Existe realmente una marca de helados saludables?

Existe realmente una marca de helados saludables?

¡Me encanta el helado! Cuando quiero un capricho, ¡el helado es uno de mis favoritos! Pero si te das un paseo por el típico pasillo de los helados, encontrarás un campo de minas de aditivos arriesgados (y a veces peligrosos) mezclados con leche de granja. Soy una firme creyente de que todo el mundo debería disfrutar de golosinas de vez en cuando, pero no considero que sea un placer envenenarme con grasas trans que destrozan el corazón, venenos cancerígenos como el glifosato y aditivos relacionados con la inflamación intestinal. He aprendido que se puede disfrutar de golosinas (¡incluso de helados!) que no destruirán tu salud ni te llenarán de kilos, pero sólo tienes que saber qué buscar.

Ahora hay algunas marcas que parecen más saludables como Halo Top y Arctic Zero, y mucha gente me ha preguntado si son DEMASIADO BUENOS PARA SER VERDADEROS. Llegaré a ellos en un momento, pero primero revisemos lo que encontrará en las principales marcas de helados.

Si ve alguno de estos aditivos en el helado, hágase un favor y devuélvalo a la estantería…

Emulsionantes que destruyen el intestino: La mayoría de los helados están llenos de emulsionantes que se ha demostrado que alteran las bacterias buenas del intestino y pueden provocar enfermedades y obesidad. Las empresas los utilizan porque es más barato que llenar su producto con ingredientes 100% integrales. Por supuesto, los principales ingredientes del helado (nata y azúcar) también están relacionados con la obesidad, pero cuando comes el auténtico te sientes más satisfecho y es menos probable que te bajes una pinta entera.

Algunos de los peores emulsionantes del helado…

• Carragenina: Conocido por causar problemas digestivos e inflamación intestinal. También se relaciona con el cáncer.

• Goma de celulosa: Los aditivos de celulosa suelen estar hechos de madera y se han relacionado con el aumento de peso, la inflamación y los problemas digestivos.

• Polisorbato 80: Este aditivo afecta negativamente a las bacterias intestinales, lo que puede provocar un aumento de peso, inflamación y problemas digestivos.

Colores artificiales: Siempre que veas un color como el rojo 40, el rojo 3, el amarillo 5 o el azul 1, estos se derivan del petróleo y están relacionados con varios problemas de salud, incluyendo alergias, cáncer e hiperactividad en los niños.

Mono y Diglicéridos (o aceites parcialmente hidrogenados): Contienen grasas trans que están fuertemente correlacionadas con un mayor riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón. El CDC ha relacionado las grasas trans con al menos 20.000 infartos al año y el Instituto de Medicina afirma que no existe un nivel seguro para su consumo. Este aditivo se encuentra a menudo en los helados bajos en grasa, donde intentan compensar lo que han quitado, ¡pero también lo encontrarás en muchos otros!

Alcoholes de azúcar y edulcorantes sin calorías: Los helados «Sin azúcares añadidos» y «Carb Smart» llevan alcoholes de azúcar como el jarabe de maltitol y el sorbitol. Estos están asociados a la destrucción de la salud intestinal, y un intestino sano es la clave para una buena salud y una cintura delgada. Se ha demostrado que los edulcorantes artificiales como la sucralosa (Splenda) y el acesulfamo de potasio contribuyen al aumento de peso al fomentar los antojos de azúcar. Cuando comes algo dulce -incluso cuando no tiene calorías- tu cerebro es engañado para que quiera más calorías porque tu cuerpo no está recibiendo suficiente energía (es decir, calorías) para estar satisfecho. Así que sigues deseando dulces, comiendo dulces y ganando peso. ¡También vienen con graves riesgos para la salud!

Sabores artificiales: Estos sabores sintéticos están hechos de productos químicos patentados para hacer que la comida falsa tenga un sabor real. No se trata de un solo ingrediente – cada sabor puede contener hasta 100 ingredientes, incluyendo productos químicos sintéticos, disolventes y conservantes como BHA, propilenglicol, MSG, parabenos, y más.

