Barras de Calabaza Keto
- Yummly
Cool, refrescantes días de otoño se acercan, y eso sólo puede significar una cosa….¡ZUMBOS! Sí, es el momento de hacer estas increíbles Barras de Calabaza Keto con Cobertura de Migas. Son una de las golosinas más deliciosas que jamás probarás y están llenas de mucha calabaza y sabores otoñales. Esta receta de calabaza baja en carbohidratos también es libre de granos, sin azúcar, sin gluten, amigable con Trim Healthy Mama, y tiene una opción libre de lácteos!
En mis ojos, hay básicamente dos tipos de personas: los que aman la calabaza y los que no. Mi familia cae más o menos a la mitad en cada categoría. Yo me inclino por la categoría de los que no aman la calabaza. Pero tenemos suficientes amantes de la calabaza que en cuanto es temporada de jerseys, estamos en la cocina horneando los últimos postres de calabaza.
Incluso si no eres un gran fan de la calabaza, estas barras de pastel de calabaza keto van como un campeón en octubre y noviembre pot lucks y fiestas. Todavía puedes preparar un lote para tus amigos y familiares amantes de la calabaza. Créeme, estarán de acuerdo en que esta es una de las mejores recetas bajas en carbohidratos.
Ingredientes y sustitutos
Hay tres partes en estas barritas de calabaza keto friendly. Sin embargo, no dejes que eso te asuste, porque todas son fáciles y muchos de los ingredientes son los mismos para cada capa. Sólo hay 9 ingredientes en total más el agua. Veamos lo que necesitas:
Corteza & Ingredientes de la cobertura de migas:
La corteza y la cobertura de migas tienen los mismos ingredientes con la excepción de que el edulcorante sólo está en la cobertura de migas.
- Harina de almendras – Yo utilizo harina de almendras sin blanquear y finamente molida para obtener el mejor color y textura.
- Harina de coco – Estos sólo necesitan una cucharada de harina de coco. Esta cantidad puede parecer que no importa, pero ayuda a equilibrar la oleosidad de la harina de almendras.
- Endulzante – Yo uso mi mezcla de xilitol, eritritol y stevia. Hay notas en la tarjeta de la receta sobre cómo sustituir otros edulcorantes.
- Mantequilla – La mantequilla salada normal da a la corteza y a la cobertura de migas el mejor sabor.
- Agua – Sólo un poco es todo lo que necesitas para unir la corteza.
Ingredientes del relleno de calabaza:
¡Todo lo que necesitas son 6 ingredientes para un delicioso relleno de calabaza!
- Crema espesa – Si desea hacer esta receta sin productos lácteos, puede utilizar crema de coco en lugar de la crema espesa y aceite de coco en lugar de la mantequilla en la corteza y la cobertura de migas.
- Calabaza enlatada – He descubierto que la calabaza enlatada tiende a ser más sabrosa que el puré de calabaza fresco, pero si tienes puré fresco, puedes sustituirlo.
- Huevos – Son necesarios para esta receta como aglutinante.
- Edulcorante – De nuevo, prefiero mi mezcla de edulcorantes. Tiene un sabor similar al del azúcar y es el doble de dulce que los edulcorantes 1:1, por lo que se utiliza una cantidad menor.
- Extracto de vainilla – Una pizca de vainilla realza los demás sabores de esta receta.
- Especia de calabaza – Personalmente prefiero usar una combinación de canela y jengibre y omitir la nuez moscada por completo, pero cualquier especia de calabaza que te guste funcionará, ya sea casera o comprada en la tienda.
Cómo hacer barritas de calabaza Keto
Lograrás disfrutar de estas increíbles barritas de calabaza en poco tiempo. Aquí están las instrucciones paso a paso:
Primer Paso: Calienta el horno a 350 grados y haz la corteza.
Agrega la harina de almendras, la harina de coco, la mantequilla y el agua para la corteza en un procesador de alimentos. Pulsa los ingredientes hasta que termines con migas.
