Cómo cocinar Teppanyaki en casa: receta de carne, libros de cocina e ingredientes

Receta de Teppanyaki: Yakiniku de ternera

Joost Nusselder

Cómo se cocina el teppanyaki

Los ingredientes que se utilizan en la preparación del teppanyaki japonés son el yakisoba, la carne o el marisco en rodajas y la col. En la cocción se utiliza aceite vegetal, grasa animal o una mezcla de ambos.

La carne de Kobe es la más común en los restaurantes, pero es un poco cara aunque es de mucha más calidad. También hay carne más barata procedente de EE.UU. y Nueva Zelanda.

Los cortes de carne de vacuno son solomillo o lomo.

Los platos vienen acompañados de una variedad de guarniciones como calabacín, brotes de judías mungo, chips de ajo crujiente y arroz frito. En Japón, sólo hay salsa de soja, pero otros restaurantes occidentales también ofrecen salsas para mojar.

La comida teppanyaki puede tener un sabor excepcional, pero espere a ver cómo se prepara. Se coloca una parrilla de teppan en la mesa en la que se sentará antes de que el chef comience la extraordinaria actuación.

Con el paso de los años, el teppanyaki ha evolucionado. Ya no se trata de cocinar, sino que se ha convertido en una forma de arte.

Los japoneses son conocidos por su creatividad y tienen la reputación de convertir básicamente cualquier cosa en una forma de arte, y la cocina no es una excepción.

La cocina teppanyaki comenzó en Tokio cuando los lugareños empezaron a utilizar una plancha caliente y uno no puede evitar darse cuenta de que no todos los aspectos de este estilo de cocina son japoneses.

A los lugareños les sorprendió que un restaurante del centro de Tokio conocido como Misono empezara a utilizar una parrilla junto a la mesa para cocinar en 1945.

Una combinación de entretenimiento y platos Teppanyaki como los «volcanes de cebolla en llamas» impulsaron a Misono a la fama mundial.

Puntos positivos de los platos Teppanyaki

Los platos Teppanyaki tienen muy poca grasa y son considerablemente ligeros ya que se utiliza muy poco aceite en la cocción.

Al pedir platos teppanyaki en un restaurante, se le da la opción de decidir exactamente cómo quiere que se preparen.

Puede decidir el tipo de condimento y la cantidad de aceite que se adapte a su gusto. La comida viene en porciones pequeñas pero adecuadas. Es el tipo de comida que definitivamente se recomienda para la gente que se preocupa por su salud.

También es seguro decir que los ingredientes utilizados en la cocina teppanyaki son recomendables en lo que respecta a la salud.

La popularidad de los asadores japoneses ha hecho del Teppanyaki un nombre familiar en América. El estilo de cocina teppanyaki también se utiliza en la preparación de yakisoba (fideos) con marisco o carne en rodajas utilizando aceite vegetal o grasa animal.

Ha evolucionado a lo largo de los años hasta convertirse en un interesante estilo que ya no se considera sólo cocina sino una forma de arte.

Lea más: Importantes modales en la mesa en la cultura gastronómica japonesa

El cuchillo, el tenedor y la espátula se agitan, se lanzan, se golpean y se tamborilean juntos creando un ritmo que definitivamente captará su atención. El festín comenzará con el hábil corte de los alimentos por parte del chef, que los colocará en una parrilla ya encendida.

El resultado no sólo es atractivo a la vista, sino que el sabor le dejará con ganas de más.

Si tiene la suerte de contar con un cocinero verdaderamente creativo, podrá ser testigo de algunos de los siguientes trucos:

• Coger un huevo con el sombrero
• Colocar una cola de gamba en el bolsillo de la camisa
• Dividir un huevo en el aire con una espátula
• Colocar trozos de gamba en la boca

Estos son sólo algunos de los muchos trucos con los que te puedes encontrar. También tendrá el privilegio de elegir a su propio chef y cómo quiere que se prepare la comida.

Libros de cocina Teppanyaki para iniciarse

Si quiere iniciarse en la cocina Teppanyaki en casa, puede sacar mucho provecho de la información correcta y no hay tantos libros de cocina buenos.

Si te gusta un poco más de historia sobre el autor y cómo llegó a ser un gran chef de teppanyaki, entonces Teppanyaki: Modern and Traditional Japanese Cuisine de Hideo Dekura es una gran lectura:

Tiene 60 recetas que van desde la carne de vacuno hasta el cordero y el marisco y con mucha explicación sobre cada uno de estos tipos de teppanyaki.

