Camotes Asados al Horno – Estilo Suroeste
La cobertura de chile en polvo y comino de estos camotes asados al horno los hace absolutamente perfectos en tazones para burritos, en tacos, ¡o solos! También son geniales con huevos en el desayuno.
He estado haciendo estos como una loca.
Estoy hablando de una vez a la semana.
Honestamente, probablemente me costará volver a hacer batatas asadas sin más. Hago un gran lote de estos y luego recalentarlos en mi horno tostador. Sólo toma unos 5 minutos para que se vuelvan súper crujientes; es como si estuvieran recién salidas del horno.
Esta receta de batatas asadas al horno fue una de mis recetas favoritas durante Whole30 (¡menos mal que ya terminé con eso, ja!) pero es una que se mantuvo en la vida post-Whole30. He visto suficientes hamburguesas de pavo y arroz de coliflor para durar bastante tiempo, pero simplemente no puedo tener suficiente de estos dulces asados.
Me encantan, me encantan, me encantan en un bol de burrito. Añaden una textura suave y rica a los componentes habituales – arroz o arroz de coliflor, pollo desmenuzado, verduras, tomates, aguacate. Puntos extra por la salsa estilo restaurante. Estas batatas asadas al horno añaden una gran capa de sabor y textura. También son geniales con frijoles negros para hacer un taco vegetariano. Añade todos los ingredientes que quieras y nunca echarás de menos la carne.
Podrías sustituir fácilmente estos boniatos asados al horno por la calabaza en estos Tacos Vegetarianos con Calabaza Delicata. O si una ensalada es más lo tuyo, prueba esta Ensalada de Batata Kale con Quinoa y Aderezo Cremoso de Chile y Lima. O puedes simplemente rociar el aderezo cremoso de chile y lima directamente sobre las batatas asadas al horno y omitir la col rizada y la quinoa. Oh yum, me está dando hambre…
También me encantan en el desayuno. El 99% de las veces elijo un desayuno salado en lugar de uno dulce, así que estos junto a unos huevos y fruta o verduras frescas es todo lo que realmente necesito en el desayuno. Bueno, eso y el café. Si te gustan estos, prueba mis boniatos y chalotas asados con mostaza de arce (con vídeo) o echa un vistazo a mi lista completa de verduras asadas – hay más de 40 recetas, desde simples verduras asadas hasta cenas en sartén, ¡e incluso algunas cosas que se asan pero no son verduras!
PPS: Yo también estoy deseando probar estos boniatos derretidos – ¿que aspecto tan fenomenal tienen?
Consejo: A mí me encantan con chile y comino en polvo solo, pero puedes cambiarlos un poco si quieres:
- Si te gustan las cosas calientes y picantes, prueba a añadir una pizca de cayena en polvo. Un poco da para mucho, así que empieza con 1/4 de cucharadita y ve subiendo a partir de ahí.
- Si quieres que estén un poco ahumados, prueba a añadir pimentón ahumado. Te recomendaría empezar con 1/2 cucharadita.
- Otra forma de añadir un sabor ahumado sería utilizar chile chipotle en polvo en lugar del chile en polvo tradicional.
- Si planeas utilizarlos en tacos, podrías utilizar mi condimento casero para tacos (no utilices un paquete comprado en la tienda ya que contiene espesantes y conservantes). Te recomiendo empezar con 1 cucharada.
- ¿Quieres probar a hacer boniatos crujientes en tu freidora de aire? Prueba las patatas fritas de boniato en la freidora de aire o el puré de boniato en la freidora de aire con bacon confitado. ¡Están muy buenos!
Ingredientes
- 3 boniatos grandes lavados y cortados en cubos de 1/2 a 3/4 de pulgada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de sal (más o menos al gusto)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 425°F. Forrar una bandeja de horno con borde con papel pergamino.
- Colocar los cubos de boniato en un bol y verter el aceite de oliva por encima. Espolvorear con las especias y la sal. Remover para cubrir con una cuchara o espátula de goma hasta que todas las patatas estén uniformemente cubiertas con las especias.
- Distribuir las patatas en una sola capa en la bandeja para hornear preparada.
- Hornee durante 20 minutos, remueva y continúe horneando durante 10-15 minutos o hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Notas
Nota: Puede pelar los boniatos si lo desea – yo prefiero fregarlos bien con un cepillo y comerme las peladuras.
Información nutricional:
Rendimiento: 6Tamaño de la porción: aproximadamente 1/2 batata
Cantidad por porción:Calorías: 102Grasas totales: 5gGrasas saturadas: 1gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 4gColesterol: 0mgSodio: 236mgCarbohidratos: 14gFibra: 2gAzúcar: 4gProteína: 1g
RachelCooks.com proporciona a veces información nutricional, pero estas cifras deben considerarse estimadas, ya que no han sido calculadas por un dietista titulado. Por favor, consulte a un profesional médico para cualquier consejo específico sobre nutrición, dieta o alergias.
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