Consejo de experto – Puede que necesites procesar esto durante 1-2 minutos hasta que la masa se una. El procesador de alimentos comienza a romper la harina de almendras liberando los aceites naturales.
A continuación, vierta la corteza en el fondo de una fuente de horno de 9 x 13. Utilice los dedos o el dorso de un vaso medidor para extender la corteza en una capa fina-Hornee durante 10 minutos.
Consejo de experto: Puede parecer que no hay suficiente para cubrir el fondo de un molde de 9 x 13. Te aseguro que sí hay. Sólo hay que seguir presionando y extendiendo. Esta es una corteza fina a propósito para que el sabor de la calabaza brille. Si prefieres una corteza más gruesa duplica esta parte de la receta.
Hornea la corteza durante 10 minutos.
Segunda parte: Ahora, mezcla los ingredientes de la cobertura en el robot de cocina, igual que hiciste con la corteza. Mezcla hasta obtener migas y añádelas a un bol. Refrigera hasta que estés listo para añadir la cobertura.
Consejo de experto: Hacer la cobertura en este momento ahorra la necesidad de lavar el robot de cocina. No es necesario lavar el robot de cocina antes de hacer el relleno. Si hiciera el relleno antes de la cobertura tendría que hacerlo.
Tercera parte: Haga el relleno: combine la crema espesa, la calabaza enlatada, los huevos, el edulcorante, la vainilla y las especias para el relleno de calabaza en el procesador de alimentos. Procese hasta que esté suave y cremoso.
Cuarta parte: Sacar la corteza del horno y extender el relleno de calabaza. Hornea las barritas de calabaza keto durante 20 minutos.
Paso cinco: Espolvorear la cobertura de migas y hornear durante 20-25 minutos más hasta que se doren. El centro sólo se sacudirá ligeramente cuando esté hecho. Enfríe, sirva y disfrute.
Consejo de experto: Si las migas se doran demasiado rápido, añada un trozo de papel de aluminio durante los últimos diez minutos de horneado. Esto evitará que se quemen.
¿Qué tipo de calabaza enlatada necesito?
La parte más importante de la elaboración de estas barritas de calabaza keto es asegurarse de que está utilizando la calabaza correcta. Usted necesita usar puré de calabaza, no el relleno de pastel de calabaza. Si acabas cogiendo la incorrecta, las barritas no saldrán igual y no serán keto. Los rellenos de pastel de calabaza en lata tienen azúcar añadido.
Consejos para las barritas de calabaza
No hay nada más frustrante que tomarse la molestia de hornear un postre, y cuando vas a cortarlo, acabas con un desastre. Con los ingredientes alternativos necesarios en las recetas keto sin gluten eso puede ser aún más decepcionante. Aquí hay algunos consejos para ayudarle a obtener hermosas barras de pastel de calabaza bajo en carbohidratos.
- Utilice un cuchillo de plástico. Sé que es tentador usar un elegante cuchillo normal, pero cuando lo haces, es probable que las barras se peguen a él. No se pegan tan bien al plástico y te darán mejores resultados.
- Corte lentamente y haga trazos rectos y uniformes. Si intentas cortarlas demasiado rápido acabarás con un desastre. Tómate tu tiempo porque merece la pena.
- Limpie el cuchillo después de cada corte. Ten una toalla de papel cerca y limpia el cuchillo después de cada corte. Esto evitará que las barritas de calabaza keto se peguen al cuchillo.