Si te gusta una guía más detallada sobre las mejores recetas, y un poco menos de historia, entonces el libro Barbecue in Style A Teppanyaki Adventure es por el que debes optar:

Suministros para el chef de teppanyaki, estas son 5 cosas que no querrás olvidar

Todo chef profesional de teppanyaki tiene cuatro palabras que lo describen: maestría, pericia, precisión y espectacularidad. Además de tener las habilidades de un chef experimentado, los chefs de Teppanyaki también deben añadir el arte de la actuación mientras cocinan.

Muchos chefs de Teppanyaki suelen entretener a los comensales no sólo con el sabor de sus comidas, sino también con una interesante colección de sorprendentes habilidades y trucos que utilizan para preparar estas comidas.

Se requiere un compromiso interminable, práctica y tiempo para dominar el arte de los chefs de Teppanyaki.

Además de esto, también necesitará algunas herramientas y suministros importantes para hacer realidad su sueño de chef de Teppanyaki.

Además de una plancha Teppanyaki profesional, también necesitará los siguientes suministros:

Kit de cocina de plancha de acero inoxidable profesional

El kit de cocina de plancha de acero inoxidable profesional le dará todo lo que necesita cuando se trata de asar Teppanyaki.

Este set de plancha viene con 10 piezas de productos de calidad, que harán que su cocina Teppanyaki sea más fácil.

El set tiene dos espátulas, dos botellas, dos aletas, un raspador, dos anillos para huevos y un estuche de transporte. Este maletín de transporte está diseñado para facilitar el transporte de las herramientas durante los desplazamientos.

Conseguir este kit profesional de acero inoxidable para cocinar a la plancha será una gran adición a sus accesorios para asar. La calidad del metal utilizado para hacer estas herramientas puede soportar cualquier calor durante la parrilla.

Características notables:

• Acero inoxidable fuerte y duradero (aprobado por los chefs) – este es uno de los mejores juegos de parrilla Teppanyaki que encontrará en el mercado. Este kit está aprobado por los chefs profesionales y ha sido fabricado con metal de alta calidad, que es ideal para todas sus necesidades de asado. El juego de plancha es adecuado para acampar, usar al aire libre, usar el Teppanyaki, asar a la parrilla hibachi, así como para usar en restaurantes. Como este juego de plancha está hecho de metal de calidad profesional, todos los accesorios funcionarán perfectamente en su parrilla.
• Durabilidad – la mayoría de la gente se ha quejado de conseguir juegos de herramientas para asar que no duran mucho. Sin embargo, ese no es el caso del kit de cocina profesional para plancha de acero inoxidable. Este juego de plancha ha sido diseñado con materiales de primera calidad, que están pensados para durar mucho tiempo. El fabricante quiere que los clientes queden satisfechos mientras cocinan. La mayoría de los chefs profesionales adoran este set de plancha por su material de calidad, así como por su durabilidad.
• Esto será un gran regalo para sus amigos – el Kit de Cocina Profesional de Plancha de Acero Inoxidable es un regalo increíble que puede ayudarle a cocinar a la parrilla Teppanyaki, ya sea en el interior o en el exterior. Con este set puede ir a la barbacoa o a la acampada y no necesitará ningún otro utensilio. El material de alta calidad utilizado para diseñar este set está pensado para durar, y las herramientas harán que cada experiencia de asado sea memorable. Por lo tanto, puede regalar este kit profesional de cocina a la plancha de acero inoxidable a sus amigos si les gusta asar a la parrilla Teppanyaki.

¿Está haciendo mucho pescado en su plancha Teppanyaki? Echa un vistazo a estos alicates de pescado para quitar las espinas del pescado.

HHXRISE Tabla de cortar de bambú orgánico grande para la cocina

Como chef de Teppanyaki, necesitará una tabla de cortar para ayudar en la preparación de sus materiales.

La tabla de cortar de bambú orgánico grande para la cocina de HHXRISE es una herramienta de calidad que le ayudará en su proceso de cocina. Esta gran tabla de cortar está hecha de madera de calidad, lo que garantiza su durabilidad.

