Cómo comer arroz blanco a dieta: Siga estos consejos de cocina saludable
El arroz es uno de los granos alimenticios más populares en todo el mundo. El arroz blanco es especialmente popular entre los asiáticos. Hay toda una gama de platos indios que incluyen el arroz blanco como grano principal, siendo el biryani y el pulao dos de los más queridos. Los platos de arroz blanco son un alimento reconfortante para muchos de nosotros y acompañamos el arroz cocido con numerosos currys vegetarianos y no vegetarianos, como el curry de pollo o de cordero, el curry rajma, el kadhi (hecho con cuajada y harina de gramo), etc. Pero, por desgracia, el arroz blanco se considera uno de los carbohidratos menos saludables que existen. Es rico en almidón y, por tanto, puede aumentar los niveles de azúcar en sangre si se consume a diario. El arroz blanco es también muy alto en calorías, y por lo tanto, se considera poco saludable.
El arroz blanco se ha convertido en un monstruo maligno por repetidos estudios que han dicho que puede conducir a aumentar el azúcar en la sangre y la presión arterial. Pero cuando se come con moderación, el arroz blanco puede ajustarse fácilmente en una dieta saludable también. Sin embargo, si estás cuidando tu peso, pero no quieres renunciar al arroz, debes cambiar a métodos de cocción más saludables. Puedes reducir significativamente el número de calorías de tu arroz cocido eligiendo el método de cocción adecuado.
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Nutrición del arroz blanco
Una porción de 100 gm de arroz blanco cocido contiene 130 calorías así como 28 gm de carbohidratos (según los datos del USDA). El arroz blanco no tiene mucha fibra, ya que es la forma procesada del arroz, a la que se le ha quitado el salvado. El arroz blanco tampoco tiene una cantidad significativa de proteínas (100 gm contienen 2,7 gm de proteínas, según los datos del USDA). Sin embargo, el arroz blanco puede estar enriquecido con ciertas vitaminas del grupo B, por lo que su consumo puede ser saludable. Por otra parte, la mayoría de los platos de arroz contienen un exceso de sal y aceite, especialmente en el caso de platos como el arroz frito o el pulao. Si está intentando vigilar su peso, es mejor que evite el consumo de estos platos y que se limite a consumir arroz hervido o al vapor.
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Arroz blanco: Pásate a métodos de cocción más sanos para comerlo de forma saludable Cómo cocinar el arroz de forma saludable para la dieta
Cocinar el arroz es extremadamente fácil. Lo único que necesitas es una olla a presión o cualquier otro utensilio de fondo profundo que cubras y un poco de agua para cocer el arroz. Obviamente, es más saludable cocinar el arroz con un método que no implique el uso de aceite o grasa. Además, mantén tu arroz sin sal ya que lo más probable es que el curry con el que vas a comer tu arroz ya tenga mucha sal.
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Aquí tienes algunos puntos clave que debes recordar cuando cocines arroz blanco:
1. La mejor forma de cocinar el arroz es al vapor o hervido, ya que se eliminan los aceites vegetales ricos en grasa.
2. Acompaña el arroz cocido con verduras escaldadas o salteadas ricas en fibra para que la comida sea más saciante y saludable.
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3. Añade algunas semillas de comino (jeera) a tu arroz al vapor. Se sabe que el comino controla la presión arterial y los niveles de azúcar en la sangre y también puede añadir sabor y aroma a su plato de arroz.
Arroz blanco: Añade un poco de comino o jeera mientras cocinas el arroz.4. Añade un poco de aceite de coco al agua en la que vas a cocinar el arroz. Los investigadores han descubierto recientemente que añadir aceite de coco al arroz blanco mientras se cocina puede aumentar la cantidad de almidón resistente que contiene y reducir drásticamente la cantidad de calorías de su plato.
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5. Añade unos cuantos clavos de olor (laung) a tu olla a presión mientras cocinas el arroz. El clavo también es útil para regular el azúcar en la sangre y además contiene antioxidantes para combatir la inflamación.
Si te gusta el arroz, no necesariamente tienes que dejar de comerlo. El control de las porciones es la clave aquí. Puedes permitirte una pequeña porción de arroz al vapor o hervido de vez en cuando. Pero si sufres de hipertensión o diabetes, debes consultar a tu nutricionista antes de añadirlo a tu dieta.