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Barras de Calabaza Keto
Los días fríos y refrescantes del otoño están sobre nosotros, y eso sólo puede significar una cosa… ¡CALABAZA! Sí, es hora de hacer estas increíbles Barras de Calabaza Keto. Son una de las golosinas más deliciosas que vas a probar y están llenas de mucha calabaza y sabores otoñales.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Curso: Postre
Cocina: Americana
Raciones: 18
Calorías: 152
Autor: Taryn
Ingredientes
Ingredientes de la corteza:
- ▢ 1 ⅓ taza de harina de almendras
- ▢ 1 ½ cucharadita de harina de coco Cucharadas de té
- ▢ 2 cucharadas de mantequilla
- ▢ 1 ½ cucharadita de agua
Relleno de calabaza:
- ▢ 15 oz de puré de calabaza (una lata pequeña)
- ▢ ½ taza de edulcorante Joy Filled Eats (o ver alternativas en las notas de la receta)
- ▢ ¼ taza de crema espesa
- ▢ 3 huevos
- ▢ 2 cucharaditas de vainilla
- ▢ 2 cucharaditas de especias de calabaza
Cubierta de migas:
- ▢ 1 ⅓ taza de harina de almendras
- ▢ ½ taza de edulcorante Joy Filled Eats (o ver alternativas en las notas de la receta)
- ▢ 1 ½ cucharadita de harina de coco Cucharadas de té
- ▢ 2 cucharadas de mantequilla
- ▢ 1 cucharada de agua
Instrucciones
-
Precalentar el horno a 350.
-
Colocar los ingredientes de la corteza en un procesador de alimentos. Pulse hasta que se formen migas. Vierta en un plato para hornear de 9 x 13. Presione hacia fuera en una corteza inferior delgada. Hornear durante 10 minutos.
-
A continuación, poner los ingredientes de la cobertura de migas en el procesador de alimentos. Pulse hasta que se formen migas. Poner las migas en un bol de repuesto y ponerlo en la nevera hasta que se necesite.
-
Mientras tanto, poner los ingredientes del relleno de calabaza en el procesador de alimentos (no es necesario lavar el bol). Procesar hasta que quede suave.
-
Retirar la corteza del horno. Verter el relleno de calabaza. Hornee durante 20 minutos.
-
Esparza la cobertura de migas. Hornee durante 20-25 minutos más hasta que el centro sólo se mueva ligeramente. Es posible que tenga que cubrir la parte superior con papel de aluminio durante los últimos diez minutos para que las migas no se quemen. Guardar en la nevera.
Nota
Nutrición: esta receta hace 18 barritas. La información nutricional es para 1 porción que es 1 barra. Hay 3 carbohidratos NETOS por porción.
Sin lácteos: sustituye la mantequilla de la corteza y la cobertura de migas por aceite de coco y sustituye la nata espesa del relleno por crema de coco.
Para guardar: refrigera las barritas de calabaza para obtener los mejores resultados. Durarán entre 3 y 4 días en la nevera.
Para congelar: corta las barritas y envuelve cada una en papel de plástico. Poner todas las barritas dentro de un recipiente para guardar alimentos. Saca las que necesites y descongélalas en la nevera hasta que las vayas a consumir.
Notas sobre los edulcorantes:
Yo uso mi propia mezcla de xilitol, eritritol y stevia en mis recetas. Es el doble de dulce que el azúcar. Es comparable a Trim Healthy Mama Gentle Sweet y Truvia.
Para sustituirlo por Swerve o Lakanto Monk Fruit, utilice 1,5 veces la cantidad de edulcorante requerida.
Para sustituir Pyure o Trim Healthy Mama Super Sweet utilice la mitad de la cantidad de edulcorante indicada.
Las sustituciones funcionarán en la mayoría de las recetas. Es posible que no funcionen en los dulces, como el caramelo.
Nutrición
Porción: 1bar | Calorías: 152 | Carbohidratos: 6g | Proteínas: 5g | Grasas: 13g | Grasas saturadas: 3g | Colesterol: 39mg | Sodio: 37mg | Potasio: 61mg | Fibra: 3g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 3844IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 49mg | Hierro: 1mg
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La parte más importante de la elaboración de estas barritas de calabaza keto es asegurarse de que está utilizando la calabaza correcta. Usted necesita usar puré de calabaza, no el relleno de pastel de calabaza. Si acabas cogiendo la incorrecta, las barritas no saldrán igual y no serán keto. Los rellenos de pastel de calabaza en lata tienen azúcar añadido.
