¿Cuánto duran los alimentos deshidratados?
La deshidratación de frutas y verduras es una forma maravillosa de crear aperitivos saludables para el almacenamiento de alimentos a largo plazo y guardar cualquier producto que pueda estar estropeado! ¡No los tires a la basura! El proceso de secado de un deshidratador de alimentos elimina lentamente la humedad y conserva los nutrientes y el sabor. Los alimentos deshidratados saben mucho mejor que los alimentos preenvasados y pueden ser realmente beneficiosos para su salud.
¿Cuánto duran los alimentos deshidratados?
Los alimentos deshidratados con menor contenido de humedad son los que más duran y normalmente pueden durar hasta cinco años o más si se preparan, deshidratan y almacenan adecuadamente.
Cuando se deshidratan verduras se recomienda cocinarlas primero para aumentar el tiempo de almacenamiento. Algunos estudios han demostrado que las verduras deshidratadas pueden durar incluso hasta 10 años si se preparan y almacenan correctamente. Esto es fantástico en comparación con algunos alimentos enlatados que duran menos de 5 años. Sólo tiene que asegurarse de preparar, secar y almacenar correctamente sus productos.
Receta de chips de mango y albahaca deshidratados
¡La clave está en la preparación de los alimentos!
Recuerde que al deshidratar sus ingredientes se reducirán considerablemente. Aproximadamente 450 gramos de manzanas rinden 1 taza de rodajas deshidratadas.
- Lava muy bien todas las frutas y verduras. Asegúrese de dejarlas en un baño durante unos 10 minutos para asegurarse de que se eliminan todas las ceras y pesticidas.
- Retire los núcleos, las semillas y el tallo y las cáscaras si así lo desea.
- Cortar a unos 3 mm de grosor suele ser el mejor tamaño.
- Una vez que haya cortado sus frutas y verduras, rocíelas con un poco de zumo de limón para ayudar a contrarrestar la oxidación y matar cualquier bacteria restante en las pieles.
- ¡Mejor aún! Dé a sus frutas y verduras un baño de ácido ascórbico. El ácido ascórbico no es más que un polvo de vitamina C que puedes encontrar en la mayoría de las tiendas de salud. Retire los trozos con una cuchara ranurada.
¿Qué temperatura debo utilizar?
Asegúrese de deshidratar a unos 50 – 57 grados Celsius las frutas y verduras. No caiga en la tentación de someter los alimentos a una temperatura muy alta, ya que esto puede hacer que la piel exterior se vuelva dura. Deshidrata siempre a una temperatura alta para empezar si la fruta o la verdura tienen un contenido de agua muy alto y luego baja la temperatura. Aquí tienes una guía de temperaturas muy útil:
Hierbas – 41 grados Celsius
Alimentos vivos – 41 grados Celsius
Crear pan – 43 grados Celsius
Hacer yogur – 46 grados Celsius
Verduras – 52 grados Celsius
Frutas y rollos de fruta – 57 grados Celsius
Carne / Pescado – 63 grados Celsius / 68 grados Celsius
Jerky – 63 grados Celsius / 68 grados Celsius
¿Cómo puedo saber cuándo mis alimentos están suficientemente secos?
Cuando se siente un poco correoso y se puede doblar sin romperlo en un millón de pedazos está listo. Una vez que sienta que su producto está listo, colóquelo en una bolsa de plástico con cierre en el mostrador durante la noche, o puede colocarlo dentro de su deshidratador y dejarlo apagado. Esto ayudará a distribuir la humedad de manera uniforme y eliminar cualquier punto húmedo. A esto se le llama acondicionar los productos.
¿Cómo almacenar adecuadamente los alimentos deshidratados a largo plazo?
El sellado al vacío es ideal ya que reducirá la tasa de oxidación y retendrá las vitaminas y nutrientes de los alimentos durante más tiempo. La humedad siempre puede encontrar una forma de entrar, por lo que podría ser una idea invertir en algunos ABSORBENTES DE OXÍGENO. Absorberán el oxígeno libre y harán que sus productos duren más tiempo.
Los alimentos con un alto contenido de humedad deben almacenarse en tarros de cristal cerrados, ya que el plástico puede absorber la humedad y los olores con el tiempo.
Consejos para el éxito de la deshidratación y conservación de alimentos
- Invierta en un deshidratador de alta calidad como el Deshidratador Sedona
- Use la temperatura de secado adecuada para sus alimentos
- Prepare y deshidratar los alimentos de temporada para ahorrar costes
- Invertir en algunos productos de almacenamiento de buena calidad como los tarros de cristal
- Deshidratar los productos en su punto máximo de maduración para obtener el máximo sabor, vitaminas y nutrientes
Deshidratar los alimentos es la mejor manera de ahorrar dinero y evitar el desperdicio de comida. Tener a mano tentempiés saludables es fantástico y también es bueno para la salud y la inmunidad. No busques la tableta de chocolate. Coge unos deliciosos frutos secos y alimenta tu cuerpo con algo bueno
Si te apetece un capricho, siempre puedes mojar tus productos en un poco de chocolate 😉