Características destacables:

• La tabla está hecha de bambú orgánico, que está libre de BPA – si está buscando una tabla de cortar que esté hecha de madera fuerte, entonces la ha encontrado. La tabla de cortar de bambú orgánico grande HHXRISE para la cocina está hecha de bambú 100% natural, y es antibacteriana, antimicrobiana y libre de BPA. La tabla ha sido pulida para lograr superficies lisas.
• Extra gruesa y grande para acomodar todos sus materiales de cocina – esta tabla de cortar tiene una medida de 0,72 x 12 x 17 pulgadas, y es robusta, gruesa y grande. Puede utilizar esta tabla de cortar como tabla de picar, cortar, trinchar, bandeja de servir o incluso tabla de quesos.
• Un diseño único con ranuras para jugos y compartimentos incorporados – esta tabla de cortar tiene un diseño muy distintivo, con 3 secciones incorporadas y separadas en sus lados, donde puede poner temporalmente sus ingredientes antes de empezar a cocinar. Además, la tabla tiene una ranura para el zumo, que evita que éste se derrame sobre la encimera. Con esta tabla de cortar de bambú orgánico grande HHXRISE para la cocina, no volverá a ensuciar su cocina con jugos derramados.
• Versatilidad – no es sólo una simple tabla de cortar. Su diseño único también la convierte en un soporte para bandejas, que puede utilizar para servir su comida a la parrilla.
• Amigable con los cuchillos – el material utilizado para hacer esta parrilla no desafilará su cuchillo. Sin embargo, nunca debe utilizar el lavavajillas para limpiar la tabla de cortar.

Juego de cuchillos de acero japonés forjado de 19 piezas de la serie Chikara de Ginsu

Los diseñadores de este magnífico juego de cuchillos llevan más de 40 años en el negocio.

Crearon la famosa frase «pero espera, hay más» y también inventaron el primer cuchillo que nunca requirió afilado. Ginsu es una empresa que siempre ha llevado la innovación de los cuchillos al límite.

Lo que quizás no sepas es que este cuchillo es que su diseño, ingeniería y ensamblaje se realiza en los Estados Unidos. La fábrica cuenta con un equipo dedicado de ingenieros, que trabajan las 24 horas del día para ofrecer productos de calidad.

Cuando usted mira el Ginsu Gourmet Chikara Series Forged 19-Piece Japanese Steel Knife Set, verá el estilo, el color, así como el recuento que combinará perfectamente en su cocina.

Por lo tanto, lo que usted necesita, Ginsu tiene la respuesta adecuada para usted.

Este conjunto de cuchillos incluye todo lo que usted necesita para preparar y servir su compleja y deliciosa comida. Los cuchillos están organizados en un elegante bloque de pescado de bambú. Incluyen:

Cuchillo de cocinero de 8 pulgadas
– Cuchillo de pan de 8 pulgadas
– Rebanador de 8 pulgadas
– Cuchillo Santoku de 7 pulgadas
– Cuchillo deshuesador de 6 pulgadas
– Cuchillo de corte de 6 pulgadas
– Cuchillo utilitario de 5 pulgadas
– Cuchillo para pelar de 3.Cuchillo de 5 pulgadas
– Tijeras de cocina
– Barra de afilar
– Ocho cuchillos de 4.Cuchillos para carne de 5 pulgadas-note que los cuchillos para carne no están forjados, sino que están estampados

Por eso a muchos chefs de Teppanyaki les encanta este juego de cuchillos ya que tiene todos los cuchillos necesarios en la cocina Teppanyaki.

Entonces, ¿por qué muchos chefs adoran este juego de cuchillos?

• No necesita mantenimiento – este juego de cuchillos llegará bien afilado, y no tendrá que afilarlo- gracias a su afilado festoneado único. Son cuchillos de alta calidad en los que puede confiar siempre que prepare cualquier comida.
• Rendimiento notable – a diferencia de otros cuchillos dentados, los cuchillos Ginsu Chikara suelen estar afilados por ambos lados, lo que le permite disfrutar del rendimiento de un cuchillo de filo fino.
• Construcción fuerte y duradera – algo notable de los cuchillos de este juego es su hoja de espiga completa, que tiene una hoja de triple remache con diseño ergonómico. El mango le proporcionará una experiencia de corte segura y cómoda.
• Diseñados para durar – los cuchillos Ginsu Chikara están diseñados a partir de una única pieza de acero inoxidable japonés de primera calidad desde su punta hasta la espiga. Esto significa que puede abordar cualquier receta con la confianza de que este cuchillo no le fallará.
• Versatilidad – algo notable de los cuchillos Ginsu Chikara es que están bien equilibrados, y esto le permite disfrutar de la mezcla perfecta de control y potencia que necesita utilizar incluso en la parte más complicada de la receta.
• Garantía del fabricante – otra cosa interesante de los cuchillos Ginsu Chikara es que vienen con una garantía limitada de por vida. El Consumer Report ha nombrado a estos cuchillos «Mejor Compra» durante 5 veces.

