Mejores pasteles de cumpleaños
¡Los mejores cupcakes de cumpleaños son la receta de postre perfecta para tu celebración especial! Un ligero y húmedo pastel de vainilla casero está cubierto con la perfecta crema de mantequilla batida y las chispas del arco iris para un dulce tratamiento ideal para cualquier ocasión.
La mejor receta de cupcakes de vainilla
¿Qué es una celebración de cumpleaños sin los mejores cupcakes de cumpleaños? Ya sean Cupcakes de crema agria de chocolate, Cupcakes de bastón de caramelo o esta sencilla receta de cupcakes de vainilla, los cupcakes son perfectos para celebrar cualquier ocasión especial. ¡
Comparto este vídeo de receta de cupcakes para celebrar los cinco años de mi blog! Es difícil de creer que he estado compartiendo recetas con ustedes en este pequeño blog mío durante cinco años enteros. Supongo que el viejo adagio es cierto: «¡El tiempo vuela cuando te diviertes!».
Cómo hacer cupcakes húmedos
Tengo que confesar algo. Vale, he mentido, tengo que hacer dos confesiones. En primer lugar, no horneo tan a menudo. No lo disfruto tanto como cocinar, donde puedo mezclar cosas al azar y hacer que funcione sobre la marcha.
La cocción es una ciencia y requiere medidas y pruebas diligentes. Dicho esto, cuando horneo, quiero que sea algo increíble y que valga la pena el esfuerzo. De ahí estos Cupcakes de Mejor Cumpleaños!
Mi segunda confesión es que sólo empecé a usar harina para pasteles hace unos años! Esto puede ser chocante para los panaderos experimentados, pero muchos cocineros de a pie pueden estar como yo preguntándose, ¿cuál es la gran diferencia?
La idea de abastecer mi desbordante despensa con una tercera opción de harina además de mis harinas de uso general y de trigo integral parecía innecesaria antes.
¿Qué es la harina de pastel?
La harina de pastel tiene un menor contenido de proteínas (gluten) y eso marca la diferencia en la textura de la miga del pastel.
Estaba escéptica de que fuera a marcar la diferencia, pero estoy aquí para decirles que estaba TAN equivocada. Mi familia puede decirle que no suelo admitir que me equivoco, así que sepa que esto es algo muy serio 😉
¿Puedo sustituir la harina de repostería por harina para todo uso?
Por cada taza de harina de repostería, sustitúyala por una taza de harina para todo uso. Retire dos cucharadas de cada taza de harina multiuso y sustitúyala por dos cucharadas de almidón de maíz.
Aunque la harina de pastel es el ingrediente ideal para los mejores cupcakes de cumpleaños, no está en la despensa de todos.
Magdalenas caseras
Decidí que debía probar la harina de pastel cuando estaba trabajando en la elaboración de magdalenas de vainilla y quería ver si marcaba la diferencia.
En el primer intento, me di cuenta al instante de que creaba una miga tan parecida y aireada a las magdalenas caseras, que era mejor que cualquier cosa que hubiera podido conseguir con harina común.
Oficialmente no volveré a utilizar nada más que harina de pastelería en los pasteles. Así que te imploro que des el salto y pruebes la harina de pastel.
¿Qué tipo de glaseado debo usar en los cupcakes de cumpleaños?
Si te esfuerzas en hacer cupcakes caseros, el glaseado no es un buen lugar para recortar gastos. Haz esta increíble crema de mantequilla casera. ¡Me lo agradecerás después!
Si realmente quieres llevar tus cupcakes al siguiente nivel para una ocasión especial, prueba esta Buttercream de mantequilla marrón.
¿Cómo hago el cupcake perfecto?
Los cupcakes caseros parecen intimidantes, pero en realidad son muy sencillos de hacer. Realmente vale la pena los 10 minutos extra para hacer estos increíbles cupcakes de cumpleaños a diferencia de una mezcla de caja.
Para estas magdalenas de vainilla, bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y luego mezcla los ingredientes húmedos en un tazón grande con un batidor.
- 1 c. de mantequilla salada
- 1 1/2 c. de azúcar
- 2 huevos grandes
- 3/4 de taza de crema agria
- 1 c. de leche
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de almendra
Si no tiene extracto de almendra, puede sustituirlo por extracto de vainilla adicional. El extracto de almendra realmente le da un sabor extra sutil que es fantástico sin embargo.
Si te sientes especialmente ambicioso, puedes tamizar todos los ingredientes secos juntos, pero honestamente yo suelo saltarme ese paso. Sólo hay que añadir la harina al cuenco y el resto de los ingredientes secos.
