Arroz Mexicano Estilo Restaurante
- Compartir
- Tweet
- Pin
Este post puede contener enlaces de afiliados. Por favor, lea mi política de divulgación.
Pequeños trozos de patata cocida y zanahoria blanda distinguen este Arroz Mexicano Estilo Restaurante de los demás. Ligero, esponjoso y perfectamente sazonado como en nuestro restaurante mexicano favorito.
Este post fue publicado originalmente el 11 de enero de 2014. Ha sido actualizado con nuevas imágenes.
Hay un pequeño restaurante mexicano que frecuentamos regularmente y puede parecer extraño, pero una de las cosas que me hace volver una y otra vez es su arroz celestial.
Durante nuestras muchas comidas allí he pasado gran parte de mi tiempo contemplando por qué este arroz mexicano es tan increíble. A falta de perseguir a la dulce señorita que lo prepara, estaba decidido a descubrirlo por mí mismo.
Cómo hacer arroz mexicano al estilo del restaurante
He descubierto que añadir verduras es la forma tradicional de preparar el arroz mexicano y que supone una diferencia sutil pero importante. Para tratar de reflejar el arroz de mis sueños, me he ceñido a la patata y la zanahoria aquí, pero un surtido de otras verduras se puede añadir si usted está tan inclinado. El maíz o los guisantes congelados, los champiñones, el calabacín y el pimiento estarían deliciosos.
Es importante tostar el arroz brevemente en un poco de aceite vegetal antes de añadir el caldo bajo en sodio (de pollo o de verduras está bien). Esto ayuda a que los granos se «abran» un poco y absorban el sabor del condimento. El caldo se añade en último lugar y luego los ingredientes se cocinan a fuego lento hasta que se absorbe todo el líquido, las verduras están perfectamente tiernas y el arroz es ligero y esponjoso.
Siempre tengo a mano un bote de Better than Boullion reducido en sodio. Me encanta poder mezclar exactamente la cantidad de caldo que necesito para una receta determinada y controlar la fuerza. Es un buen material.
¿Es el arroz mexicano picante?
Una auténtica receta de arroz mexicano probablemente requeriría añadir chiles serranos, pero en este caso lo estoy haciendo al estilo gringo. Los chiles serranos son muy calientes y sin ellos sólo hay un toque muy suave de la mezcla de condimento para tacos hecha en casa (o siéntase libre de sustituir una mezcla comprada en la tienda).
Como normalmente hay algo de picante en los otros platos de mis menús de inspiración mexicana, queremos que el arroz sea suave para poder echárnoslo a la cara con desenfreno.
En esta familia hay algunos grandes amantes del cilantro que juro que podrían comerlo a puñados. Me gusta adornar mi Arroz Mexicano Estilo Restaurante con algunas ramitas enteras para los fanáticos del cilantro, pero lo evito para aquellos que son fóbicos al cilantro.
Esta receta resulta en una perfección ligera, esponjosa y sabrosa. Absolutamente el mejor arroz mexicano desde cero que he probado fuera de un restaurante.
Qué servir con arroz mexicano
Este arroz está en rotación regular y casi siempre lo incluyo cuando hago un menú de inspiración mexicana. Aquí están algunas de mis formas favoritas de servirlo.
- Utilícelo como una base súper deliciosa para tazones de burritos con mi Carne Mexicana Desmenuzada o Cerdo Mexicano Desmenuzado con Frijoles en Olla de Cocción Lenta.
- Sírvalo como guarnición con mis Burritos Asfixiados con Pollo al Chile Verde.
- Prepare burritos de pollo y arroz con la carne súper tierna de los tacos de pollo de la olla de cocción lenta.
Arroz mexicano estilo restaurante
Imprimir Pin
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 1/2 tazas de arroz blanco de grano largo
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 zanahoria grande picada (aproximadamente 1/2 taza)
- 1 patata Yukon Gold cortada en dados (aproximadamente 1 taza)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de mezcla de condimento casero para tacos
- 1/2 cucharadita de sal
- 8 onzas de salsa de tomate
- 3 tazas de caldo de pollo bajo encaldo de pollo bajo en sodio
- Cilantro para adornar opcional
Instrucciones
-
Caliente el aceite en una sartén o cazuela a fuego medio-alto. Añade el arroz y cocínalo, removiendo de vez en cuando durante 3 ó 4 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Reduce el fuego a medio y añade la cebolla, la patata, la zanahoria y el ajo. Sazonar con el condimento para tacos y 1/2 cucharadita de sal. Cocinar y remover durante unos 2 minutos. Añada la salsa de tomate; cocine y remueva durante uno o dos minutos y luego añada lentamente el caldo de pollo.
-
Vuelva a poner el fuego a medio-alto y llévelo a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, coloque una tapa en la sartén y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos, tapado. Retire la tapa, esponje con un tenedor, adorne con cilantro (opcional) y sirva.
Notas
Nutrición
