El mejor chai que se puede comprar
Sin faltar al respeto a Oprah, cuando llega la temporada de guantes y gorros y queremos una buena taza de chai, nos preparamos nosotros mismos (por ejemplo, este chai de Lahore Deli) o confiamos en algunas mezclas y concentrados envasados. Estos son los que más nos gustan:
Samovar Masala Chai Black ($17)
Samovar Tea and Chai
Los bares de té son las nuevas cafeterías, y Samovar es uno de los lugares que lidera la tendencia. ¿No puedes ir a San Francisco para disfrutar de uno de sus salones de té? Samovar envasa sus tés orgánicos y de origen único -incluido el Masala Chai Black, una mezcla dulce y picante de té negro chino, cardamomo, canela, jengibre, pimienta negra y clavo- para pedirlos por Internet. Disuelve el azúcar en el agua antes de prepararlo, para que no se hunda en el fondo; cuando añadas la leche, ya estará todo listo.
Prana Chai Masala Blend ($20)
Prana Chai
La mezcla de chai de Prana nació y se perfeccionó en Melbourne. Pero tiendas como Cafe Moka, en Virginia Beach, Bluestone Lane y Butcher’s Daughter, en Nueva York, y Temo’s Cafe, en San Francisco, lo traen a Estados Unidos. Por no hablar de que existe una pequeña boutique en Internet donde se puede comprar una bolsa de la increíblemente aromática mezcla de té de Ceilán 100% negro, miel de Australia, canela, cardamomo, anís estrellado, granos de pimienta, clavo y jengibre fresco, para tenerla a mano siempre que se produzcan antojos. Sírvalo como lo hace Bluestone Lane: Rocía la miel en un vaso vacío y coloca un pequeño colador de malla fina sobre la taza. Vierta una mezcla de chai al vapor en leche sobre el colador, y disfrute de la dulce dicha líquida.
Concentrado de té chai Dona Chai (dos por 24 $)
El único concentrado que ha entrado en nuestra lista, Dona Chai, es una empresa con sede en Brooklyn que elabora su chai, nunca demasiado dulce, a partir de jengibre fresco, canela, cardamomo verde, clavos, granos de pimienta negra y té negro de hoja suelta. También ayuda el hecho de que se sirva en algunas de nuestras cafeterías favoritas, como Propeller y Sweetleaf, normalmente mezclado con sedosa leche al vapor (o leche de almendras, si te sientes elegante).
Chai Wallahs of Maine Spiced Chai with Assam Black Tea ($10)
El Chai Wallahs of Maine, potente pero no abrumador, tiene ese serio golpe de jengibre y cardamomo que experimentaría en una taza servida por un vendedor en la India. Consejo profesional: hiérvalo en mitad de leche y mitad de agua. Es un pequeño toque que deja la taza rica y lechosa, pero nunca demasiado espesa y cremosa.
Firepot Nomadic Teas Masala Chai Loose Leaf ($7.99)
Tyler Burrus
El chai de Nashville que te hará sentir bien con tus elecciones de vida. Cada ingrediente del Masala Chai Loose Leaf de Firepot Nomadic Teas es orgánico y cuenta con la certificación de Comercio Justo; la promesa es que el uno por ciento de las ventas se destina al «empoderamiento de las mujeres y la preservación de la vida silvestre en los orígenes del té». También sabe exactamente como debería: Una mezcla de canela, cardamomo, cilantro, jengibre, pimienta negra, clavo y té negro procedente de la India y África.
Bollywood Theater Masala Chai (10 $)
Pasa por el popular restaurante Bollywood Theater del chef Troy MacLarty en Portland y tendrás comida callejera india como rollos kati y chaat, regados con tazas de chai sin fondo. En colaboración con The Reluctant Trading Experiment, el restaurante vende ahora su propia mezcla de masala chai con té negro indio de Assam, cardamomo verde, clavo, pimienta negra, jengibre, hojas de laurel y semillas de hinojo para que podamos recrear la experiencia en casa. No hay nada aguado ni débil en el sabor; es el verdadero.
Tipu’s Original Slow Brew Indian Chai ($8.95)
Mark Lannen Photography
Cuando la experta en té Kathy YL Chan opta por una mezcla ya preparada, le gusta más el Tipu’s Original Slow Brew Indian Chai. La receta de la abuela de su fundador, Bipin Patel, se debe a esta mezcla, ahora envasada en Montana, y elaborada con té orgánico de Assam y especias no irradiadas (la irradiación es un tipo de esterilización). Tiene mucho cardamomo, nuez moscada e hinojo, y si se le añade jengibre rallado a la leche antes de dejarlo en remojo, adquiere todo su potencial.