En velocidad baja, mezcla los ingredientes secos por encima durante unos segundos antes de mezclarlos con los ingredientes húmedos. Si quieres añadir un toque extra de cumpleaños a tus cupcakes, puedes añadir 1/3 de taza de chispitas de arco iris a la masa en este punto.
- 1 cucharadita de sal
- 2 1/2 tazas de harina para tartas (ver las notas anteriores para sustituirla por harina de uso general)
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
Usando una cuchara #20, vierta la masa en los moldes para magdalenas forrados. Hornee a 350° durante 25-30 minutos hasta que un palillo insertado en el centro de la magdalena salga limpio. Deje que los cupcakes se enfríen por completo antes de cubrirlos con el glaseado.
- 1/2 tanda de buttercream
- 1/4 c. de sprinkles de arco iris
Escarcha cada cupcake enfriado con un espiral de buttercream y cúbrelo inmediatamente con los sprinkles. Si escarcha todos los cupcakes antes de añadir los sprinkles, la crema de mantequilla se endurecerá un poco y los delicados sprinkles no se pegarán bien al glaseado.
Si dejas que los niños te ayuden a añadir las chispitas, te recomiendo que pongas los cupcakes en un molde para hornear para que recoja todas las chispitas sobrantes. Luego puedes verter el exceso de chispitas en el tarro de chispitas. Es mucho mejor que que rueden por el suelo!
¡Los mejores cupcakes de la historia!
Cuando hice estos cupcakes para el cumpleaños de mi hermana mientras estaba en casa la última vez, su marido se robó uno mientras esperábamos a que se hiciera la cena.
Después del primer bocado exclamó: «¡Creo que son las mejores magdalenas que he comido nunca!». ¡NO ES UNA BURLA! Pensé que seguramente estaba demasiado hambriento y eso influyó en esta proclamación.
Este claramente no era el caso, porque continuó insistiendo durante todo el fin de semana en que estas eran las mejores magdalenas de la historia. Ahora quieren que los haga para el próximo bautizo de su hija, a lo que accedí gustosamente como madrina.
¡Estos cupcakes son realmente el regalo perfecto para cualquier ocasión especial y sin duda complacerán a una multitud!
¡Más ideas de tartas de cumpleaños!
Si quieres añadir más variedad a tu celebración de cumpleaños o probar algo nuevo este año, echa un vistazo a más ideas de tartas de cumpleaños a continuación.
- Tarta de cumpleaños cuádruple de chocolate
- Tarta ombre de fresa fresca
- Tarta de galletas con chispas de chocolate
- Cumpleaños Donuts
- Helado de masa de tarta de cumpleaños
Ingredientes
Tarta
- 1 c. mantequilla salada
- 1 1/2 c. de azúcar
- 2 huevos grandes
- 3/4 de taza de crema agria
- 1 c. leche
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de almendra
- 1 cucharadita de sal
- 2 1/2 c. de harina para pasteles
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 c. polvo para hornear
Toque final
- 1/2 tanda de glaseado de crema de mantequilla
- 1/4 c. de chispas de arco iris
Instrucciones
- Precaliente su horno a 350°.
- En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave. Agregue el huevo, los extractos, la leche y la crema agria y bata hasta que esté suave.
- Añadir los ingredientes secos al bol y batir lentamente hasta que estén bien combinados y sólo queden algunos grumos.
- En los moldes para cupcakes forrados, llenar cada taza ¾ de su capacidad. Hornear a 350º durante 25-30 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro de la magdalena éste salga limpio. Apartar y dejar que se enfríen por completo.
- Cubre cada cupcake con crema de mantequilla y chispitas. Disfruta.
Notas
*TIP* Añadir los sprinkles inmediatamente después de escarchar cada cupcake para que se peguen bien a la crema de mantequilla.
Utiliza crema agria entera. Puedes sustituir la crema agria por yogur griego desnatado.
Puede sustituir las 2 1/2 tazas de harina de repostería por 2 1/4 tazas de harina de uso general. Sin embargo, lograrás una mejor miga con la harina de pastel.
Cantidad por porción:Calorías: 208Grasa total: 10gGrasa saturada: 6gGrasa trans: 0gGrasa insaturada: 4gColesterol: 41mgSodio: 228mgCarbohidratos: 26gFibra: 0gAzúcar: 14gProteína: 2g
Los datos nutricionales proporcionados son sólo una estimación. Si está haciendo un seguimiento de estos nutrientes con fines médicos, consulte a una fuente externa de confianza.