Farofa: La guarnición nacional de Brasil
Cuando se trata de la deliciosa comida brasileña, la farofa es un alimento básico probado y verdadero.
Este abundante plato de acompañamiento se puede encontrar junto a una variedad de platos principales y se puede hacer usando una miríada de sabrosos ingredientes.
Siga leyendo para aprender más sobre la farofa y lo que se necesita para hacer este memorable plato de acompañamiento para una verdadera aventura culinaria.
¿Qué es la farofa?
La farofa es un clásico plato de acompañamiento brasileño que se elabora principalmente con harina de mandioca tostada.
Esta receta combina la harina con alimentos como el tocino u otras carnes ahumadas para darle un sabor intenso. La harina de mandioca también se refiere a la harina de yuca o de mandioca.
Esta receta se suele mezclar con nueces o pasas, y también se incluyen huevos duros o revueltos.
Para darle un toque realmente especial, se suelen añadir plátanos a la receta.
Los plátanos y las pasas dan a la farofa un sutil dulzor, mientras que el ahumado del tocino compensa el sabor dulce.
Los cocineros pueden añadir o quitar lo que deseen para hacer un plato de farofa personalizado.
Con qué acompañar la farofa
Como la farofa es considerada la guarnición oficial de Brasil, la encontrará servida con una variedad de comidas diferentes.
Lo más habitual es que se sirva con guisos contundentes como la moqueca y con platos tradicionales de barbacoa.
También se puede utilizar la farofa como relleno para las aves. Piense que es similar a la versión americana del relleno, pero con una tonelada de sabores y estilo brasileño.
La receta de la farofa puede variar dependiendo del gusto de cada cocinero o de la región de Brasil donde se sirva.
También se encuentra comercializada y envasada, aunque la versión casera es mucho más sabrosa.
La harina cruda se tuesta con aceite de oliva o con aceite vegetal para darle una buena textura y coloración marrón.
Después, se añade sal y carne ahumada y especias para conseguir un sabor rico y profundo.
Consejos para la receta de farofa
Si quieres probar a hacer farofa tú mismo, tostar la harina hasta conseguir la consistencia perfecta es la clave.
Asegúrese de que su sartén con aceite esté caliente antes de añadir la harina, y luego deje que se tueste durante unos seis u ocho minutos.
La harina debe estar tostada pero no quemada. Puede optar por cocinar primero el beicon y luego tostar la harina en la grasa del beicon para obtener un sabor aún más intenso.
El ajo y otras especias son opcionales, pero llevarán esta guarnición al siguiente nivel.
No se olvide de añadir algo de fruta como puré de plátanos, manzanas picadas o pasas a la mezcla de ingredientes.
Sirva el producto terminado con su plato principal o espolvoréelo sobre el plato como un saborizante adicional.
Si no puede encontrar harina de yuca o mandioca en su localidad, la harina de maíz es un buen sustituto.
Experimente los sabores de Brasil
Pruebe la farofa si realmente quiere sumergirse en los increíbles sabores de la comida brasileña. Este plato de acompañamiento es fácil de hacer y puedes ajustar la receta para que se adapte a tu gusto personal.
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