Cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta
¡Este cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta es nuestra receta de cerdo desmenuzado favorita! Esta receta de cerdo desmenuzado utiliza un aliño seco, sin salsa, y es tan tierna y jugosa!
¡Utilizamos este cerdo desmenuzado para hacer tantas recetas diferentes como nuestros Taquitos de cerdo desmenuzado con mostaza y miel o añadir un poco de queso y salsa BBQ para hacer Cerdo desmenuzado con queso!
Por qué nos encanta este cerdo desmenuzado en olla lenta
Las recetas de cerdo desmenuzado en olla lenta son realmente difíciles de superar.
No mucha gente tiene tiempo para sentarse en sus casas y asar a fuego lento o ahumar una deliciosa colilla de cerdo durante todo el día. Pero si se echa esa misma colita de cerdo sazonada en una olla de cocción lenta y se espera a que se produzca la magia.
Esta receta de carne de cerdo desmenuzada se condimenta con un aliño seco y los jugos de la carne, no con salsa de barbacoa. Por supuesto, puedes añadir salsa al cerdo desmenuzado después de cocinarlo, nosotros lo hacemos siempre. Pero pruebe este cerdo desmenuzado sin la salsa primero, los sabores son tan intensos y tan ricos que podría convertirse en un tipo sin salsa.
Las recetas de olla de barro son tan fáciles… la mayoría de las recetas sólo tienen unos pocos pasos y luego enciendes tu olla de cocción lenta y llegas a casa con un olor increíble y una comida deliciosa.
Pero además de ser una herramienta de cocina fácil de usar, una olla de cocción lenta también ayuda a regular uniformemente las temperaturas mientras se está cocinando. ¡No hay mejor herramienta para esa cosa mágica de baja y lenta! El uso de una olla de cocción lenta hace que su cena salga tierna y jugosa en lugar de seca y dura.
¿Cuál es el mejor corte de carne para hacer pulled pork?
El mejor corte de carne para hacer pulled pork es una paleta de cerdo, con o sin hueso. La paleta de cerdo con hueso tardará menos tiempo en cocinarse que la deshuesada y también será un poco más jugosa que la paleta de cerdo deshuesada.
O puede utilizar lo que en la carnicería llaman Boston Butt, una colilla de cerdo. Un Boston Butt es la mitad de una paleta de cerdo, la otra mitad se llama Paleta de Picnic.
También hay muchas recetas de pulled pork que utilizan solomillos de cerdo pero esas no son mis favoritas. Definitivamente no vas a obtener el sabor de un solomillo de cerdo que obtendrás de una paleta de cerdo o de una paleta de cerdo.
Nosotros usamos cebollas rojas en esta receta para la olla de cocción lenta pero si sólo tienes cebollas amarillas está totalmente bien. ¿No te gusta la cebolla? No se preocupe… las cebollas casi se funden con la carne de cerdo una vez que se ha cocinado y el sabor que añaden es inigualable.
Nosotros añadimos las cebollas a la carne de cerdo desmenuzada junto con los jugos al final, pero si realmente no es un fan de las cebollas, simplemente déjelas fuera. Pero añádelas mientras cocinas el cerdo.
Por último, vamos a empezar a desmenuzar la carne de cerdo.
Por eso creemos que esta es la mejor receta de cerdo desmenuzado de la historia: tienes una deliciosa base de carne de cerdo desmenuzada que se puede utilizar en muchísimas recetas diferentes.
Recetas de cerdo como esta son tan adaptables a usar de diferentes maneras porque la carne de cerdo, para empezar, no tiene un sabor fuerte. Además, no añadimos salsa de barbacoa a esta receta de cerdo desmenuzado, por lo que se puede aromatizar de muchas maneras diferentes.
¿De qué otras maneras puedo utilizar este cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta?
Ya que hemos mencionado los taquitos y nuestra carne de cerdo desmenuzada con queso, ¡aquí hay más ideas!
- Colocar sobre patatas asadas
- Utilizar en quesadillas
- Añadir a los nachos
- Pizza de cerdo desmenuzado a la barbacoa
- Añadir a los sándwiches de queso a la plancha
- Hacer un burrito bowl
- ¡Comer tal cual para una cena baja en carbohidratos!
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¡Esta receta de carne de cerdo tirada es nuestra favorita de la familia! Añade tu salsa barbacoa favorita o disfrútala tal cual.
Ingredientes
- 5 libras de colilla de cerdo, con hueso (Si se usa deshuesada puede que haya que aumentar el tiempo de cocción)
- 1/2 taza de zumo de manzana
- 2 cebollas rojas medianas, peladas y cortadas en rodajas
- 5 dientes de ajo
Para el Dry Rub:
- 1 1/2 cucharadas de pimentón
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 2 cucharaditas – 1 cucharada de comino (dependiendo de su gusto, nosotros usamos 1 cucharada)
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 3 cucharadas de azúcar moreno
Instrucciones
- Agregar los ingredientes para el aliño seco en un bol pequeño y mezclar.
- Utilice todo el aliño para cubrir la carne de cerdo, parecerá mucho pero el aliño seco aromatiza la carne de cerdo así como el jugo cuando la carne de cerdo está hecha.
- Agregue la carne de cerdo a su olla de cocción lenta junto con el jugo de manzana, las cebollas y el ajo.
- Ponga la olla de cocción lenta a fuego lento durante 8 horas. Dado que las ollas de cocción lenta tienen diferentes temperaturas, compruebe la carne de cerdo después de 6 horas para ver si se desmenuza fácilmente con un tenedor, si no, déjelo durante una o dos horas más.
- Retire la carne de cerdo de la olla de cocción lenta a una tabla para que se enfríe ligeramente. Escurrir los jugos de la olla de cocción lenta en un bol, desechando los dientes de ajo.
- Desmenuzar la carne de cerdo con dos tenedores o garras de carne y añadir de nuevo a la olla de cocción lenta. Añade las cebollas (si las usas) y hasta una taza de los jugos reservados. No quieres que el cerdo desmenuzado tenga demasiado líquido, así que añade los jugos poco a poco y remueve hasta que tengas la consistencia adecuada.
Notas de la receta
También puedes usar una paleta de cerdo deshuesada, el tiempo de cocción podría ser más cercano a las 8 horas.
Mantenga esta carne de cerdo desmenuzada en el ajuste caliente hasta que esté listo para servir y también para mantener el calor durante su fiesta si es necesario.
- Categoría: Cena
- Método: olla de cocción lenta
- Cocina: Americana
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