Instant Pot Spicy Vegetarian Chipotle Pasta
Pasta vegetariana picante con chipotle hecha en la Instant Pot.
¡Las verduras se mezclan con una salsa cremosa hecha con salsa de adobo, crema & miel! Tan sabroso, fácil y hecho en una sola olla!
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No hay forma de escapar de los carbohidratos estos días, ¿verdad? He vivido a base de comida reconfortante
Arroz, pasta, roti, paratha, en fin ¡dame todos los carbohidratos! En estas épocas, todos nos sentimos atraídos por la comida reconfortante y para mí la comida reconfortante y los carbohidratos van de la mano.
Estos días he estado haciendo mucho la pasta en mi Olla Instantánea. ¡Es súper fácil, en una sola olla y el resultado es siempre delicioso.
En los últimos meses, he compartido varias recetas de pasta en la Olla Instantánea en el blog y esta Pasta Vegetariana con Chipotle Picante es la siguiente en la lista!
Esta Pasta Vegetariana Picante con Chipotle
✔ se hace en una sola olla, no hay que hervir la pasta por separado.
✔ tiene una salsa cremosa y picante hecha con salsa de adobo, nata y toque de miel & de limón.
✔ tiene verduras como champiñones & espárragos!
✔ hace una comida abundante que se hace en menos de 30 minutos.
Siempre he sido fan del sabor del chipotle ya sea en pizza, tacos, sofritas o ahora en pasta.
El ahumado y el picante de este plato provienen del ingrediente estrella que son los chiles chipotle enlatados en salsa de adobo.
Ahora, estos chiles son realmente picantes. Para esta receta de pasta, me gusta usar la salsa de adobo en la que están sumergidos los pimientos y no los pimientos en sí.
La salsa tiene un sabor picante y ahumado y añado alrededor de 2,5 cucharadas de eso en la receta,
Ahora, eso puede ser mucho para algunas personas, así que por favor ajuste al gusto. Añadir 1 cucharada y ver a partir de ahí. Si prefieres menos picante, entonces 1 cucharada podría ser suficiente.
Yo tampoco puedo comer picante, pero me gusta el sabor ahumado que aporta la salsa de adobo y, por tanto, las 2,5 cucharadas fueron suficientes para mí.
Y si te preguntas qué hacer con la salsa sobrante y los chiles chipotle, entonces prueba esta receta de Sofritas de Chipotle.
Además de los chiles chipotle, la receta también lleva crema de leche que hace que la salsa sea cremosa y le da un rico sabor.
Se utiliza miel y limón para equilibrar los sabores. Es una de esas recetas que puedes preparar en poco tiempo si tienes todos los ingredientes a mano.
Me encantan las verduras en mi pasta y por eso, aquí tengo pimientos, guisantes, champiñones y espárragos.
También puedes añadir zanahorias, incluso brócoli. Añade las zanahorias durante la cocción a presión y el brócoli junto con los espárragos una vez terminada la cocción a presión.
A mí me gusta usar espárragos finos aquí, se cuecen al vapor rápidamente y van bien en este plato. Así que, intenta comprarlos cuando hagas este plato.
Incluso puedes añadir un poco de tofu aquí, pero fríelo en la sartén antes de añadirlo a la pasta.
¿Puedes hacer esta pasta vegetariana con chipotle vegana? Sí, no debería ser un problema. Omite la nata y añade leche de coco en su lugar. Utiliza también agave o azúcar moreno en lugar de miel.
¿Se puede hacer con pasta integral? Sí, y en ese caso cocine durante 6 minutos a alta presión, deje que la presión se libere naturalmente durante 5 minutos y luego haga una liberación rápida de la presión.
Método
1- Presione el botón de saltear en la Olla Instantánea. Una vez que la olla se muestre caliente, añada el aceite de oliva y luego añada la cebolla, el ajo y los pimientos picados (tanto rojos como amarillos).
Saltee durante 2 o 3 minutos hasta que la cebolla y el pimiento se ablanden.
2- Añada los champiñones y los guisantes verdes congelados. Revuelve.
3- Luego agrega la salsa de adobo (de la lata de chiles chipotle en salsa de adobo, sólo agregas la salsa de ésta, no los chiles). Revuelva para combinar.
4- Luego agregue el agua, la pasta, la sal y la pimienta. Presione ligeramente la pasta con una espátula para que quede ligeramente bajo el agua.
5- Cierre la olla con la tapa. Pulse el botón de cocción manual o a presión y cocine durante 5 minutos a alta presión con la válvula de presión en la posición de sellado. Suelte rápidamente la presión.
6- Abra la olla y pulse el botón de saltear. Añada la crema de leche. Puedes añadir 2 cucharadas extra de nata aquí si te gusta más salseado o cremoso.
7- Añade también el zumo de limón y la miel y mezcla.
