Halibut asado con salsa de cilantro y lima
Para esta receta, he asado el halibut en el horno en lugar de dorarlo en la sartén. Admito que el asado en el horno no consigue el mismo dorado exterior que la sartén. Sin embargo, hay algunas noches en las que no puedo lidiar con el aceite caliente que salpica y con la limpieza extra que requiere la sartén. Recuerda que esta receta es para los perezosos y/o cansados. Si te sientes ambicioso o si asar a la parrilla es tu forma de relajarte, no dudes en coger tu sartén favorita o encender la parrilla para cocinar el pescado.
Mientras el mero se asa, puedes preparar una sencilla ensalada de acompañamiento. Uno de mis maridajes favoritos es hacer una ensalada de pepino y zanahoria. Se trata de rodajas finas de pepinos y zanahorias en juliana mezcladas con una vinagreta hecha con 2 partes de vinagre de vino de arroz sin condimentar y 1 parte de azúcar más una pizca de sal. También puede añadir una pizca de copos de pimienta roja para un poco de calor si lo desea.
Eso es todo. Ahora, sírvete una copa de vino, disfruta de una gran comida, relájate y ten un fabuloso fin de semana.