TOPTIE Chaqueta de Chef Unisex de Manga Corta

La Chaqueta de Chef Unisex de Manga Corta ha sido diseñada para adaptarse a todas sus necesidades como chef de Teppanyaki.

Adquirir una de estas chaquetas le dará un aspecto de chef profesional, a un precio muy bueno, y descubrirá que son perfectamente adecuadas para su trabajo.

Las chaquetas vienen en diferentes colores, lo que significa que usted puede elegir el color que más le convenga.

Una cosa notable acerca de las chaquetas de chef unisex de manga corta TOPTIE es que están diseñadas con un tejido 35/65 de algodón/poliéster.

Además de esto, tienen un diseño de doble pecho y manga corta, con botones a juego.

Características destacables:

• El tejido es transpirable y te permitirá disfrutar de una buena movilidad
• Un estilo de cuello mandarín súper suave y de pie
• Bolsillo para termómetro que te permite tener cerca cosas como termómetros y bolígrafos
• Las tallas difieren

También lee: vea lo que hacen con las herramientas de los chefs en Benihana

Juego de afilado de cuchillos con piedra de afilar Premium

Una piedra de afilar es una herramienta esencial para cualquier chef de Teppanyaki ya que no puede permitirse trabajar con un cuchillo desafilado.

El kit de afilado de cuchillos Sharp Pebble Premium viene con una piedra de afilar de doble cara de primera calidad (#1000/#6000), una base de bambú para sujetar la piedra, una guía de ángulos de afilado de cuchillos, así como un manual de instrucciones.

Características destacables:

• Versatilidad – es una piedra de afilar duradera y de larga duración. Además, puede afilar cualquier cuchilla, independientemente de la marca.
• Fácil de usar – la piedra de afilar es fácil de montar y utilizar. Además, la piedra requiere agua y no necesitará utilizar costosos aceites de bruñido o afilado.
• Seguridad – la seguridad es primordial cuando se trata de manejar una herramienta de afilado. Esa es la razón por la que esta piedra viene con una base de silicona, que mantiene la piedra dentro de la base de bambú antideslizante. Esta configuración garantiza que la piedra permanezca en un lugar mientras la afilas.
• Calidad superior – se trata de una herramienta sencilla, pero inigualable, que puedes utilizar incluso en casa. Además, puede usarlo para regalar a sus amigos.

Estos son los suministros más básicos que todo chef de Teppanyaki necesita, aunque es posible que vea a algunos chefs de Teppanyaki con otras herramientas que no sean las que hemos mencionado anteriormente.

Estas herramientas harán que su trabajo como chef de Teppanyaki sea más fácil, y no necesitará ninguna otra herramienta, aparte de estas.

¿Piensa cortar pescado crudo o pulpo? Echa un vistazo a estos cuchillos de cocinero Takohiki para hacer el trabajo de forma profesional.

En qué consiste el Teppanyaki

Teppan es sartén de hierro en japonés, mientras que yaki significa parrilla. El Teppanyaki se caracteriza principalmente por los ingredientes frescos y los condimentos ligeros.

Este estilo de cocina realza el sabor original de los ingredientes en lugar de encubrirlos.

Los condimentos comunes que se utilizan en la cocina del teppanyaki son el vino, la salsa de soja, la sal, la pimienta y el vinagre. El ajo también se utiliza en abundancia, especialmente cuando se prepara carne, pollo y brotes de soja.

En los platos de teppanyaki aparecen todo tipo de carnes de diferentes regiones geográficas. Tendrá que rebuscar más en su bolsillo para conseguir carne de vacuno japonesa de regiones como Kobe, Akita y Matsusaka.

Se cree que la carne de vacuno japonesa de mayor calidad procede de vacas que reciben un tratamiento especial, como música y masajes.

Estas 3 cosas hacen que la comida japonesa sea típica del Teppanyaki

El Teppanyaki es una cocina de estilo japonés que utiliza un dispositivo de cocción de hierro con una superficie plana para cocinar los alimentos.

Teppanyaki viene del término japonés teppan, que significa placa de hierro, y yaki, que significa sartén, parrilla o asado.

Por lo tanto, el término teppanyaki se traduce literalmente como sartén, parrilla o asado en una placa de hierro.

Además, el teppanyaki se inspira en las guarniciones occidentales y los sabores orientales.