Estas marcas de helados parecen más saludables… PERO…

Sabores naturales: La única diferencia entre los sabores naturales y artificiales mencionados anteriormente, es que los sabores naturales se derivan de cosas que se encuentran en la naturaleza (como las glándulas de los castores). Al igual que los sabores artificiales, son creados en un laboratorio por un equipo de científicos y pueden contener hasta 100 ingredientes ocultos. En resumen: No tienes ni idea de lo que estás comiendo – y puede ser propilenglicol, BHA y parabenos.

Aceite de soja: Este aceite poco saludable aumenta el riesgo de obesidad, inflamación, enfermedades cardiovasculares, cáncer y enfermedades autoinmunes. En lo que respecta a los helados de leche de soja ecológica, la abundancia de soja en sí misma no es saludable en la dieta, ya que puede alterar las hormonas y provocar enfermedades. La soja también tiene una abundancia de ácido fítico que lixivia el calcio y otros minerales vitales de su cuerpo.

Aceite de semilla de algodón: Me sorprendió encontrar aceite de semilla de algodón en el helado Capraccino Almond Fudge de LaLoo. Este aceite generalmente proviene de cultivos de algodón transgénico que requieren una intensa aplicación de productos químicos agrícolas y han sido llamados el «Cultivo más sucio del mundo». Los residuos de estos pesticidas pueden permanecer en el aceite de algodón y las semillas de algodón se someten a un intenso refinado químico con hexano, lejía y desodorizantes tóxicos. Lo considero uno de los peores ingredientes en los alimentos.

«Azúcar» en lugar de «Azúcar de caña»: La mayoría del azúcar en este país proviene de la remolacha azucarera OMG y no de la caña. Estas remolachas azucareras son Roundup-Ready, lo que significa que son rociadas con el herbicida Roundup (glifosato) y no mueren. Siempre que una lista de ingredientes diga simplemente «azúcar» en lugar de «azúcar de caña», eso indica que procede de remolachas azucareras modificadas genéticamente. Cuando mi equipo se puso en contacto con el helado de leche de cabra de LaLoo, dijeron que sus ingredientes son «limpios» y que actualmente están trabajando para ser verificados por el Proyecto No-GMO. Pero, a menos que veas esa etiqueta, ¡considéralo no verificado!

Lácteos convencionales (no orgánicos): Algunas marcas como Breyer’s, Tillamook y Häagen-Dazs tienen algunos sabores con listas de ingredientes más limpias y con menos aditivos, pero no utilizan crema o leche orgánica. Resumo todas las razones para elegir sólo productos lácteos orgánicos en este post.

Häagen-Dazs tiene una declaración de no OGM en su helado, pero eso no se aplica a la crema, la leche o los huevos, ya que los animales fueron probablemente criados con alimentos OGM. Su declaración de no OGM está verificada por una tercera parte, SGS, y sus normas no se aplican a los piensos animales, y un representante de Häagen-Dazs nos lo confirmó. Ben and Jerry’s es otra marca que utiliza ingredientes no transgénicos, pero admite que las vacas todavía son alimentadas con granos transgénicos (pero están tratando de hacer la transición y esperamos que lo hagan).

Por qué evitar los lácteos de vacas alimentadas con transgénicos:

• Casi todas las vacas lecheras no orgánicas en este país son alimentadas con una dieta de granos transgénicos en una granja industrial. Yo llamo a esto «Leche de Monsanto» porque se produce con un montón de OGMs que ponen más dinero en el bolsillo de Monsanto (¡y yo no quiero donarles ningún dinero!).

• Cuando las vacas comen transgénicos, también están comiendo el herbicida Roundup. El principal ingrediente del Roundup, el glifosato, se ha encontrado en la leche materna de las mujeres lactantes. Esto sugiere que el glifosato que comen las vacas acaba también en su leche, pero nadie lo analiza en busca de residuos. El glifosato está relacionado con el cáncer.

