Consejos de nutrición y recetas
Esta es una sección muy importante para nosotros en la Fundación Nacional del Páncreas. Reconocemos que la calidad de vida es importante para todos nosotros, pero sin duda es un reto mucho mayor para las personas y sus seres queridos que tratan de manejar la enfermedad crónica.
Nuestro objetivo es proporcionar apoyo e información sobre todos los aspectos de la vida diaria, incluyendo la nutrición, los tratamientos médicos, el manejo del dolor y consejos prácticos.
Para los pacientes con enfermedad pancreática, hay muchas veces en que es difícil comer en absoluto. Incluso cuando se siente bien, hay que tener mucho cuidado de seguir una dieta baja en grasas. A continuación se indican algunas pautas y, como siempre, su médico es el más indicado para indicarle cómo debe comer. Tenga en cuenta que a veces es más fácil hacer pequeñas comidas varias veces al día, en lugar de intentar sentarse a hacer tres grandes comidas.
Una dieta baja en grasas
La cantidad de grasa que debe consumir varía en función de su peso y estatura, pero para una persona media, se considera que no debe consumir más de 50 gramos de grasa al día. La ingesta de grasa puede oscilar entre 30 y 50 gramos de grasa, dependiendo de la tolerancia. El consumo diario de grasas no debe concentrarse en una sola comida, sino que debe repartirse a lo largo del día en, posiblemente, 4-6 comidas pequeñas. Comer pechugas de pollo sin espinas y la mayoría de los pescados ayuda a mantener las comidas bajas en grasa. Cocinar con Pam o cualquier spray de cocina en lugar de aceites también ayuda. Puede añadir caldo de pollo sin grasa cuando necesite humedad.
Libro de cocina de la NPF
La NPF renovó y produjo un nuevo libro de cocina impreso, una versión del libro de cocina en formato electrónico, y creó una guía de bolsillo de bienestar centrada en el paciente. El libro de cocina incluye recetas saludables, sabrosas y bajas en grasa para pacientes con pancreatitis, cáncer de páncreas y pancreatitis pediátrica y sus familias. También incluye una sección «Sobre el páncreas».
Guía de bolsillo del bienestar
La guía de bolsillo incluye consejos, cosas a tener en cuenta e información para la dieta y el bienestar de los pacientes con pancreatitis y cáncer de páncreas. Haga clic aquí para obtener la guía de bolsillo.
El libro de cocina y la guía de bolsillo han sido posibles gracias a una subvención del programa de nutrición integral proporcionada por Abbvie.
Para pedir el libro de cocina o la guía de bolsillo de la NPF, haga clic aquí.
Antes de embarcarse en una nueva dieta, programa de ejercicios o terapia médica, consulte con su médico.
Aperitivos
Alcohol y deshidratación
Si tiene una enfermedad pancreática, es importante que nunca beba alcohol. Las investigaciones han demostrado que la deshidratación hace que el páncreas se inflame. Beba siempre mucho líquido. Se ha recomendado que el paciente tenga siempre una botella de agua o de cualquier líquido con él en todo momento. Beber Gatorade u otras bebidas deportivas es una buena forma de evitar la deshidratación.
Tomar un descanso
A veces es mejor hacer descansar al páncreas y limitar la ingesta de alimentos. Si está experimentando un brote, su médico puede incluso recomendarle que no coma nada durante uno o dos días. Cuando el dolor es intenso, se puede seguir una dieta de líquidos claros. Los líquidos claros incluyen zumo de manzana, arándanos y uva blanca, gelatina y caldo. La dieta de líquidos claros, sin embargo, no es completa desde el punto de vista nutricional y la dieta debe avanzarse tan pronto como se toleren alimentos adicionales y de acuerdo con el programa que le indique su médico.