Los mejores quesos para cubrir tus nachos
No hay nada más satisfactorio que sumergir una tortilla resistente y ligeramente salada en un cuenco de queso derretido caliente – puntos dobles si hay aderezos como crema agria, carne picada, guacamole y pico de gallo. Pero a quién quiero engañar, lo que realmente importa es encontrar el mejor queso para los nachos, y las opciones más óptimas pueden sorprenderte.
Si soy sincero, el queso naranja para nachos DayGlo que se encuentra en estadios, cafeterías y carnavales no es realmente un queso que pueda soportar. Vale, puede que empezara como queso, pero los conservantes y estabilizadores hacen que la salsa de queso sea un poco… triste. Y no me hagas hablar de las patatas fritas que se deshacen a mitad de camino.
Todo esto es razón para hacer tus propios nachos, con el queso y los ingredientes que elijas. Querrás elegir un queso con gran capacidad de fusión, por lo que el feta y el queso fresco deleznables están descartados. Los mejores quesos para fundir son el cheddar, el Monterey Jack y el americano, por nombrar algunos. Si eliges hacer una salsa de queso, que es el mejor método para hacer nachos, querrás derretir tu queso recién rallado a fuego lento. No hay que apurar este proceso. Estás haciendo nachos.
Abajo hay 10 tipos de queso que te darán la mejor capacidad de fusión, sabor y textura. Las recetas a continuación también muestran los mejores métodos para utilizar cualquier queso (o quesos) que finalmente decida incluir. Y sí, definitivamente debería tener estas recetas de nachos a mano para la Super Bowl.
Queso cheddar
El cheddar reina como uno de los mejores quesos para incluir en su receta de nachos. Un queso cheddar joven (uno que no haya sido envejecido) tendrá la mejor capacidad de fusión debido a su alto contenido de humedad. Los nachos de filete a la cerveza de A Better Happier St. Sebastian utilizan queso cheddar rallado. Prueba con un cheddar afilado para darle un poco de sabor.
Americano
Deja de lado las lonchas individuales de queso americano amarillo que solías encontrar en tu fiambrera. Estos nachos de chorizo con salsa de queso blanco de The Kitchn utilizan queso americano blanco, que crea la salsa sedosa que suele verse en tu restaurante tex-mex favorito.
Monterey Jack
Si no encuentras queso americano blanco, prueba a sustituirlo por Monterey Jack, un queso semiblando. How Sweet It Is clava este dip de queso con chile verde asado.
Pepper Jack
¿Quieres un poco más de picante? Prueba esta receta de nachos cargados de What’s Gaby Cooking con queso Pepper Jack. El queso Pepper Jack es similar al Monterey Jack con la adición de chiles, como los jalapeños.
Mozzarella
Los nachos con queso mozzarella fibroso y fundido están definitivamente de moda. Esta receta perfecta de nachos para microondas de I Am A Food Blog no sólo es deliciosa, sino que también es rápida de preparar.
Queso azul
El queso azul es uno de esos quesos que o bien amas o bien odias. Si no has tenido una experiencia muy agradable con él, este dip de queso azul caliente de Big Girls Small Kitchen seguro que te convertirá.
Queso Quesadilla
Uno de los mejores quesos para fundir es el queso quesadilla, un queso semiblando con sabor a nuez que aparece en los nachos de guacamole cargados de Averie Cooks.
Provolone
El tex-mex se une a la cocina italiana. Estos nachos al estilo italiano con salsa de queso provolone, salchicha italiana de pavo y pimientos rojos asados de Cooking For Keeps es una buena alternativa.
Queso crema
El queso crema hace una salsa de queso sedosa y rica cuando se combina con otros quesos como el cheddar fuerte. Prueba esta receta de salsa de queso de A Spicy Perspective para comprobarlo.
Velveeta
No volverás a ver un bloque de Velveeta de la misma manera después de hacer el dip de queso de carne de Damn Delicious, con salsa verde, chiles verdes y queso Monterey Jack.
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