• Las pruebas han encontrado otros pesticidas, antibióticos y fármacos (fuentes: 1, 2) en la leche convencional (incluyendo los que están prohibidos), y esto es lo que usted podría estar comiendo cuando come helado no orgánico.

Las vacas criadas orgánicamente sólo pueden comer alimentos orgánicos no transgénicos y hierba orgánica. En última instancia, usted quiere buscar helado orgánico certificado para evitar los productos lácteos criados con OMG cargados de herbicidas, hormonas, antibióticos y todos los medicamentos que están prohibidos en las granjas orgánicas.

Hablemos del helado HALO TOP…

He recibido muchos correos electrónicos sobre Halo Top porque se promocionan como una alternativa más saludable al helado regular que es bajo en calorías, alto en proteínas y bajo en azúcar… y son REALMENTE POPULARES en este momento. Esta marca tiene un verdadero «Halo de Salud» a su alrededor (jaja), pero no me lo creo. Han hecho un trabajo tan grande de marketing como helado saludable que algunas personas incluso lo tratan como un alimento de dieta y el fundador dice que lo come todas las mañanas… lo que suena simplemente loco, pero a quién no le gustaría tener helado para el desayuno, LOL. Aquí está la razón por la que realmente no es una buena idea (¡lo siento chicos!)…

1. Halo Top no utiliza crema o leche orgánica, lo que significa que es probable que se haga con leche de Monsanto (de vacas alimentadas con OGM). Sus helados también contienen huevos no orgánicos, que igualmente, probablemente provienen de gallinas alimentadas con una dieta llena de OGMs y posiblemente otras drogas.

«Correo electrónico de Halo Top (mayo 2017): «Sí utilizamos sólo ingredientes no transgénicos en Halo Top, y las vacas de las que obtenemos nuestros ingredientes lácteos nunca son tratadas con hormonas de crecimiento (como la rBST). Sin embargo, todavía no hemos llegado a un punto en el que podamos garantizar la composición del grano para la alimentación de las vacas en toda la cadena de suministro. Sin embargo, estamos trabajando en ello»

1. Halo Top utiliza sabores naturales y no dice lo que contienen. Mientras que esto es cierto para casi todo el mundo que utiliza sabores naturales porque se consideran de propiedad, un miembro del Ejército Food Babe me envió la respuesta que recibieron de Halo Top:

«Hey Vani sentí que esto era algo que necesitaba ser compartido. El helado Halo, que me parece que se ha presentado como un helado más saludable, no revela cuál es su «saborizante natural». Pensé que te gustaría conocer su respuesta: ¡Hola Alyssa! He investigado los aromas por ti, y resulta que aparentemente la industria de los aromas es muy competitiva, y los fabricantes de aromas con los que trabajamos mantienen su fórmula exacta en secreto por razones de competencia. Aun así, exigimos, por supuesto, la confirmación de que los aromas son realmente naturales, sin gluten, kosher, etc. Sé que no es exactamente la respuesta que buscaba, pero espero que le ayude un poco»

1. Halo Top utiliza el alcohol de azúcar eritritol como edulcorante principal. A medida que más personas reconocen y evitan los edulcorantes artificiales como el aspartamo y la sucralosa, las empresas alimentarias lo sustituyen por el eritritol… pero eso no significa que sea bueno para ti. Este aditivo puede causar estragos en las bacterias intestinales sanas. Esto puede provocar toda una serie de enfermedades y, si estás intentando perder peso o mantenerte delgado, ¡mantener tu intestino sano es vital! El eritritol es también un poderoso insecticida conocido por causar diarrea, malestar estomacal, dolor de cabeza cuando se consume en «cantidades normales».

