Granita de limón o hielo de limón (Granita al Limone)

Granita de limón o hielo de limón (Granita al Limone)

La granita de limón, o hielo de limón, como la conocemos en inglés, es una refrescante limonada italiana congelada. No diré que es un postre porque la granita al limone también se sirve en el desayuno en Sicilia.

Sea cual sea el nombre que se le dé, es una delicia dulce y refrescante para tomar en verano. Si puedes hacer limonada y remover, ¡puedes hacer esto!

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Recuerdo la primera vez que fui a Sicilia y mi tío Nino me invitó a desayunar al bar del pueblo. ¡Me guardaré el resto de la historia para otra receta, pero me sorprendió mucho que quisiera que desayunara granizado! Sí, la sirven con un bollo de brioche, y dudé en probarla porque me parecía algo extraño para desayunar y en aquella época nunca desayunaba.

Sin embargo, el tío Nino insistió y probé uno y lo hice. A partir de entonces, ¡volví cada mañana durante mi estancia! Aunque lo que tomé fue un granito de fresa, recuerdo que las opciones eran de limón, fresa y café.

Ahora, siempre pienso en Sicilia cuando pienso en granitos (iba a escribir «granito» que es plural en italiano, ¡pero es demasiado confuso!¡) 😂

Aquí tienes una pequeña sugerencia que no tiene nada que ver con el desayuno ni con la forma italiana de servir el hielo de limón.

¡Es un postre congelado tipo cóctel realmente estupendo si le añades vodka!

Espero que pruebes esta fresca y deliciosa delicia italiana o siciliana! Asegúrate de usar limones de muy buena calidad para obtener el mejor sabor. Es casi tan fácil como uno de mis postres favoritos: ¡el posset de limón! No tengo la receta, pero mi amiga Cynthia de What a Girl Eats, sí la tiene

Granizado de limón o hielo de limón (Granita al Limone)

Recetas de Christina y Lidia Conte para 8

Ingredientes

• 145 g (3/4 c) de azúcar
• 1 litro (4 tazas) de agua
• 200 ml (7 oz) de zumo de limón colado, preferiblemente de un limón Meyer (se puede utilizar la pulpa de los limones utilizados para las tazas de limón)
• 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
• 4 limones enteros (para la piel/piel y la pulpa se puede utilizar para el zumo)

Cómo preparar las tazas de limón

Cortar los limones por la mitad a lo largo, luego separar la pulpa de la piel.

Una vez que toda la pulpa esté suelta, sáquela por completo (usar una cuchara de pomelo lo hace fácil-fácil.)

Ta dah, una hermosa manera de servir cualquier cosa con sabor a limón. Métalos en el congelador para que conserven el granizado más frío, durante más tiempo.

Si no los sirve el mismo día, una vez sólidos, póngalos en un recipiente o en una bolsa de congelación.

Haga el granizado de limón

Ponga el agua y el azúcar en una cacerola mediana a fuego medio, justo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retirar del fuego, dejar que se enfríe y poner en la nevera para que se enfríe.

Cuando el almíbar esté frío, añadir el zumo de limón y la ralladura de limón, si se utiliza, y mezclar bien. Verter en un recipiente poco profundo (preferiblemente de metal) y colocar en el congelador. Programar un tiempo de 40 minutos.

Después de media hora, sacar el recipiente del congelador y remover bien la mezcla, especialmente por los lados. Siga programando un tiempo de 40 minutos y repita el procedimiento hasta que toda la mezcla se haya convertido en cristales de hielo. Tardará unas dos horas, posiblemente más, en conseguirlo.

Retire del recipiente y sirva en cáscaras de limón huecas o en vasos.

Adornar con una ramita de menta, si lo desea. Guardar el granizado sobrante en un recipiente cerrado en el congelador.

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