Hice esta ensalada de hoja verde muy clásica con las David Jones Young & Tender Baby Leaves, un chorrito de mi aderezo balsámico y virutas de parmesano. Simplemente hermosa. La palabra clave es «hermosa».
¡Me la comí dos segundos después de hacer la foto! – Nagi x
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Aderezo de vinagre balsámico
Ingredientes
Lote grande para guardar
- ▢ 1/4 taza de vinagre balsámico (normal, no caramelizado ni almibarado)
- ▢ 3/4 de taza de aceite de oliva virgen extra (o menos si le gusta un aderezo más picante)
- ▢ Sal y pimienta al gusto
Lote individual (sirve para 3 – 4 como guarnición)
- ▢ 1 cucharada de vinagre balsámico
- ▢ 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (o menos si te gusta el aderezo más picante)
- ▢ Sal y pimienta al gusto
Opcional extra
- ▢ Miel o azúcar , al gusto
Instrucciones
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Colocar los ingredientes en una jarra y agitar muy bien. Ajustar la sal y la pimienta al gusto.
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Se conserva durante 3 semanas en la encimera (a no ser que haga mucho calor donde se encuentre, guárdelo en el frigorífico), suponiendo que utilice aceite de oliva fresco. No lo guarde durante más de 4 semanas, ya que el aceite de oliva de alta calidad tiende a perder sabor más allá de 4 semanas después de abrir la botella.
Notas de la receta:
No te pierdas todos los demás aderezos listos para usar que he compartido! Todos ellos duran más de 2 semanas, la mayoría 3 semanas. Encuéntralos todos aquí.