1. ¿Por qué añadir fibra al helado? Esto hace que sea demasiado fácil pensar en Halo Top como una especie de suplemento para la salud, cuando en realidad, el helado no debería ser consumido todos los días (¡o para el desayuno!) y deberíamos estar obteniendo nuestra fibra de forma natural de las frutas, verduras, frijoles, semillas, y no de los aditivos de fibra procesados que fueron fabricados en un laboratorio. La industria llama a estos «fibras funcionales», pero no funcionan en su cuerpo lo mismo que la fibra en los alimentos reales.

¿Es el Ártico Cero más saludable?

Arctic Zero es otro helado «saludable» que realmente no lo es. Aseguran que su suero proviene de una «región libre de transgénicos», pero eso no garantiza cómo se alimentan las vacas:

Correo electrónico de Arctic Zero (mayo de 2017): «No tenemos control sobre lo que se alimenta a las vacas, pero por favor sepa que obtenemos toda nuestra proteína de suero de una región libre de OGM. Nuestra proteína de suero está certificada como libre de OGM antes de ser añadida a nuestro producto y nuestro producto final se somete a pruebas de OGM y está libre de OGM. Por favor, sepa que nuestra proteína de suero de leche no se produce a partir de organismos genéticamente modificados, y no consiste en, ni contiene organismos genéticamente modificados. Por lo tanto, nuestra proteína de suero está certificada como libre de OGM».

Arctic Zero no es 100% orgánico, el suero no es de vacas orgánicas, y también contiene aditivos procesados de «fibra funcional» y sabores no tan naturales, por lo que no considero que sea una buena opción.

Cuando compre helado, hágase estas preguntas:

1. ¿Está certificado como ecológico?

2. ¿Está aromatizado de forma natural con vainilla, limón, canela, cacao, etc.? ¿O han tomado un atajo con los «sabores naturales»?

3. ¿Está hecho completamente con ingredientes integrales? ¿O contiene aditivos que usted no tiene en su cocina como carragenina, amarillo #5, eritritol y mono y diglicéridos?

Si un producto no cumple con esa prueba, busque una marca mejor (¡hay varias!) Aquí están algunos de mis favoritos…

NOTA: No todos los sabores de estas marcas son perfectos y todavía tiene que leer la lista de ingredientes para asegurarse de que sabe lo que está comiendo.

• Helado Orgánico de Tres Gemelos – Este es mi helado orgánico favorito comprado en la tienda y tienen un montón de sabores para elegir. Algunos de ellos contienen sabores naturales, pero la mayoría están aromatizados naturalmente con ingredientes reales como plátano, extracto de vainilla, canela, extracto de menta, etc. – ¡Sólo tienes que comprobar la lista de ingredientes!

• Luna & Larry’s Coconut Bliss – Este helado orgánico sin lácteos y vegano es absolutamente delicioso. NOTA: contiene jarabe de agave orgánico.

• Julie’s Organic Ice Cream

• Straus Organic Ice Cream – Elija uno sin sabores naturales como Vanilla Bean, Mint Chocolate Chip o Raspberry.

• Alden’s Organic Ice Cream – Sepa que utilizan goma guar, goma locust bean y goma xantam, por lo que no es exactamente la mejor opción, pero están ampliamente disponibles para la mayoría de la gente.

• Helados locales orgánicos y alimentados con pasto – Su mercado local de agricultores o tiendas de alimentos naturales pueden tener helados hechos con vacas alimentadas con pasto en pequeñas granjas familiares en su área. Búscalos.

• Helado casero de leche de coco – ¡Tres sabores diferentes y sin azúcar refinado!

• Helado casero de plátano – Sólo tiene que añadir trozos congelados del tamaño de un bocado de un plátano muy maduro a una potente batidora o procesador de alimentos y hacer un puré hasta que adquiera una consistencia cremosa. Esto puede llevar unos minutos. ¡Es así de fácil y realmente satisface un antojo de helado! Puedes probar a añadir leche de coco, mantequilla de frutos secos, canela, cacao o vainilla para variar. Sólo tienes que mezclarlos después de hacer un buen puré con los plátanos.