El glaseado de azúcar moreno en siete minutos
El glaseado de azúcar moreno en siete minutos es una receta clásica. Apareció en los periódicos ya en 1912, aunque se asocia más a menudo con la década de 1930. Al parecer, fue en esa época cuando adoptó el apelativo de «7 minutos» y, debido a la técnica, también se le llama «glaseado hervido». Lo llames como lo llames, se trata de un glaseado rápido y delicioso para tartas y cupcakes, que da a tus postres caseros un encantador giro a la antigua usanza.
Este glaseado se hace con claras de huevo y azúcar moreno, junto con vainilla. Al principio se utiliza una caldera doble y el calor del agua hirviendo ayuda a que se espese mientras se bate. Después, sólo requiere un poco más de batido y está listo para escarchar su pastel.
El glaseado resultante es blanco y esponjoso como la crema de malvavisco. Tiene un sabor cálido y acaramelado con la cantidad perfecta de dulzor. Pruebe el glaseado en diferentes tipos de pasteles. Es especialmente adecuado para recetas de temporada como las magdalenas de nueces de mantequilla, la tarta de especias de manzana y cualquier receta con nueces o calabaza. Sea creativo también; algunos aficionados han descubierto que es fantástico en pasteles de piña.