Conozca el cilantro vietnamita
El cilantro es una hierba que se ama o se odia. Y, para los que la aman, como yo, puede ser un reto cultivarla. Prefiere el clima fresco de la primavera y el otoño, y un suministro constante de humedad. Si el tiempo se vuelve caluroso durante unos días, se descuida el riego o, Dios no lo quiera, se mira a las plantas de forma equivocada, dejarán de producir follaje y pasarán directamente a la floración. Aquí es donde el cilantro vietnamita resulta útil: tiene un sabor similar al del cilantro, pero es increíblemente fácil de cultivar.
Conozca el cilantro vietnamita:
El cilantro vietnamita (Persicaria odorata) es un miembro de la familia del knotweed y también se conoce como menta vietnamita o Rau Ram. Es una planta perenne y tierna que crece desde finales de primavera hasta principios de otoño. Acabará sucumbiendo a las heladas, pero puede llevar las plantas al interior y colocarlas en un alféizar soleado para cosecharlas en invierno.
El follaje de este favorito asiático es muy diferente al del cilantro por su forma y apariencia. Tiene hojas estrechas y puntiagudas con bonitas marcas de color burdeos. Suele comprarse como plántula y plantarse en un recipiente, preferiblemente una maceta grande, ya que crece rápidamente. Déle mucho sol y no la riegue en exceso. Evita también el exceso de abono. Demasiado fertilizante hará que crezca mucho, pero con menos sabor.
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Uso del cilantro vietnamita:
Las hojas de esta hierba picante se utilizan mejor frescas. Las hojas jóvenes son tiernas y tienen más sabor. Para fomentar un crecimiento fresco y denso, pellizque la punta de crecimiento de cada brote cuando lo plante, o periódicamente a medida que lo coseche.
Nos gusta cortar el follaje en pequeñas tiras y añadirlas a los rollitos de primavera frescos, a las ensaladas verdes, a las ensaladas de pollo y patatas, a las sopas de inspiración asiática, a los fideos y al curry.
¿Ha probado a cultivar cilantro vietnamita?