Consejos para las barritas de calabaza
No hay nada más frustrante que tomarse la molestia de hornear un postre, y cuando vas a cortarlo, acabas con un desastre. Con los ingredientes alternativos necesarios en las recetas keto sin gluten eso puede ser aún más decepcionante. Aquí hay algunos consejos para ayudarle a obtener hermosas barras de pastel de calabaza bajo en carbohidratos.
- Utilice un cuchillo de plástico. Sé que es tentador usar un elegante cuchillo normal, pero cuando lo haces, es probable que las barras se peguen a él. No se pegan tan bien al plástico y te darán mejores resultados.
- Corte lentamente y haga trazos rectos y uniformes. Si intentas cortarlas demasiado rápido acabarás con un desastre. Tómate tu tiempo porque merece la pena.
- Limpie el cuchillo después de cada corte. Ten una toalla de papel cerca y limpia el cuchillo después de cada corte. Esto evitará que las barritas de calabaza keto se peguen al cuchillo.
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Barras de Calabaza Keto
Ingredientes
Ingredientes de la corteza:
- ▢ 1 ⅓ taza de harina de almendras
- ▢ 1 ½ cucharadita de harina de coco Cucharadas de té
- ▢ 2 cucharadas de mantequilla
- ▢ 1 ½ cucharadita de agua
Relleno de calabaza:
- ▢ 15 oz de puré de calabaza (una lata pequeña)
- ▢ ½ taza de edulcorante Joy Filled Eats (o ver alternativas en las notas de la receta)
- ▢ ¼ taza de crema espesa
- ▢ 3 huevos
- ▢ 2 cucharaditas de vainilla
- ▢ 2 cucharaditas de especias de calabaza
Cubierta de migas:
- ▢ 1 ⅓ taza de harina de almendras
- ▢ ½ taza de edulcorante Joy Filled Eats (o ver alternativas en las notas de la receta)
- ▢ 1 ½ cucharadita de harina de coco Cucharadas de té
- ▢ 2 cucharadas de mantequilla
- ▢ 1 cucharada de agua
Instrucciones
-
Precalentar el horno a 350.
-
Colocar los ingredientes de la corteza en un procesador de alimentos. Pulse hasta que se formen migas. Vierta en un plato para hornear de 9 x 13. Presione hacia fuera en una corteza inferior delgada. Hornear durante 10 minutos.
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A continuación, poner los ingredientes de la cobertura de migas en el procesador de alimentos. Pulse hasta que se formen migas. Poner las migas en un bol de repuesto y ponerlo en la nevera hasta que se necesite.
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Mientras tanto, poner los ingredientes del relleno de calabaza en el procesador de alimentos (no es necesario lavar el bol). Procesar hasta que quede suave.
-
Retirar la corteza del horno. Verter el relleno de calabaza. Hornee durante 20 minutos.
-
Esparza la cobertura de migas. Hornee durante 20-25 minutos más hasta que el centro sólo se mueva ligeramente. Es posible que tenga que cubrir la parte superior con papel de aluminio durante los últimos diez minutos para que las migas no se quemen. Guardar en la nevera.
Nota
Sin lácteos: sustituye la mantequilla de la corteza y la cobertura de migas por aceite de coco y sustituye la nata espesa del relleno por crema de coco.
Para guardar: refrigera las barritas de calabaza para obtener los mejores resultados. Durarán entre 3 y 4 días en la nevera.
Para congelar: corta las barritas y envuelve cada una en papel de plástico. Poner todas las barritas dentro de un recipiente para guardar alimentos. Saca las que necesites y descongélalas en la nevera hasta que las vayas a consumir.
Notas sobre los edulcorantes:
Nutrición
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