Crema batida de yogur
La crema batida de yogur es un giro saludable de la crema batida casera que es aún más deliciosa! Sírvela con bayas o sobre pasteles y tartas.
El verano es sinónimo de sencillez en la cocina, y nada más sencillo que las bayas y la nata. He aquí un giro saludable de la nata montada para usar con las bayas de verano o para cubrir tartas y pasteles: ¡nata montada de yogur! Muchas veces, después de las comidas de verano, Alex y yo montamos nuestra receta de nata montada azucarada para cubrir alguna fruta de temporada. Pero esta idea de nata montada de yogur del libro de cocina Yogurt Culture de nuestra amiga Cheryl me llamó la atención. Utiliza mitad de yogur y mitad de nata, y es incluso mejor que la estándar. Sigue leyendo para ver la receta
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Cómo hacer crema batida de yogur
La crema batida de yogur se hace de manera similar a la crema batida estándar. En primer lugar, empieza por batir 1 taza de nata espesa con una batidora de mano o de pie hasta que se formen picos suaves. A continuación, se añade 1 taza de yogur griego y un poco de vainilla, y se sigue batiendo, añadiendo gradualmente 2 cucharadas de azúcar.
El resultado es una crema batida de yogur ligeramente ácida y dulce que combina perfectamente con bayas maduras y para cubrir tartas y patatas fritas. Alex dice que le gusta incluso más que la nata montada, ya que el sabor es más complejo; es casi como un yogur congelado (pero mejor). Funciona con cualquier tipo de fruta de temporada, y nos gusta ponerle algo crujiente por encima, como almendras tostadas, aunque se puede utilizar cualquier tipo de fruto seco u otra cobertura crujiente. Sea creativo y experimente con sus propias creaciones!
¿Por qué yogur griego orgánico?
Alex y yo tratamos de usar yogur orgánico siempre que sea posible. ¿Por qué yogur orgánico? Comprar yogur ecológico tiene muchas ventajas: está hecho con menos productos químicos, es mejor para las vacas, mejor para los agricultores y mejor para la Tierra. Además, ¡sabe mejor! Quizá recuerdes que el otoño pasado visité una granja lechera ecológica en Vermont y pude conocer a las vacas y a los granjeros, y aprender más sobre la producción lechera ecológica. Después de ese viaje, me comprometí a comprar productos lácteos ecológicos en la medida de lo posible. Para nuestra familia, los dólares de más merecen la pena.
Además de ayudar a reducir las calorías de esta receta de nata montada con yogur, el yogur griego tiene otros grandes beneficios. El yogur está lleno de probióticos, que son fantásticos para un intestino sano y la inmunidad a las enfermedades. Aquí hay unas cuantas recetas más con yogur griego que nos encantan:
- Macarrones con queso cremoso con yogur griego
- Saludable salsa ranchera con yogur griego
- Ensalada de patatas con yogur griego
- Fresas balsámicas Fresas con Yogur Griego
- Dispositivos de Verduras con Salsa de Eneldo con Yogur
- Dip de Frutas con Yogur de Calabaza
- Bocadillos de Yogur Congelado con Mantequilla de Cacahuete
- Todos losTarta de yogur de fresa natural
Cómo servir la crema batida de yogur
Nosotros usamos moras locales de nuestro mercado de agricultores para servir con esta crema batida de yogur, ¡pero hay tantas formas creativas de servirla! Aquí hay algunas ideas para hacerte pensar:
- Melocotones maduros en rodajas
- En capas en un vaso con moras maduras, frambuesas, o fresas y menta picada
- Fácil crujiente de arándanos
- Pastel de arándanos
- Crujiente de manzana a la granola en olla instantánea
- Galette de manzana con granada
- Amazante tarta de chocolate sin gluten
- Tarta fácil de fresas con chocolate o tarta clásica de fresas
- Peras pochadas con granola de pacana
- Crumble de ruibarbo con miel y almendras
- Galette de cerezas con chocolate
Esta receta es…
Vegetariana y sin gluten. Imprimir
Descripción
La nata montada de yogur es un giro saludable de la nata montada casera que es aún más deliciosa! Sírvela con bayas o sobre pasteles y tartas.
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Para la nata montada de yogur
- 1 taza de nata espesa orgánica fría
- 1 taza de yogur griego orgánico de leche entera
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla*
- 2 cucharadas de azúcar
Para servir (opcional)
- 1/4 de taza de almendras laminadas
- 1 pinta de bayas de temporada
Instrucciones
- Utilizando una batidora eléctrica con el accesorio de batir, monte 1 taza de nata a velocidad media hasta que se formen picos suaves. Añada 1 taza de yogur y 1/2 cucharadita de vainilla, luego continúe batiendo, añadiendo gradualmente 2 cucharadas de azúcar. Continúe batiendo hasta que los picos se mantengan cuando se levante el batidor. (Guárdelo bien tapado en el frigorífico hasta 1 semana.)
- Tostar las almendras en una sartén seca a fuego medio-bajo hasta que estén ligeramente doradas, agitando constantemente, unos 5 minutos.
- Repartir la crema en cuencos. Cubra con las bayas y las almendras tostadas.
Notas
Adaptado de Yogurt Culture por Cheryl Sternman Rule
*¿Quiere probarlo con un toque alcohólico? Dirígete a nuestra crema batida con alcohol para saber cómo infusionar la crema batida con bourbon, ron o kahlua.
- Categoría: Postre
- Método: Batido
- Cocina: Americana
Palabras clave: Nata montada de yogur, receta de nata montada, recetas de yogur griego
Acerca de los autores
Sonja Overhiser
Autora de libros de cocina y escritora
Sonja Overhiser es autora de Pretty Simple Cooking, nombrado uno de los mejores libros de cocina saludable de 2018. Es presentadora del podcast de comida Small Bites y fundadora del blog de comida A Couple Cooks. Presentada desde el TODAY Show hasta Bon Appetit, Sonja busca inspirar la alimentación aventurera para hacer del mundo un lugar mejor, un bocado a la vez.
Alex Overhiser
Autor de libros y fotógrafo
Alex Overhiser es un aclamado fotógrafo gastronómico y autor afincado en Indianápolis. Es el presentador del podcast gastronómico Small Bites y fundador del sitio web de recetas A Couple Cooks. Alex es autor de Pretty Simple Cooking, nombrado uno de los mejores libros de cocina vegetariana por Epicurious.
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