Cómo convertir la quinoa en copos
Al igual que cualquier otro grano, la quinoa se puede moler en forma de harina para hornear o prensar en forma de copos para utilizarla como la avena. Compre una caja de copos de quinoa prensada comercialmente – o haga la suya propia con un equipo especial. Necesitará un molino de grano de rodillos casero, que puede ser un producto independiente o un accesorio en una batidora de pie.
Una vez que tenga su molino de grano, presione la quinua directamente desde su estado crudo.
Si tiene un molino de grano con diferentes ajustes de rodillos para el espesor del producto final, elija el que prefiera. Las marcas indican sus ajustes en números o en milímetros.
Vierta de 1 a 2 tazas de quinua cruda en el compartimiento del embudo, conocido como la tolva, en la parte superior de la máquina o accesorio. La cantidad que añada dependerá de la capacidad de su molino y de la cantidad de copos que desee.
Artículos relacionados de LeafTv
Coloque un recipiente debajo de la base para recoger los copos. Muchos molinos vienen con un receptáculo para atraparlos.
Enciéndalo y vea cómo sus granos salen en forma de copos. Si tiene un rodillo manual, tendrá que girar la manivela para crear los copos. La velocidad a la que se escama el grano depende del tipo de molino que tenga. Utilice los copos inmediatamente o guárdelos en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico cerrada en un armario fresco y seco durante tres meses. Guarde los copos en el congelador hasta seis meses.
Los copos de quinoa se cocinan hasta convertirse en un cremoso cereal caliente en unos cuatro minutos. Cubra los cereales con fruta seca, bayas frescas, frutos secos picados, miel o azúcar moreno y leche. Utilícelos como si fuera avena en productos horneados, como galletas y panes rápidos, o conviértalos en una granola crujiente y dulce.
Cuando cocine quinoa entera, las recetas suelen recomendar que enjuague primero las semillas para eliminar una capa natural, pero amarga, de saponinas, una clase de compuestos químicos. Gran parte de la quinoa que se adquiere en los comercios ha sido previamente enjuagada. Si lo prefiere, puede enjuagar la quinoa cruda en un colador de malla y dejar que se seque completamente antes de prensar el grano en copos, pero no es un paso necesario.