Una de las ventajas de pedir una cocina teppanyaki es su versatilidad. Definitivamente, puede elegir los ingredientes que desee e incluso la cantidad y el tipo de aceite y condimentos.

La comida típica del Teppanyaki consiste en carne, pescado o verduras bien condimentados en la mayoría de las veces, al menos, salsa de soja, vinagre, ajo y pimienta, y se asa en aceite vegetal. Se sirve como plato principal con múltiples guarniciones para acompañar el plato principal:

1. Se asa en una superficie plana
2. Se sirve como varias guarniciones con el plato principal
3. Se utiliza pescado, verduras o carne con aceite vegetal y especias

Me divierto mucho haciéndolo en casa y tú también puedes con estos estupendos cuchillos teppanyaki.

Equipos e ingredientes utilizados en las cocinas teppanyaki

La parrilla de hierro ancha y plana, conocida como parrilla teppan, es el equipo principal utilizado en la preparación de las cocinas teppanyaki.

Por lo general, la parrilla teppan se sitúa junto a la mesa y el chef prepara la comida delante de los clientes.

Además de la parrilla teppan, otros equipos incluyen espátulas de metal, tenedor de parrilla y un enorme cuchillo afilado. Todo ello es necesario para manipular los ingredientes.

También puede leer nuestro artículo sobre los utensilios esenciales para el teppanyaki

¿Qué se suele encontrar en un restaurante de teppanyaki?

Muchos restaurantes de teppanyaki utilizan ingredientes costosos y de alta calidad, lo que convierte a esta cocina en una comida de lujo para eventos u ocasiones especiales.

El teppanyaki se puede hacer principalmente:

• con mariscos
• bistec
• pollo
• con ingredientes a base de masa como los fideos fritos o yakisoba y el arroz también componen esta cocina

Otros ingredientes incluyen condimentos (vino, salsa de soja, vinagre, pimienta, sal y ajo) y verduras picadas o cortadas (brotes de soja, zanahorias, setas y cebollas).

La cocina teppanyaki no sólo es común en Japón, sino que también es una cocina popular en el mundo occidental.

Cuando se trata de teppanyaki al estilo japonés, los ingredientes que se suelen utilizar son marisco o carne picada, col y yakisoba.

Se utiliza aceite vegetal, grasa animal o ambos para cocinar los ingredientes. La carne de vacuno también es un ingrediente utilizado por muchos restaurantes en Japón.

En particular, ofrecen marcas de carne de vacuno de alta calidad como Kobe, Matsusaka y Akita.

Sin embargo, algunos restaurantes también ofrecen carne de vacuno menos costosa procedente de Estados Unidos y Nueva Zelanda. Los cortes de ternera en el teppanyaki son solomillo o lomo.

Por otra parte, los ingredientes comunes utilizados en la preparación del teppanyaki occidental incluyen langosta, gambas, pollo, ternera, vieiras y verduras. Todos ellos se cocinan con aceite de soja.

La cocina teppanyaki se sirve con una guarnición. Los ingredientes utilizados en la preparación de las guarniciones comprenden calabacín,

Algunos restaurantes ofrecen salsas para mojar; sin embargo, la salsa de soja sólo se proporciona en Japón.

Cursos de teppanyaki

Cada restaurante ofrece varios menús cuando se trata de teppanyaki; el más común de ellos es un menú de cursos al estilo occidental con un toque de curso japonés.

Normalmente, los menús de platos comienzan con un aperitivo, como una ensalada o una sopa, luego un plato de marisco, el plato principal (un plato de carne), un plato de arroz y un postre que incluye té o café. Los siguientes son algunos de los platos del teppanyaki:

• Curso de carne

Dado que el teppanyaki es un homólogo del filete americano en Japón, no es de extrañar que la carne sea el plato principal de la comida.

La cena japonesa de teppanyaki permite saborear la rica dulzura de la carne de wagyu de pelo negro de primera calidad.

• Curso de arroz

El arroz frito y el huevo o el risotto también se sirven durante una cena de teppanyaki. El arroz se cocina directamente en una placa de cocina teppan.

Los chefs más hábiles suelen lanzar el huevo al aire mediante una espátula antes de freírlo.

• Curso de marisco

En un curso de marisco, las gambas y las vieiras se suelen asar. Cuando se trata de un plato de marisco, el abulón negro de Hokkaido y la langosta de Ise son populares en Japón.

• Curso vegano

La receta vegana del teppanyaki incluye verduras fritas con arroz. Las zanahorias, la col blanca y el calabacín en juliana son algunos ejemplos de estas verduras.

