Después de ser vegano durante 3 años, volví a comer carne. Y Esto Sucedió…
Hace unos tres meses que empecé a comer proteínas animales de nuevo. Al principio hice la transición lentamente comiendo sólo pescado y huevos.
Es muy importante para mí abastecerme éticamente de proteínas animales de las fuentes más limpias y sostenibles posibles. Sólo compro salmón salvaje y huevos de gallinas criadas en pastos y sin hormonas ni antibióticos. Cuando me apetece carne de vacuno, compro carne alimentada con pasto.
Esto es lo que he notado en mi cuerpo desde que hice la transición del veganismo:
Dejé de despertarme durante toda la noche
No me di cuenta de que había estado luchando con el sueño hasta que mi dieta cambió. He notado cambios importantes: Me despierto menos veces a lo largo de la noche y mi sueño es mucho más profundo. Antes, me despertaba a menudo durante la noche. Ahora, duermo durante toda la noche y me despierto sintiéndome muy descansado.
Tengo más energía por la mañana
Hasta el final de mi tiempo como vegano, me costaba despertarme por la mañana, ¡y mucho más hacer ejercicio! Desde que empecé a comer proteínas animales de nuevo, tengo mucha más energía para hacer las cosas cotidianas. Incluso tengo suficiente para las clases de yoga y las carreras al aire libre.
Me siento más satisfecha después de las comidas
Solía tener hambre cada dos horas. Mis raciones eran enormes con todas las verduras imaginables sólo para sentirme llena. Estos tamaños de porción generalmente me dejaban hinchado e incómodo – sin mencionar la frustración cuando volvía a tener hambre poco después.
Desde que reintroduje las proteínas animales en mi dieta, pasé a comer porciones mucho más pequeñas. Fue un cambio enorme para mí: La primera vez que comí huevos, ¡me sentí literalmente como si acabara de terminar la cena de Acción de Gracias! Ahora soy capaz de sentirme satisfecha después de las comidas sin excederme.
Mi piel se aclaró
He luchado contra el acné durante mucho tiempo. Después de eliminar los lácteos de mi dieta, mi piel se aclaró mucho, pero seguía experimentando brotes frecuentes. Cuando empecé a incorporar proteínas animales a mi dieta, noté menos inflamación y menos brotes. Amigos y familiares me dijeron que mi piel parecía mucho más sana y viva.
Tengo menos dolores de cabeza (y menos síntomas menstruales)
Las migrañas son lo peor. Normalmente se disparan mucho la semana antes de mi periodo. El otro día, sentí que se acercaba una migraña y decidí comer un poco de carne en un esfuerzo por aumentar mi hierro. En media hora, todos los síntomas del dolor de cabeza desaparecieron. Ahora me aseguro de comer una o dos raciones de carne la semana anterior y durante el periodo. Es increíble que no haya tenido ningún dolor de cabeza desde entonces.