Dátiles rellenos de queso de cabra
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Hoy quiero hablar de Dátiles, pero primero tenemos que hablar de «Relleno». Mis últimos tres posts de recetas han sido rellenos… Dátiles rellenos, Brownies rellenos de mantequilla de cacahuete y Boniatos rellenos de cerdo. No tengo ni idea de cuál es mi problema con todo lo que está relleno. Así que no, esto no es algo planeado… simplemente no puedo evitarlo. Annyywaayysss, así que sobre esos dátiles rellenos…
Los dátiles son feos. Yo lo sé, tú lo sabes, y estoy bastante seguro de que incluso ellos lo saben. A pesar de su aspecto, me encantan los dátiles. Mi obsesión por los dátiles se ha plasmado en muchas recetas… Ensalada de Prosciutto de Verano, Bolas de Salvado de Dátiles y Pizzas de Queso Azul con Dátiles. Pero ninguna de esas recetas deja ver el dátil en su forma completa. En su lugar, los troceo, los hago puré o los escondo bajo la rúcula.
Con los dátiles rellenos no hay que esconderse… es como uno de esos mamelucos que han vuelto a ponerse de moda. Se ve cada bulto y cada fea ondulación, pero no puedes evitar seguir probándotelos de todas formas. Lo juro, eventualmente uno de los cientos que me pruebe me transformará en J-Lo.
La diferencia entre los dátiles rellenos y los mamelucos flashback, es que te olvidas instantáneamente de cómo era el dátil relleno en cuanto lo pruebas. El queso de cabra ácido y los dátiles dulces únicos son pura magia. Y si los rocías con un poco más de miel, son aún mejores.
Ingredientes
- 3 oz de queso de cabra, ablandado
- 3 cucharadas de miel
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de taza de nueces picadas
- 16 dátiles sin hueso
Instrucciones
- En un bol pequeño, mezcle el queso de cabra, la miel, la canela y la sal. Añada suavemente las nueces picadas.
- Los dátiles deshuesados suelen tener ya un corte en un lado. Si los suyos no lo tienen, corte una abertura en un lado.
- Rellene cada dátil con el relleno. Cubra con más nueces y un chorrito de miel si lo desea. Servir inmediatamente o refrigerar hasta que esté listo para servir.
Información nutricional:
Rendimiento:
16
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porción: Calorías: 59Grasas totales: 2gGrasas saturadas: 1gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 1gColesterol: 2mgSodio: 58mgCarbohidratos: 9gFibra: 1gAzúcar: 8gProteína: 1g
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