Con una salsa ácida, estas verduras se saltean. Se puede servir con o sin almidón.

• Postre: Para rematar la comida teppanyaki, se sirven pasteles, tartas o sorbetes junto con té o café.

El teppanyaki como arte

Aunque el teppanyaki es un estilo de cocina, también se considera una forma de arte. De hecho, es una mezcla de métodos de cocina japoneses antiguos y de arte escénico contemporáneo.

Como se ha mencionado anteriormente, la cocina teppanyaki se prepara delante de los comensales.

A la larga, este concepto se ha convertido en un entretenimiento o espectáculo gastronómico.

Por ello, muchas películas y series de televisión japonesas suelen destacar a personas de la élite social que disfrutan de su comida teppanyaki.

Una de las principales características de las cenas teppanyaki es la capacidad del chef para demostrar diversas técnicas culinarias.

Esto permite a los comensales tener una experiencia gastronómica igual a la de una cena-teatro.

Las exhibiciones que hacen los chefs incluyen el volteo de langostinos cocidos, el corte preciso de carne o marisco y el ajuste de la llama a las cebollas picadas.

Su experiencia con el teppanyaki no estará completa sin presenciar el arte de la cocina del teppanyaki.

Breve historia del teppanyaki

El teppanyaki comenzó en Japón hace unos 200 años. Fue en 1945 cuando se abrió el primer restaurante de teppanyaki, Misono, en Kobe.

Según afirma Misono, fueron el primer restaurante que popularizó el concepto de cocinar los alimentos en una parrilla delante de los clientes.

Lo interesante es que este estilo de cocina se hizo más famoso en países extranjeros que en Japón.

A muchos extranjeros les encanta presenciar a los hábiles chefs maniobrando los ingredientes.

Cuando el Misono se hizo más popular entre los turistas, decidieron mejorar la parte de rendimiento de la preparación de la comida.

Los chefs ahora realizan acrobacias con la comida (por ejemplo, apilar cebollas para formar un volcán de cebollas en llamas).

Esta es una imagen superpuesta de texto de la obra original Kono Hibachi, Myrtle Beach por Ginny en Flickr bajo cc. Qué increíble foto de Teppanyaki en acción!

Después de la Segunda Guerra Mundial, el teppanyaki se introdujo en la sociedad occidental. Hasta que en 1964 se abrió en Nueva York el primer restaurante de teppanyaki de Estados Unidos, el Benihana.

Con el paso de los años, el teppanyaki ha evolucionado. Ya no se trata de cocinar, sino que se ha convertido en una forma de arte.

Los japoneses son conocidos por su creatividad y tienen la reputación de convertir básicamente cualquier cosa en una forma de arte, y la cocina no es una excepción.

La cocina teppanyaki comenzó en Tokio cuando los lugareños empezaron a utilizar una parrilla de placas calientes y uno no puede dejar de notar que no todos los aspectos de este estilo de cocina son japoneses.

Los lugareños se sorprendieron cuando un restaurante del centro de Tokio, conocido como Misono, empezó a utilizar una parrilla de mesa para cocinar en 1945.

Una combinación de entretenimiento y platos Teppanyaki, como los «volcanes de cebolla en llamas», impulsó a Misono a la fama mundial.

Puntos positivos de los platos Teppanyaki

Los platos Teppanyaki tienen muy poca grasa y son considerablemente ligeros ya que se utiliza muy poco aceite en la cocción.

Cuando pides platos teppanyaki en un restaurante, te dan la opción de decidir exactamente cómo quieres que se preparen.

Puedes decidir el tipo de condimento y la cantidad de aceite que se adapte a tu gusto. La comida viene en porciones pequeñas pero adecuadas. Es el tipo de comida que definitivamente se recomienda para la gente que se preocupa por la salud.

También es seguro decir que los ingredientes utilizados en la cocina teppanyaki son recomendables en lo que respecta a la salud.

La popularidad de los asadores japoneses ha hecho del Teppanyaki un nombre familiar en América. El estilo de cocina teppanyaki también se utiliza para preparar yakisoba (fideos) con marisco o carne en rodajas utilizando aceite vegetal o grasa animal.

Ha evolucionado a lo largo de los años hasta convertirse en un interesante estilo que ya no se considera sólo cocina sino una forma de arte.

Lea más: Importantes modales en la mesa en la cultura gastronómica japonesa

Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un comercializador de contenidos, padre y le encanta probar nuevos alimentos con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los fieles lectores con recetas y consejos de cocina.