8- Añade los espárragos y cubre la olla con una tapa de cristal. Deja que la pasta se cocine a fuego lento durante 3 minutos en el salteado.
Barniza con cilantro y sirve la pasta picante vegetariana con chipotle caliente. Puedes rallar un poco de queso parmesano por encima antes de servir!
Si has probado esta receta de chipotle vegetariano picante no olvides valorar la receta! También puedes seguirme en Facebook e Instagram para ver lo último en mi cocina!
Pasta vegetariana picante de chipotle en olla instantánea
Manali
Ingredientes
- 1.5 cucharadas de aceite de oliva 22 ml
- 1 cebolla amarilla mediana picada
- 4-5 dientes de ajo grandes picados
- 1 pimiento amarillo pequeño picado, alrededor de 1/3 de taza de pimiento picado
- 1 pimiento rojo pequeño picado, alrededor de 1/3 de taza de pimiento picado
- 4 onzas de champiñones blancos cortados en rodajas, alrededor de 8 champiñones
- 1/2 taza de guisantes verdes congelados
- 2.5 cucharadas de salsa de adobo de la lata de chiles chipotle en salsa de adobo (use sólo la salsa), ajuste al gusto- añada menos si no le gusta el picante
- 1.5 tazas de agua 12 oz
- 8 oz de pasta penne
- 3/4-1 cucharadita de sal ajustar al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza + 2 cucharadas de crema espesa o añadir más al gusto
- 1 cucharada +1-2 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharada de miel
- 3 oz espárragos recortados, preferiblemente espárragos finos
- cilantro para decorar
Instrucciones
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Presiona el botón de saltear en la Olla Instantánea. Una vez que la olla se muestre caliente, agregue el aceite de oliva y luego agregue la cebolla, el ajo y los pimientos picados (tanto rojos como amarillos). Saltea durante 2 o 3 minutos hasta que la cebolla y el pimiento se ablanden.
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Añade las setas y los guisantes verdes congelados. Revuelva.
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Luego agregue la salsa de adobo (de la lata de chiles chipotle en salsa de adobo, sólo se agrega la salsa de ésta, no los chiles). Revuelva para combinar.
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Luego agregue el agua, la pasta penne, la sal y la pimienta. Presiona ligeramente la pasta con una espátula para que quede ligeramente bajo el agua.
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Cierra la olla con la tapa. Pulse el botón de cocción manual o a presión y cocine durante 5 minutos a alta presión con la válvula de presión en la posición de sellado. Suelte rápidamente la presión.
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Abra la olla y pulse el botón de saltear. Añada la crema de leche. Puedes añadir 2 cucharadas extra de nata aquí si te gusta más salseado o cremoso.
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Añade también el zumo de limón y la miel y mezcla.
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Añade los espárragos y cubre la olla con una tapa de cristal. Deje que la pasta se cocine a fuego lento durante 3 minutos en el salteado.
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Barnícela con cilantro y sirva la pasta picante vegetariana con chipotle caliente.Puede rallar un poco de queso parmesano por encima antes de servirla.
Instrucciones para el salteado
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Cueza la pasta según las instrucciones del paquete y resérvela. Reservar el agua que se utilizó para hervir la pasta.
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Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añadir la cebolla, el ajo y los pimientos y saltear durante 2 o 3 minutos hasta que se ablanden. Añade las setas, los guisantes y los espárragos y remueve. Añade un poco de agua, alrededor de 1/4 de taza (puedes usar la misma agua que usaste para hervir la pasta), cubre la sartén con una tapa y deja que las verduras se cocinen durante 3 o 4 minutos.
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Una vez que las verduras estén hechas, añade la salsa de adobo, la nata, el zumo de limón, la miel, la sal y la pimienta. Mezclar todo. Incorporar la pasta hervida y mezclar. Si la salsa parece demasiado espesa, añada un poco más del agua reservada para la pasta. Pruebe el sabor y ajuste los condimentos al gusto. Adornar con cilantro y servir.
Video
Notas
- Aquí he utilizado 1/2 taza +2 cucharadas de nata. Puedes añadir 2 cucharadas más si quieres que la pasta quede más salseada.
- Prefiero el ahumado que aporta la salsa de adobo así que he utilizado 2,5 cucharadas de ella aquí. Puedes añadir menos si no te gusta ese sabor. O añadir más si lo quieres más picante.
- Para hacerlo vegano, añade leche de coco en lugar de nata espesa.
- No tenía queso parmesano en casa el día que lo hice, pero si lo tienes, ralla un poco de parmesano fresco por encima antes de servir.
- La salsa de la pasta puede parecer mucha una vez que la pasta está cocida a presión, pero todo se seca cuando la pasta se enfría.
- Para hacerla más picante, puedes añadir un jalapeño picado junto con la cebolla y el ajo.